Μια ενδιαφέρουσα και λαμπερή σαλάτα λάχανου, που συμπληρώνεται από χορταστικό συκώτι, τρυφερά αυγά και πικάντικη ρόκα. Είναι υγιεινό, αλλά δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Θα κατακτήσουμε την τεχνολογία παρασκευής του και θα μάθουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι άνθρωποι έχουν διαφορετική στάση απέναντι στη γεύση οποιουδήποτε συκωτιού, είτε πρόκειται για βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο. Σε κάποιους αρέσει η γεύση του, αλλά σε άλλους όχι. Ωστόσο, πολλά υγιεινά πιάτα μπορούν να γίνουν από αυτά τα εντόσθια κρέατος, συμπεριλαμβανομένων σαλατών για το γιορτινό τραπέζι. Οι σαλάτες από συκώτι είναι πάντα χορταστικές, χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό και ως πλήρες δείπνο. Για συνταγές, χρησιμοποιούνται κάθε είδους εντόσθια, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης του μάγειρα και των τρώγων. Επιπλέον, είναι όλα νόστιμα και όμορφα. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα εξαιρετικό, ασυνήθιστο, με έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό γεύσεων - σαλάτα λάχανου με συκώτι, αυγά και ρόκα.
Ανεξάρτητα από το είδος του συκωτιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή, κοτόπουλο, πάπια, μοσχάρι ή χοιρινό … πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί πριν από το περαιτέρω μαγείρεμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να εργαστείτε με συκώτι κοτόπουλου και πάπιας, ο οποίος είναι αρκετά εύκολος στο πλύσιμο. Το συκώτι βοδινού ή χοιρινού πρέπει να χτυπηθεί λίγο, να αποκοπούν οι αγωγοί και να αφαιρεθεί η μεμβράνη. Ανάλογα με την επιθυμία να φτιάξετε μια διαιτητική σαλάτα ή με μεγαλύτερη διατροφική αξία, το συκώτι βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει ή τηγανίζεται σε λάδι σε ένα τηγάνι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με ρόκα, λάχανο, γλώσσα και αυγό ποσέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό, συν χρόνος για βράσιμο ή ψήσιμο του συκωτιού
Συστατικά:
- Συκώτι (οποιαδήποτε ποικιλία) - 250 g (τηγανητό ή βραστό)
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Νέο λευκό λάχανο - 200 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Arugula - μικρή δέσμη
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας λάχανου με συκώτι, αυγά και ρόκα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Από το λευκό λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, γιατί είναι συνήθως βρώμικα, πλένετε το κεφάλι του λάχανου, το στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Πλύνετε τη ρόκα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Πλύνετε προηγουμένως το συκώτι, ξεφλουδίστε από την ταινία με αγωγούς, βράστε ή τηγανίστε κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, κόψτε τα έτοιμα εντόσθια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Χρησιμοποιήστε το για σαλάτα ζεστή ή παγωμένη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
5. Βράζουμε τα αυγά βραστά για περίπου 8 λεπτά, τα παγώνουμε σε παγωμένο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
Θα βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε αυγά και συκώτι για σαλάτα στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
6. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με φυτικό έλαιο. Ρίξτε τη σαλάτα λάχανου με το συκώτι, τα αυγά και τη ρόκα και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και ρόκα.
