Χοντρή, πλούσια, χορταστική, άπαχη … - σούπα ντομάτας με μανιτάρια. Το κέρασμα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους τρώγοντες, συμπεριλαμβανομένων. εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας μανιταριών ντομάτας
- Συνταγή βίντεο
Η σούπα είναι ένα σημαντικό πιάτο στο καθημερινό μενού. Εάν δεν τρώτε μια μερίδα για μεσημεριανό γεύμα, τότε το γεύμα θα είναι πενιχρό και ανικανοποίητο. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα στο οπλοστάσιο έχει μια ποικιλία συνταγών για σούπες. Αν έχετε χορτάσει μπορς, παντζάρια, χότζο, σούπα μπιζελιού ή κοτόπουλο, τότε ήρθε η ώρα για νέες πρωτότυπες συνταγές. Σας προτείνω να μάθετε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για σούπα ντομάτας. Παχιά και αρωματικά τέτοια μαγειρευτά είναι σπάνια στη χώρα μας. Αυτά τα πιάτα ήρθαν σε εμάς από την Ιταλία, όπου οι ντομάτες υπάρχουν σε κάθε πιάτο.
Οι σούπες ντομάτας παρασκευάζονται με οποιοδήποτε είδος κρέατος, θαλασσινών, ψαριών, σε χορτοφαγική εκδοχή κλπ. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας με μανιτάρια. Πάντα καταναλώνεται ζεστό, και κρουτόν ή κρουτόν σερβίρονται με τη σούπα. Αυτή είναι μια διαιτητική συνταγή για το πρώτο πιάτο. Όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα: δάσος (φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα) ή τεχνητά καλλιεργημένα (μανιτάρια, στρείδια). Αυτή η επιλογή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Η πάστα ντομάτας είναι κατάλληλη για βιομηχανική παραγωγή. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά προϊόντα: χυμό ντομάτας, κέτσαπ, ζυμαρικά ή απλά φρέσκες, κατεψυγμένες ή λιαστές ντομάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 170 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σάλτσα ντομάτας (σπιτική) - 200 ml
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 15 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπιζέλια - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας ντομάτας με μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε βραστό νερό στα ξερά μανιτάρια πορτσίνι και αφήστε το να φουσκώσει για μισή ώρα. Εάν τα γεμίσετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, τότε μουλιάστε για 1, 5 ώρες.
2. Αφαιρέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια πορτσίνι από την άλμη με μια τρυπητή κουτάλα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Μην ρίχνετε την άλμη στην οποία ήταν εμποτισμένα, χρειάζεται για τη συνταγή.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε καλά.
4. Ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε θερμοκρασία δωματίου, τα κόβετε σε φέτες και τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα.
5. Τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
7. Στείλτε το στο τηγάνι με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 5-7 λεπτά.
8. Προσθέστε τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Μέσω φιλτραρίσματος (λεπτό κόσκινο ή πανί), ρίξτε την άλμη στην οποία βρέθηκαν τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι στο τηγάνι.
10. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, φέρνοντας τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε να είναι παχύ, προσθέστε λίγο νερό αντίστοιχα και αντίστροφα.
11. Βάλτε πάστα ντομάτας, δάφνη, κόκκους πιπεριού, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση στη σούπα.
12. Βράζετε το φαγητό, ανοίγετε τη θερμοκρασία, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε τη σούπα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα (αποξηραμένα, φρέσκα, κατεψυγμένα), βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σούπα ντομάτας με μανιτάρια.
