Ένα δημοφιλές επιδόρπιο της σοβιετικής εποχής είναι εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι - ρολά από κρέμα γάλακτος από ζύμη μαγιάς. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η ζύμη με μαγιά είναι μια καθολική ζύμη από την οποία ψήνονται μια ποικιλία προϊόντων. Αυτά είναι γλυκίσματα, και κέικ, και πίτες, και πίτες, και πολλά άλλα. Αλλά σήμερα, ας φτιάξουμε τα ρολά της κρέμας. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση τους, αλλά σήμερα τα προϊόντα έχουν αλλάξει λίγο και έχουν εμφανιστεί νέες τεχνολογίες που καθιστούν δυνατή τη μαγειρική τους χωρίς δυσκολίες στο σπίτι μόνοι τους πολύ πιο γρήγορα. Ως εκ τούτου, η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για σύγχρονες γυναίκες και πολυάσχολες νοικοκυρές που έχουν πολύ ενεργό ρυθμό ζωής. Δεδομένου ότι η έτοιμη εμπορική ζύμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή των καλαμιών.
Το ψήσιμο από τη ζύμη που αγοράσατε από το κατάστημα θα αποδειχθεί ευάερο και τρυφερό. Είμαι βέβαιος ότι σε όλους θα αρέσει αυτό το υπέροχο αριστούργημα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι. Οι σωλήνες μπορεί να έχουν διαφορετικά σχήματα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε μια διπλή μερίδα ως όταν ψηθούν, έτοιμα, διατηρούνται άριστα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν επίσης να γεμιστούν με διαφορετικά γεμίσματα, συμπεριλαμβανομένων. ακόμη και αλμυρά, όπως πατέ συκωτιού, τυρί σκόρδου, κλπ. Or μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά ποικιλία και να γεμίσετε μερικά σωληνάκια με κρέμα, μερικά με κρέμα πρωτεΐνης, κρέμα γκανάς σοκολάτας ή κρέμα τυριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 598 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
- Αποθηκεύστε τη ζύμη σφολιάτας μαγιάς - 200 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 500 ml
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας σε κρέμα, 1 κ.σ. για κονιοποίηση πάγκων και κυλίνδρων
- Βούτυρο - 50 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σωλήνων με κρέμα από ζύμη από μαγιά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και ξεπαγώστε φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη συσκευασία και τοποθετήστε το στον πάγκο πασπαλισμένο με αλεύρι.
2. Αλευρώνουμε τον πλάστη και ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm.
3. Κόψτε το φύλλο ζύμης σε λωρίδες πάχους περίπου 2,5 εκατοστών.
4. Πάρτε ειδικούς μεταλλικούς σωλήνες. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια σιδήρου, φτιάξτε τα κέρατα μόνοι σας χρησιμοποιώντας χαρτόνι, το οποίο τυλίγετε σε κώνο και τυλίγετε με μεμβράνη.
Στη συνέχεια, τυλίξτε την ταινία ζύμης γύρω από τους σωλήνες. Ξεκινήστε με έναν κώνο, περιστρέφοντας τη ζύμη και επικαλύπτοντας η μία την άλλη περίπου 5 mm.
5. Τοποθετήστε τα καλαμάκια σε ένα ταψί.
6. Στείλτε τα ρολά σφολιάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε από το φούρνο.
7. Cύξτε τους σωλήνες σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε τους προσεκτικά από το κωνικό σχήμα για να μην σπάσουν.
8. Προετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
9. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, να έχουν χρώμα λεμονιού και να διπλασιαστούν σε όγκο.
10. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα των αυγών, κοσκινίζοντάς το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να ψεκάζεται και να μην σχηματίζει σβώλους. Ανακατέψτε τη μάζα αυγών με αλεύρι με ένα μίξερ.
11. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά.
12. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν σβώλοι, μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και το ιξώδες της κρέμας.
13. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα, αφαιρέστε την από τη φωτιά, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε όπως θα γίνει. είναι ακόμα ζεστό και μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέτουμε το βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε να λιώσει τελείως. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
14. Γεμίστε τους σωλήνες σφολιάτας με κρύα κρέμα.
15. Τα κέικ πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά την προετοιμασία, ή μέσα σε 3-4 ώρες. Καθώς οι σωλήνες εμποτίζονται με την κρέμα, θα μαλακώσουν και θα χάσουν το σχήμα τους.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ρολά σφολιάτας.
