Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι οι κατσαρόλες και οι κολοκυθόπιτες είναι μόνο γλυκές. Αυτό όμως δεν ισχύει καθόλου! Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με προϊόντα κρέατος. Και αυτή η συνταγή είναι ένα παράδειγμα αυτού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κολοκύθα είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει πολλά διαφορετικά κύρια πιάτα, όχι μόνο γλυκά, κέικ ή επιδόρπια. Το προϊόν είναι εξαιρετικό για ψήσιμο, μόνο του και σε μια εταιρεία με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, με ρύζι, πατάτες, κρέας, μανιτάρια κ.λπ. Όταν ψηθούν, τα συστατικά εμποτίζονται με τη μοναδική γεύση και το εκπληκτικό άρωμα της κολοκύθας.
Μια από τις καλύτερες επιλογές για το μαγείρεμα της κολοκύθας είναι οι πίτες και οι κατσαρόλες · σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό αρέσει απολύτως σε όλους, ακόμη και σε εκείνους που δεν τους αρέσει πραγματικά. Οι κατσαρόλες κολοκύθας παρασκευάζονται απλά και δεν είναι δύσκολο ακόμη και για άπειρους και αρχάριους μάγειρες. Δεν απαιτεί απολύτως καμία υψηλή γνώση του κόσμου της μαγειρικής.
Αλλά ανεξάρτητα από τη συνταγή για το μαγείρεμα της κολοκύθας που θα επιλέξετε, το λαχανικό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλεγεί σωστά. Επομένως, δώστε προτίμηση στην κολοκύθα βάρους 3-5 κιλών. Κοιτάξτε τη φλούδα: λεία και σταθερή - καλό προϊόν, χαλασμένο με ρωγμές - αρνείστε να αγοράσετε. Εάν μπορείτε να δείτε τον πολτό, τότε προτιμήστε το έντονο πορτοκαλί, με ένα τέτοιο λαχανικό να έχει καλύτερη γεύση. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να στρίψετε την ουρά, εάν είναι ξηρό και σκούρο χρώμα - η κολοκύθα είναι ώριμη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 142 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Χοιρινό - 300 γρ
- Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γρ
- Champignons - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί σουλουγκούνι - 100 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας κολοκυθόπιτα
1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια του σαμπιγιόν ή απλά πλύνετε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε κύβους με πλευρά 5-7 mm και τα βάζουμε να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν πολύ υγρό στην αρχή, οπότε χρησιμοποιήστε υψηλή φωτιά για να το εξατμίσετε ή πάρτε το με ένα κουτάλι. Όταν αφαιρεθεί όλη η υγρασία, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα των μανιταριών και των κρεμμυδιών σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας. Πλύνετε το χοιρινό και τη γαλοπούλα εκ των προτέρων και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από το χοιρινό έτσι ώστε η πίτα να είναι λιγότερο λιπαρή. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, όπως μανιτάρια και κρεμμύδια.
4. Ρυθμίστε τη φωτιά λίγο ψηλότερα και μαγειρέψτε το φαγητό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε μετά από 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τα υλικά σε πλήρη ετοιμότητα, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται στο φούρνο.
5. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε, απλά πρέπει να αναμίξετε την πρωτεΐνη με τον κρόκο.
6. Καθαρίστε την κολοκύθα από το παχύ δέρμα. Εάν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, το δέρμα θα μαλακώσει και θα ξεφλουδίσει πιο εύκολα. Μετά από αυτό, χωρίστε τα φρούτα στο μισό. Κόψτε ένα από τα μέρη σε λεπτές φέτες, οι οποίες καλύπτουν το ταψί. Αλατοπιπερώνουμε την κολοκύθα με λίγο αλάτι.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω και ισιώστε την ομοιόμορφα.
8. Τρίβουμε το δεύτερο μέρος της κολοκύθας σε χοντρό τρίφτη και σκεπάζουμε την πίτα με ροκανίδια.
9. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με χτυπημένα αυγά.
10. Σουλουγκούνι και σκληρό τυρί τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε την κατσαρόλα.
11. Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά.
12. Chύξτε λίγο την τελική πίτα για να μην καείτε, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή. Εάν θέλετε, όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σκόρδου ή ξινή κρέμα από πάνω.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κρέας με κολοκύθα.
