Πολλοί έχουν ακούσει για τον παγκοσμίου φήμης εστιάτορα Jamie Oliver. Σήμερα προτείνω να μάθω μια δημοφιλή συνταγή για ζύμη πίτσας από αυτόν τον διάσημο σεφ. Ο Jamie βρήκε την τέλεια και μάλιστα κανονική συνταγή. Ας τη γνωρίσουμε λεπτομερέστερα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Λίγα λόγια για τον Jamie Oliver. Πρόκειται για έναν διάσημο Άγγλο σεφ, εστιάτορα και τηλεοπτικό παρουσιαστή. Έγραψε πολλά βιβλία για τη μαγειρική που έγιναν διάσημα σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ των εξαιρετικών επιτευγμάτων του είναι το άνοιγμα φιλανθρωπικών εστιατορίων σε διάφορες χώρες. Το 2013, του απονεμήθηκε υποτροφία και έγινε δεκτός στο Βασιλικό Κολέγιο Ιατρών ως υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής και ακτιβιστής στη θεραπεία της παιδικής παχυσαρκίας. Επομένως, πρέπει να ακούσετε τις συνταγές του πιο προσεκτικά, δοκιμάζοντας και χρησιμοποιώντας σε μια ποικιλία πιάτων. Και σήμερα, ας ξεκινήσουμε με μια ζύμη πίτσας.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και ο καθένας, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, μπορεί να την κατακτήσει. Η ελαφριά ζύμη δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά για να ψηθεί. Επιπλέον, χρειάζεται χρόνος για να το αυξήσετε, το οποίο διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε τις γαρνιτούρες πίτσας. Αυτή είναι μια αξιόπιστη και εξαιρετική συνταγή για ζύμη πίτσας, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για πίτσα, αλλά και για ψήσιμο ψωμιού, πίτες, πίτες, ρολά. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη ιδανικής πυκνότητας με ουδέτερη γεύση ψωμιού και ευχάριστη ελαστική υφή. Ένα κέικ πίτσας μπορεί εύκολα να τεντωθεί με τα χέρια σας, κάτι που, παρεμπιπτόντως, είναι αυτό που προτείνουν οι πρωτότυπες και εθνικές συνταγές της ιταλικής πίτσας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 251 kcal.
- Μερίδες - για 1 πίτσα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Σιμιγδάλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζεστό νερό - 0,75 ml
- Ξηρή μαγιά - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο (το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται στο πρωτότυπο) - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη πίτσας βήμα προς βήμα από τον Jamie Oliver:
1. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και ζάχαρη. Εάν είναι δυνατόν, κοσκινίστε τα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου έτσι ώστε το αλεύρι να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Σημειώστε ότι είναι ακριβώς η χρήση σιμιγδαλιού για τη ζύμη που είναι το μυστικό του Jamie. Επομένως, μην παραμελείτε αυτό το προϊόν και μην το αντικαθιστάτε με αλεύρι. Εάν δεν σας αρέσει το σιμιγδάλι, τότε σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα το νιώσετε στο τελικό προϊόν.
2. Ανακατέψτε το χύμα φαγητό και προσθέστε ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε ξανά.
3. Ρίξτε μισή μερίδα ζεστό νερό στο φαγητό. Αν θέλετε η ζύμη να είναι αφράτη και πιο νόστιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τη ζύμη.
5. Όταν το νερό απορροφηθεί εντελώς, ρίξτε το φυτικό έλαιο και το υπόλοιπο υγρό.
6. Πασπαλίστε με αλεύρι και ζυμώστε μια ελαστική λεία ζύμη έτσι ώστε να κολλάει από τις πλευρές του δοχείου και τις παλάμες. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 30 λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
8. Τσαλακώστε το ξανά και αφήστε το, και μετά από 10 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε πίτσα ή άλλα προϊόντα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πίτσα Bianco από τον Jamie Oliver.
