Τρυφερή ζύμη και ζουμερή γέμιση κρέατος - Ιταλική πίτα σαλιγκαριών. Η προετοιμασία των συστατικών δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, συν το προϊόν θα περάσει περίπου τον ίδιο χρόνο στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πίτα με σαλιγκάρι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας με γλυκά στον αρχικό σχεδιασμό με τη μορφή σπείρας. Για αυτό το προϊόν, έφτιαξα τη ζύμη (filo). Είναι μια πολύ μακρά και επίπονη διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Μπορεί, όπως και πολλοί άλλοι τύποι ζύμης, να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο όταν χρειάζεται. Αν μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σφολιάτα αν θέλετε, τα αρτοσκευάσματα θα είναι επίσης νόστιμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη δεν χρειάζεται να γίνει μόνοι σας, μπορείτε να την αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Το λεπτό αρμενικό lavash είναι επίσης κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, όλοι οι γνώστες της γκουρμέ κουζίνας θα λατρέψουν αυτή την υπέροχη συνταγή πίτας.
Για τη γέμιση αυτής της συνταγής, χρησιμοποιείται χοιρινό κιμά. Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Μπορεί ακόμη και να συνδυαστεί με πατάτες, καρότα, μελιτζάνες. Η πίτα θα είναι ακόμα ικανοποιητική. Ωστόσο, η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε: λάχανο, τυρί, λαχανικό κ.λπ. Επιπλέον, οι γλυκές πίτες μπορούν να μαγειρευτούν με παρόμοιο τρόπο και τα μούρα ή τα φρούτα μπορούν να ληφθούν ως πληρωτικό. Η λεπτή αέρινη ζύμη σε συνδυασμό με οποιαδήποτε γέμιση θα είναι πάντα win-win για κάθε περίπτωση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 219 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Χοιρινό - 800 γρ
- Ζύμη Filo - 300 g (η συνταγή είναι αναρτημένη στον ιστότοπο)
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία ιταλικής πίτας σαλιγκαριού με κρέας:
1. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το από την μεμβράνη και περάστε το από ένα μύλο κρέατος με μεσαίες σχάρες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και στρίψτε τα επίσης. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσω μιας πρέσας. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
2. Τυλίξτε τη ζύμη filo σε ορθογώνιο στρώμα πολύ λεπτή, έτσι ώστε η γραμματοσειρά στην εφημερίδα να φαίνεται μέσα από αυτήν. Βάλτε τον κιμά στη μία πλευρά της ζύμης σε όλο το μήκος, σχηματίζοντάς τον με λουκάνικο με διάμετρο 2-2,5 εκ. Μπορείτε να βρείτε πώς να φτιάξετε ζύμη φιλό στις σελίδες της ιστοσελίδας μας.
3. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό.
4. Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετήστε το ρολό κιμά πάνω του, τυλίγοντας το με ένα σαλιγκάρι.
5. Κάντε μια παρόμοια διαδικασία με όλη τη ζύμη και τον κιμά, απλώνοντας τα σχηματισμένα ρολά, το ένα μετά το άλλο με τη μορφή σαλιγκαριού. Μπορεί να υπάρχουν οποιοσδήποτε αριθμός τέτοιων σπειρών. Εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού και αν θέλετε να κάνετε μια μεγάλη ή μικρή πίτα, χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε με μίξερ, απλώς χαλαρώστε το με ένα πιρούνι.
6. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, περάστε το αυγό πάνω από το κέικ. Εάν το αυγό παραμείνει, απλώς ρίξτε το πάνω από τη ζύμη. Έτσι, το προϊόν θα κρατήσει μόνο καλύτερα.
23
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 30 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό κέικ ζεστό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε την πίτα "Σαλιγκάρι" από σφολιάτα με γέμιση κρέατος.
