Εάν έχετε μια μεγάλη σοδειά ντομάτας, δώστε προσοχή στην προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Η σούπα ντομάτας με λαχανικά θα σας συνεπάρει με την ομορφιά, το άρωμα και τη γεύση της. Συνταγή βίντεο.
Προτείνω μια συνταγή για μια ελαφριά και αρωματική σούπα ντομάτας με λαχανικά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας, τα οποία υπάρχουν στο ψυγείο: πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο, φασόλια, τεύτλα, μελιτζάνες … Θα είναι νόστιμο να προσθέσετε σέλινο, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε το κύριο συστατικό, όπως οι ντομάτες. Η συνταγή για σούπα ντομάτας πρέπει να βασίζεται σε ζουμερές ώριμες ντομάτες διαφορετικών ποικιλιών. Ωστόσο, έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Η σούπα μπορεί να γίνει από φρέσκια ντομάτα ή από τον δικό σας χυμό. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας αγορασμένη πάστα ντομάτας και χυμό ντομάτας. Η διαφορά θα είναι στη συνέπεια και στη σκιά των γεύσεων.
Μια τέτοια σούπα θα είναι χρήσιμη για όσους ακολουθούν το σχήμα και αν είστε νηστικοί, τότε αποκλείστε το κρέας από τη σύνθεση και μαγειρέψτε το πιάτο σε ζωμό λαχανικών ή μανιταριών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα αντί για ζωμό ως βάση της σούπας. Με αυτά, οποιοδήποτε πιάτο θα γίνει πιο φωτεινό τόσο στο χρώμα όσο και στη γεύση. Η σούπα με κεφτεδάκια ή κοτόπουλο θα είναι πιο εύκολη. Σερβίρετε το πιάτο με ντόνατς σκόρδου και διατηρήστε τη φιγούρα με κρουτόν σίκαλης. Μια τόσο ζεστή, χορταστική σούπα θα σας ζεστάνει ιδιαίτερα σε βροχερό, κρύο καιρό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε χοντρή σούπα ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 202 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 300 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπιζέλια - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας ντομάτας με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το περιττό (μεμβράνη, φλέβες και λίπος), κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε το κρέας με πόσιμο νερό και βράστε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα, ενεργοποιήστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο ζωμό.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, 5 λεπτά αργότερα, αφού στρώσετε τις πατάτες, στείλτε τη στο δοχείο.
5. Πλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων, κόψτε τα χωρίσματα, αφαιρέστε το κοτσάνι, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα, μετά από 10 λεπτά.
6. Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και στείλτε το αμέσως στην κατσαρόλα.
7. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
Βράζουμε σούπα ντομάτας με λαχανικά για 5 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, περνώντας από μια πρέσα. Βράστε το για άλλα 2-3 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας με λαχανικά και ελιές.
