Τα χαλαρά και τραγανά σφολιάτα με άρωμα βανίλιας και ελαφριά κρέμα είναι θρυλικά κλασικά του σοβιετικού παρελθόντος. Ας θυμηθούμε το παρελθόν και να ετοιμάσουμε μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά στην οποία θα είναι αδύνατο να αντισταθούμε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι λάτρεις της σφολιάτας, τα γλυκά δόντια και οι πολυάσχολες νοικοκυρές θα λατρέψουν αυτήν την απλή και πολύ νόστιμη συνταγή επιδόρπιο - σφολιάτες. Τα απαραίτητα συστατικά, η σωματική προσπάθεια και ο χρόνος που αφιερώνεται θα χρειαστούν το ελάχιστο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Το πλεονέκτημα της αγορασμένης κατεψυγμένης σφολιάτας είναι ο μακρύς χρόνος αποθήκευσής της στην κατάψυξη, περίπου ένα μήνα. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε πάντα αποθέματα και να έχετε την έτοιμη ζύμη στο χέρι, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη λιχουδιά την κατάλληλη στιγμή.
Για σωληνίσκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη, τόσο μαγιά όσο και μαγιά. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι σωλήνες εμποτίζονται πολύ γρήγορα με κρέμα, από την οποία παύουν να είναι τραγανά και γίνονται μαλακά. Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί γεμίζοντας τους σωλήνες με κρέμα λίγο πριν τη χρήση, και ακριβώς όσο θα φάτε. Και τα ίδια τα καλαμάκια μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων, ακόμη και για μελλοντική χρήση, για παράδειγμα, για μια εβδομάδα νωρίτερα και να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος και να γεμιστούν όπως απαιτείται.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 454 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κατεψυγμένη ζύμη - 1 φύλλο (300 g)
- Γάλα - 1 λίτρο
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 150 g
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι (11 γρ.)
- Βούτυρο - 50 γρ
Φτιάχνοντας ρολά από σφολιάτα κρέμας
1. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να λιώσει λίγο και μετά την ξεπαγώνουμε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και εύπλαστη, τοποθετήστε την στον πάγκο, θρυμματισμένη με αλεύρι και ανοίξτε την σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm με έναν πλάστη.
2. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πάχους 1, 5-2 cm, με τις οποίες τυλίξτε σπειροειδώς ειδικούς σιδερένιους σωλήνες. Εάν δεν υπάρχουν, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τους σωλήνες να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Αν θέλετε να ροδίσουν πολύ, κρατήστε τα για περισσότερο, περίπου 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τους τελικούς σωλήνες από το φούρνο, ψύξτε για να μην καούν και αφαιρέστε από το σχήμα του κώνου. Κάντε το προσεκτικά για να μην σπάσουν.
5. Ενώ η ζύμη ξεπαγώνει στο ψυγείο, μαγειρέψτε την κρέμα όπως είναι. θα πρέπει να κρυώσει ακόμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αυγά, αλεύρι και ζάχαρη.
6. Χτυπάμε το φαγητό σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο και να πάρει χρώμα λεμονιού.
7. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε στη θερμοκρασία της ζύμης και ρίξτε τη μάζα αυγών.
8. Κρατήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας την κρέμα όλη την ώρα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως την κρέμα από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο, βανιλίνη στο μείγμα και ανακατέψτε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Όταν σερβίρετε τα καλαμάκια, τα γεμίζετε με κρέμα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
10. Ετοιμάστε τσάι και ξεκινήστε να δοκιμάζετε ένα γλυκό και νόστιμο κέικ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ρολά σφολιάτας με κρέμα.
