Ο μεταβολισμός του λίπους επηρεάζει την ικανότητα ενός ατόμου να αποθηκεύει περίσσεια λίπους. Μάθετε τα πάντα για αυτήν τη διαδικασία και η απώλεια βάρους δεν θα αποτελεί πλέον πρόβλημα για εσάς. Η λιπώδης ή λιπιδική διαδικασία είναι το σύνολο όλων των φυσιολογικών διαδικασιών μετατροπής των ουδέτερων λιπών και της επακόλουθης βιοσύνθεσής τους στο σώμα. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε μια συζήτηση σχετικά με το μεταβολισμό του λίπους στο bodybuilding, θα πρέπει να καταλάβετε τι είναι τα λιπίδια και τι είδους από αυτά υπάρχουν.
Τα λιπίδια είναι παρόμοια σε σύνθεση με τους υδατάνθρακες και αποτελούνται από υδρογόνο, οξυγόνο και άνθρακα. Η κύρια διαφορά μεταξύ λιπών και υδατανθράκων είναι η αναλογία αυτών των ουσιών.
Τύποι λιπιδίων
Συνολικά υπάρχουν τρεις ομάδες λιπαρών.
Απλά λιπαρά
Τα απλά ή ουδέτερα λίπη αποτελούνται από τριγλυκερίδια, τα οποία είναι ένας συνδυασμός αρκετών λιπαρών οξέων που συνδέονται μεταξύ τους με ένα μόριο γλυκερόλης. Σχεδόν όλα τα διαιτητικά λίπη, δηλαδή το 98%, είναι τριγλυκερίδια. Με τη σειρά τους, τα απλά λίπη μπορούν να χωριστούν σε κορεσμένα και ακόρεστα:
- Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν μόνο έναν δεσμό μεταξύ ατόμων άνθρακα. Δεδομένου ότι το μόριο των κορεσμένων λιπιδίων δεν έχει διπλούς δεσμούς, η διάσπασή τους είναι δύσκολη. Αυτά τα λίπη βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα.
- Τα ακόρεστα λίπη έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό στην κύρια αλυσίδα άνθρακα. Για το λόγο αυτό, τα ακόρεστα λιπιδικά μόρια έχουν λιγότερα άτομα υδρογόνου που μπορούν να συνδεθούν με λιπαρά οξέα.
Όταν μιλάμε για απλά λιπαρά, πρέπει να αναφερθούμε στην υδρογόνωση. Αυτή η διαδικασία είναι η μετατροπή του ακόρεστου λίπους σε κορεσμένο λίπος. Για να γίνει αυτό, το υγρό υδρογόνο περνάει υπό πίεση μέσω θερμαινόμενου λαδιού, γεγονός που καθιστά δυνατή την αντικατάσταση των διπλών δεσμών με απλούς δεσμούς και την αύξηση του σημείου τήξης των λιπών. Όταν χρησιμοποιείται υδρογόνωση, δημιουργούνται τρανς λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.
Σύνθετα λίπη
Τα λιπίδια ονομάζονται σύνθετα λιπίδια, τα οποία είναι ενώσεις ενός τριγλυκεριδίου με διάφορες χημικές ουσίες:
- Τα φωσφολιπίδια είναι λιπαρά οξέα σε συνδυασμό με βάση φωσφόρου ή αζώτου.
- Τα γλυκολιπίδια είναι λιπαρά οξέα σε συνδυασμό με άζωτο και γλυκόζη.
- Οι λιποπρωτεΐνες είναι λίπη που συνδυάζονται με πρωτεϊνικές ενώσεις και λειτουργούν ως μεταφορά για άλλα λίπη στο σώμα.
Παράγωγα λίπη
Αυτός ο τύπος λίπους έχει δακτυλίους αντί για αλυσίδες υδατανθράκων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τη χοληστερόλη. Αυτή η ουσία είναι πάντα παρούσα στο σώμα, αλλά αν είναι σε περίσσεια, έχει αρνητική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Πέψη λιπών
Δεδομένου ότι τα διαιτητικά λίπη δεν διαλύονται στο νερό, συλλέγονται σε μεγάλα σταγονίδια στα τοιχώματα του στομάχου. Τα λιπίδια χωνεύονται στα έντερα, υπό την επίδραση ενός ειδικού ενζύμου που συντίθεται από το πάγκρεας.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η αντίδραση που συμβαίνει κατά την πέψη των λιπών συμβαίνει μόνο στην επιφάνεια των σταγονιδίων. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία επεξεργασίας λιπιδίων, τα μεγάλα σταγονίδια διασπώνται σε μικρότερα. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την περιοχή αλληλεπίδρασης της λιπάσης με τα λίπη. Το σώμα στη συνέχεια συνθέτει άλλες δραστικές ουσίες που σας επιτρέπουν να αφομοιώσετε τα λίπη. Αξίζει να αναγνωριστεί ότι ο μεταβολισμός του λίπους στο bodybuilding είναι πολύ περίπλοκος και ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ενζύμων εμπλέκονται σε αυτή τη διαδικασία.
Καταβολισμός λίπους
Τη στιγμή που τα ελεύθερα λίπη, τα οποία έχουν συνδεθεί με τη λευκωματίνη, εισέρχονται στον μυϊκό ιστό, τα ελεύθερα λιπαρά οξέα απελευθερώνονται και παραδίδονται στα κύτταρα του ιστού. Εδώ συνδέονται ξανά με γλυκερόλη και, ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται τριγλυκερίδια ή, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φορείς ενέργειας.
Μόλις βρεθούν στα μιτοχόνδρια, τα λιπαρά οξέα οξειδώνονται και μετατρέπονται σε ακετυλο-CoA. Όταν ολόκληρο το μόριο λιπαρού οξέος υποστεί αυτήν τη μετατροπή, τότε όλα αποστέλλονται στον κύκλο του κιτρικού οξέος.
Καταβολισμός γλυκερίνης
Το μόριο γλυκερόλης, το οποίο σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λιπόλυσης, διαλύεται καλά στο νερό, λόγω του οποίου εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Μόλις βρεθεί στο ήπαρ, η γλυκερίνη μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη. Η γλυκερίνη έχει τη μορφή 3-φωσφογλυκεραλγιδίου, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε πυροσταφυλικό. Αυτή η ουσία, μόλις μπει στον κύκλο του κιτρικού οξέος, στη συνέχεια θα οξειδωθεί σε ΑΤΡ.
Πρόσληψη λίπους
Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας για ολόκληρο το σώμα, παρέχουν προστασία στα όργανα, απομονώνονται και στη συνέχεια λειτουργούν ως μεταφορικές για λιποδιαλυτές βιταμίνες. Διάφορα προγράμματα διατροφής χωρίς λιπαρά είναι δημοφιλή σήμερα, αλλά τα λιπαρά είναι απαραίτητα για το σώμα.
Όπως υπάρχουν απαραίτητες ενώσεις αμινοξέων, υπάρχουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα - λινολεϊκό οξύ. Αυτή η ουσία είναι ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που δεν συντίθεται από το σώμα. Το λινολεϊκό οξύ είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των κυτταρικών μεμβρανών, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή τους, και επίσης εκτελεί άλλες σημαντικές λειτουργίες. Ο κύριος προμηθευτής λινολεϊκού οξέος είναι τα τρόφιμα και τώρα παράγονται ειδικά συμπληρώματα διατροφής.
Το καθιερωμένο ποσοστό πρόσληψης λίπους από τη διατροφή είναι τουλάχιστον το 30% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το 20 έως 30 τοις εκατό του λίπους πρέπει να είναι κορεσμένο και το υπόλοιπο ακόρεστο. Για να γίνει πιο σαφές, μπορεί να δοθεί το ακόλουθο παράδειγμα. Ένα άτομο καταναλώνει περίπου 60 γραμμάρια λίπους την ημέρα, εκ των οποίων 12 έως 18 γραμμάρια πρέπει να είναι κορεσμένα.
Τα υπόλοιπα 42 έως 48 γραμμάρια είναι ακόρεστα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται στο ελαιόλαδο, στα ψάρια, στους σπόρους λιναριού ή σε συμπληρώματα όπως το ιχθυέλαιο.
Όταν μιλάμε για μεταβολισμό λίπους στο bodybuilding, πρέπει να θυμόμαστε ότι το λίπος δεν είναι πάντα ο εχθρός του σώματος. Η λήψη της σωστής ποσότητας ακόρεστων (υγιεινών) λιπών συμβάλλει μόνο στην καλύτερη υγεία και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της προπόνησης. Ορισμένα κορεσμένα λίπη μπορεί επίσης να έχουν αξία για τους αθλητές, αλλά πρέπει να καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες των διαιτητικών λιπών σε αυτό το βίντεο:
