Σας αρέσουν οι έξοδοι και η υπαίθρια αναψυχή, και έχει συννεφιά και βροχή έξω από το παράθυρο; Στη συνέχεια, προτείνω να φτιάξετε ένα χορτοφαγικό κεμπάπ στο φούρνο. Θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό από ό, τι σε μια φωτιά.
Φωτογραφία από κεμπάπ λαχανικών Περιεχόμενο συνταγής:
- Συμβουλή
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σίγουρα πολλοί άνθρωποι έχουν μια φράση όπως "κεμπάπ λαχανικών" φέρνει ένα χαμόγελο. Μετά από όλα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το μπάρμπεκιου μόνο από κρέας και από αμνημονεύτων χρόνων αυτό το όνομα σημαίνει αποκλειστικά τηγανητό κρέας. Ωστόσο, παρόλα αυτά, σήμερα το κεμπάπ λαχανικών μπορεί να βρεθεί στο μενού οποιουδήποτε ιδρύματος που ειδικεύεται στο μαγείρεμα τροφίμων με κάρβουνο. Επιπλέον, πολλοί (όχι μόνο χορτοφάγοι) κατάφεραν να δοκιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο περισσότερες από μία φορές. Ως εκ τούτου, προτείνω να τον γνωρίσετε και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Το κεμπάπ λαχανικών ανήκει σε εξωτικές παραλλαγές κεμπάπ, όπως μανιτάρι ή ψάρι. Ταιριάζει απόλυτα με το ίδιο κεμπάπ κρέατος με το κύριο ζεστό συνοδευτικό. Ως εκ τούτου, ένα πιάτο λαχανικών μπορεί να ευχαριστήσει απολύτως όλους, και επιπλέον, είναι ακόμα πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Συμβουλές για το μαγείρεμα μελιτζάνας και shashlik πιπεριάς
- Για περισσότερη γεύση και κορεσμό, τα σουβλάκια μπορούν να εναλλάσσονται με κομμάτια κρέατος ή λαρδί.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το κεμπάπ συμπληρώνοντάς το με κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, τυρί.
- Όλα τα κομμάτια λαχανικών πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
- Για να μην μετατραπούν τα λαχανικά σε χυλό κατά το τηγάνισμα, θα πρέπει να αλατιστούν στο τέλος του μαγειρέματος, με εξαίρεση την μελιτζάνα. Μετά το κόψιμο, εμποτίζονται συνήθως με αλμυρό νερό για να απομακρυνθεί η πικρία και στη συνέχεια πλένονται.
- Το μαρινάρισμα λαχανικών είναι καθαρά ατομικό θέμα και τα λαχανικά, χωρίς αποτυχία, δεν απαιτούν πίκλα. Αλλά γενικά, για γεύση, είναι καλύτερα να τα μουλιάσετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύλινα σουβλάκια - 6 τεμ.
Μαγείρεμα shashlik μελιτζάνας και πιπεριάς
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ξαπλώσουν για 30 λεπτά ώστε να βγει όλη η πικρία από αυτές. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το λαχανικό με νερό και στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα.
Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε την ουρά και τους σπόρους. Πλύνετε τον πελτέ, κόψτε σε 2-3 κομμάτια και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο που θα χωράει όλα τα λαχανικά, βάζετε όλα τα συστατικά τουρσί: σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο, επιτραπέζιο ξύδι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κάρδαμο και πιέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας.
3. Βάλτε τα λαχανικά στη σάλτσα, ανακατέψτε τα καλά ώστε να καλυφθούν όλα με μαρινάδα και αφήστε τα να εγχυθούν για 1 ώρα.
4. Μετά από αυτό, εναλλάσσοντας μελιτζάνες και πιπεριές, κορδέψτε τις σε ξύλινα σουβλάκια. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά σουβλάκια από σίδερο για το φούρνο. Σας συμβουλεύω να μουλιάσετε τα σουβλάκια στο νερό για μισή ώρα εκ των προτέρων για να μην καούν κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια με λαχανικά σε ένα συρμάτινο ράφι ή σε ένα ψητό ταψί για να επιτρέψετε στον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από τα λαχανικά. Δηλαδή, τα λαχανικά δεν πρέπει να βρίσκονται στο ταψί.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κεμπάπ να ψηθεί για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, γυρίστε τα λαχανικά αρκετές φορές σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να μην καούν.
Σερβίρετε το έτοιμο κεμπάπ ζεστό. Ωστόσο, ακόμη και όταν είναι παγωμένο, είναι αρκετά νόστιμο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ λαχανικών.
