Συνταγή παγωμένου ρολού σφολιάτας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το ρολό μπορεί να ψηθεί τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα μούρα. Συνταγή βίντεο για ρολό με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
Η παρασκευή σφολιάτας με τα χέρια σας στο σπίτι είναι η υψηλότερη αεροβική ικανότητα για έναν μάγειρα, tk. αυτή είναι η πιο περίπλοκη διαδικασία. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν ένα έτοιμο κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν. Μια ποικιλία από καλούδια μπορούν να ψηθούν από έτοιμη σφολιάτα γρήγορα και βολικά. Για παράδειγμα, πίτσα, σφολιάτες, ανοιχτές και κλειστές πίτες, κέικ Napoleon, κρουασάν, λουκάνικα ζύμης και άλλα αρτοσκευάσματα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ρολό σφολιάτας με φρούτα. Αυτό είναι ένα εύκολο στην παρασκευή γλυκό που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος νοικοκυρά.
- Δεδομένου ότι η σφολιάτα είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι πολύ χρήσιμο, ανοίξτε το στρώμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
- Αυτό απαιτεί πλήρη απόψυξη της ζύμης μέχρι να μαλακώσει.
- Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε τη ζύμη σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ο φούρνος μικροκυμάτων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επιταχύνει τη διαδικασία απόψυξης.
- Φροντίστε να ξεσκονίσετε το τραπέζι ή την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη.
- Ένα ημιτελές προϊόν υψηλής ποιότητας είναι εύκαμπτο και τεντώνει καλά και δεν σπάει όταν σμιλεύεται.
Επίσης, το ρολό θα γίνει τέλειο αν η ζύμη είναι καλής ποιότητας. Για να το κάνετε αυτό, κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:
- Κοιτάξτε την επιφάνεια της ζύμης. Θα πρέπει να είναι λείο, μπεζ χρώμα, χωρίς εξογκώματα και σβώλους.
- Η σύνθεση πρέπει να περιέχει το πολύ φυσικά συστατικά.
- Βρείτε πληροφορίες στη συσκευασία για τον αριθμό των στρωμάτων - τουλάχιστον 40 για ζύμη μαγιάς, τουλάχιστον 100 για ζύμη χωρίς μαγιά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτικό ρολό σφολιάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 496 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος απόψυξης
Συστατικά:
- Κατεψυγμένη σφολιάτα - 200 γρ
- Μήλο - 1 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας για πασπάλισμα
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού για λίπανση του ρολού
- Οποιαδήποτε κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα - 200 γραμμάρια (η συνταγή χρησιμοποιεί μαύρες σταφίδες και βατόμουρα)
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση και κατά βούληση
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού σφολιάτας με φρούτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και ξεπαγώστε φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Ξεπαγώνει γρήγορα, κυριολεκτικά 1 ώρα. Όταν η ζύμη είναι μαλακή, πασπαλίστε την κορυφή με έναν πλάστη με αλεύρι και τυλίξτε την σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 3 mm.
2. Βάλτε τα μούρα στη τυλιγμένη ζύμη. Αν είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, θα ξεπαγώσουν στο φούρνο. Πλύνετε τα φρέσκα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν χρησιμοποιείτε βατόμουρα, συνήθως δεν πλένονται.
3. Ξεπλύνετε το μήλο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Πυρήνας με κουτί σπόρων, κομμένος σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη.
4. Πασπαλίστε τη γέμιση με ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα.
5. Πιάστε τις άκρες στις τρεις πλευρές της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση.
6. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό.
7. Μεταφέρετε το ρολό στο ταψί και τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω. Κάντε εγκάρσια ρηχά κοψίματα σε όλο το ρολό. Θα προσθέσουν ομορφιά στο ρολό και στην τελική μορφή, το προϊόν θα είναι πιο εύκολο να κοπεί. Βουρτσίστε ένα ρολό σφολιάτας με φρούτα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου έτσι ώστε μετά το ψήσιμο να έχει μια χρυσή απόχρωση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το προϊόν για μισή ώρα. Cύξτε το τελικό ψήσιμο σε ένα ταψί, στη συνέχεια, εάν θέλετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Κόψτε το γλυκό σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό σφολιάτας με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
