Βήμα-βήμα συνταγή για κρέμα γάλακτος-κρέμα γάλακτος "Bird's milk": μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα και τεχνολογία για την προετοιμασία ενός λαχταριστού γλυκού. Συνταγές βίντεο.
Το ζελέ κρέμας-σοκολάτας είναι ένα ελαφρύ και πολύ λεπτό γλυκό με εξαιρετική γεύση. Δεν αφήνει αδιάφορους ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Τα παιδιά το λατρεύουν όχι μόνο για την καλή του γεύση, αλλά και για την αστεία δονούμενη δομή του. Επιπλέον, η αξία αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται στη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι σημαντική εάν θέλετε να χάσετε βάρος, σε συνδυασμό με τη δυσκολία να εγκαταλείψετε τα γλυκά.
Η παραδοσιακή συνταγή ζελέ βασίζεται σε μούρα και φρούτα, αλλά το χειμώνα, όταν η επιλογή των φρέσκων φρούτων είναι πολύ περιορισμένη, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με βάση την ξινή κρέμα. Αυτό το προϊόν ζύμωσης γάλακτος είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό και είναι διαθέσιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί λιπαρή ξινή κρέμα, αλλά μπορείτε να την πάρετε με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και να κάνετε τη λιχουδιά πιο ελαφριά.
Ένα αναπόσπαστο συστατικό στη συνταγή μας για ζελέ κρέμας-σοκολάτας "Bird's milk" είναι η σοκολάτα. Είναι αυτός που κάνει το επιδόρπιο τέλειο, προκαλώντας τη λεπτή γεύση της κρέμας γάλακτος.
Χρησιμοποιούμε ζελατίνη ως παχυντικό. Είναι εύκολο να αραιωθεί και επιτρέπει την επίτευξη μιας ομοιόμορφης δομής. Το προϊόν είναι ζωικής προέλευσης, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άγαρ-άγαρ όταν προετοιμάζετε πιάτα για χορτοφάγους.
Ακολουθεί μια συνταγή για ζελέ από ξινή κρέμα-σοκολάτα με μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 191 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 500 γρ
- Ζελατίνη - 15 γρ
- Γάλα - 100 ml
- Γάλα - 100 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ κρέμας-σοκολάτας "Γάλα πουλιών"
1. Πρώτα απ 'όλα, παίρνουμε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα και τη συνδυάζουμε με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς. Καλύτερα να το κάνετε κατά διαστήματα.
2. Ρίχνουμε ζελατίνη με φρέσκο γάλα και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα απορροφήσουν την υγρασία και θα διογκωθούν.
3. Μετά από αυτό, ζεσταίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάζετε ένα δοχείο με ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού. Κατά τη διάρκεια μιας σύντομης θέρμανσης, οι κόκκοι θα διαλυθούν εντελώς στο γάλα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μίξερ και, ανακατεύοντας ξινή κρέμα σε χαμηλή ισχύ, ρίξτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος.
4. Ο χρόνος χτυπήματος είναι περίπου 5 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει σταδιακά να προσθέσετε ορμή. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο πυκνή μάζα με φυσαλίδες στην επιφάνεια.
5. Για το σερβίρισμα πιάτων χρησιμοποιούμε όμορφα ποτήρια, μπολ ή βάζα. Ρίχνουμε μέσα το μελλοντικό ζελέ και τα αφήνουμε στο ράφι του ψυγείου μέχρι να στερεοποιηθούν.
6. Αυτή τη στιγμή, βάλτε σε μια κουτάλα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και μια σπασμένη σοκολάτα. Βάζουμε σε υδατόλουτρο και λιώνουμε τα υλικά σε ελάχιστη θερμότητα, φέρνοντας τη μάζα σε ομοιογένεια.
7. Cύξτε το μείγμα που προκύπτει και ρίξτε το πάνω στρώμα πάνω από το ζελέ. Cύξτε ξανά.
8. Ζελέ κρέμας-σοκολάτας "Bird's milk" είναι έτοιμο! Διακοσμήστε με τριμμένους ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή μούρα πριν το σερβίρετε.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Επιδόρπιο Γάλα πουλιών
2. Πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα-σοκολάτα
