Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το μπρόκολο με σπιτικά λουκάνικα και θα έχετε ένα θρεπτικό και νόστιμο νέο πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε μόνοι σας χωρίς κανένα συνοδευτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Οι κύριες ιδιότητες του μπρόκολου
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτό το χορταστικό και μέτρια ελαφρύ πιάτο είναι ιδανικό για ένα σπιτικό οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Ένας υπέροχος συνδυασμός ζουμερών και απαλών σπιτικών λουκάνικων και τρυφερού και κρεατικού μπρόκολου. Ένας τόσο υπέροχος συνδυασμός προϊόντων είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να μην μαγειρεύετε το λάχανο στο μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε χυλό.
Οι κύριες ιδιότητες του μπρόκολου
Τα οφέλη από το μπρόκολο την έχουν μετατρέψει σε βασίλισσα ενός υγιούς τραπεζιού, από το οποίο ο αριθμός των θαυμαστών αυξάνεται από χρόνο σε χρόνο. Τα οφέλη άλλων ειδών λάχανου ξεθωριάζουν μπροστά στον «εσωτερικό κόσμο» του μπρόκολου. Άλλωστε, μόνο όσον αφορά το περιεχόμενο της εύπεπτης πρωτεΐνης, ήταν μπροστά από τα σπαράγγια και το σπανάκι. Περιέχει «σοκ» δόσεις καροτίνης, φυλλικού και ασκορβικού οξέος, βιταμίνες, μαγνήσιο, άλατα ασβεστίου, κάλιο, φώσφορο και νάτριο. Ωστόσο, τα οφέλη του μπρόκολου είναι πολύ ευρύτερα από τους παραπάνω δείκτες.
Το μπρόκολο περιέχει λιπαρά οξέα, όπως τα ωμέγα 3, με τη μορφή άλφα-λινολενικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, καροτενοειδούς, λουτεΐνης και βήτα-καροτίνης παρέχουν εξαιρετικά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα που επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος και προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες ατάξ.
Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχονται στο μπρόκολο, είναι καλό για το πεπτικό σύστημα, τα τρόφιμα περνούν πιο γρήγορα από τα έντερα, αδειάζοντάς τα. Οι φυτικές ίνες προστατεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη από τα ελικοβακτήρια, το δωδεκαδάκτυλο και τη γαστρίτιδα. Μια πολύτιμη πηγή μπρόκολου είναι η καμπερόλη, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αντι-αλλεργική, τονωτική και τονωτική δράση και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 107 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μπρόκολο λάχανο - 1 τεμ.
- Σπιτικά λουκάνικα - 300 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριού - για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας μπρόκολο με σπιτικά λουκάνικα
1. Δεδομένου ότι τα σπιτικά λουκάνικα χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από το μπρόκολο, ξεκινήστε να μαγειρεύετε μαζί τους. Χρησιμοποίησα τα δικά μου λουκάνικα, αλλά μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή, όπως εγώ, να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Κόψτε λοιπόν τα σπιτικά λουκάνικα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 εκατοστών.
2. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε τα λουκάνικα να τηγανιστούν. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το μπρόκολο, στεγνώστε και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.
4. Τοποθετήστε ένα δεύτερο τηγάνι στη σόμπα, μέσα στο οποίο ρίξτε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι και στείλτε το μπρόκολο να τηγανιστεί. Σοτάρετε το λάχανο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
5. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε τηγάνι με τα λουκάνικα και προσθέτουμε λίγο νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το λάχανο να αποκτήσει μια τρυφερή και απαλή σύσταση. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με λουκάνικο (ιταλική συνταγή).
