Είναι πάντα χαρούμενο να ανοίγετε ένα βάζο με νόστιμη συντήρηση στο χειμερινό παγωμένο κρύο. Επομένως, θα το προετοιμάσουμε για μελλοντική χρήση, αφού τώρα, ακριβώς η ώρα για τέτοιες ανατροπές. Προτείνω μια συνταγή για ένα εκπληκτικά νόστιμο lecho πιπεριάς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Lecho είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό σπιτικό ορεκτικό φτιαγμένο με λαχανικά στιφάδο. Υποχρεωτικά συστατικά συντήρησης είναι οι πιπεριές, οι ντομάτες και μερικές φορές τα κρεμμύδια. Η μόνη καθολική συνταγή για αυτό το σνακ δεν υπάρχει, γιατί στη συνέχεια, το χρώμα, στη συνέχεια η γεύση, στη συνέχεια η συνέπεια, στη συνέχεια η ευκρίνεια του πιάτου εξαρτάται μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις. Το τυπικό σύνολο συστατικών για το lecho περιλαμβάνει ξύδι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και μερικές φορές προστίθεται λαρδί.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το lecho ως ανεξάρτητη σαλάτα ή σάλτσα για μπορς, βάλτε πιλάφι ή στιφάδο κ.λπ. - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αυτό είναι ένα καθολικό τεμάχιο εργασίας για όλες τις περιπτώσεις, το οποίο είναι πολύ απλό στην εκτέλεση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε γλυκές πιπεριές, αλλά και να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη συνταγή και να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα. Και δεδομένου ότι ο κύριος βασιλιάς του lecho είναι το πιπέρι, θα εστιάσουμε σε αυτό. Επιλέξτε φρούτα ώριμα και σαρκώδη, με λεία δομή και φλούδα ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς σκούρες κηλίδες και αλλοιώσεις.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 50, 2 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί του 1 l
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό
- Ντομάτες - 800 γρ
- Επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
Μαγειρεύοντας lecho από πιπεριά
1. Πλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε τέταρτα και τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Χτυπήστε τις ντομάτες για να κάνετε ένα λείο, λείο υγρό. Εάν δεν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων, τότε οι ντομάτες μπορούν να στριφτούν σε μύλο κρέατος ή να περάσουν μέσα από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός ντομάτας είναι επίσης κατάλληλος για αυτή τη συνταγή.
3. Ρίξτε τις στριφτές ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και προσθέστε φυτικό έλαιο.
4. Τοποθετήστε το υγρό ντομάτας στη σόμπα και αφήστε το να βράσει.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις πιπεριές. Κόψτε τα κοτσάνια από τα φρούτα, κόψτε τις πιπεριές σε 4 μέρη, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε τα χωρίσματα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
6. Προσθέστε τις πιπεριές στη βραστή ντομάτα. Εάν δεν ταιριάζουν όλοι μαζί, βράζουμε μία μερίδα τους για 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα φρούτα και προσθέτουμε τις υπόλοιπες πιπεριές.
7. Βράζετε το φαγητό, μειώνετε τη θερμοκρασία, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 40 λεπτά. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα βάζα με καπάκια με μαγειρική σόδα και παστερίωση στον ατμό. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με γλυκό πιπέρι, βιδώστε σφιχτά, γυρίστε το βάζο ανάποδα και τοποθετήστε το στο καπάκι. Τυλίξτε τη συντήρηση σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς αργά. Αποθηκεύστε το σνακ σε θερμοκρασία δωματίου όλο το χειμώνα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε lecho.
