Λεπτά, απαλά και ζουμερά κεφτεδάκια με πλούσια κρεμώδη γεύση. Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, τότε διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι κεφτέδες είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας που ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ωστόσο, από μόνα τους, συχνά βγαίνουν στεγνά, οπότε πρέπει να μαγειρευτούν παρέα με κάποιο είδος σάλτσας. Για παράδειγμα, τα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά, επειδή λατρεύουν να τρώνε μικρές μπάλες κρέατος. Αυτό είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Το φαγητό παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα και τα κεφτεδάκια είναι τρυφερά, απαλά και νόστιμα. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να φτιάξετε προμορφώματα κεφτεδάκια εκ των προτέρων, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.
Για την προετοιμασία κεφτεδάκια σε σάλτσα, χρησιμοποιείται κάθε κιμά: μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι και άλλα. Ζυμώνεται καλά, προσθέτοντας μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση και ένα αυγό για κόλληση. Στη συνέχεια σχηματίζονται τακτοποιημένες μικρές μπάλες, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης. Συνήθως δεν ξεπερνούν τα 3-4 εκ. Σε διάμετρο. Ταυτόχρονα, να έχετε κατά νου ότι όσο μεγαλύτεροι είναι οι κεφτέδες, τόσο περισσότερο μαγειρεύονται. Πριν από το βράσιμο, τα κεφτεδάκια πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο ή να ψηθούν στη σόμπα με σάλτσα ξινή κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 225 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 700 γρ
- Μπαχαρικά, βότανα και βότανα για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φιλμ με φλέβες από αυτό. Επίσης αφαιρέστε όλο το περιττό λίπος. Περιστρέψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα περνάμε μέσα από το τρυπάνι.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι στον κιμά, χτυπήστε σε ένα αυγό και βάλτε τυχόν μπαχαρικά με βότανα.
3. Ανακατέψτε καλά τον κιμά, περνώντας τον ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Μπορείτε να το νικήσετε επιπλέον. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το με τα χέρια σας, σηκώστε το και ρίξτε το πίσω με δύναμη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές για να απελευθερώσετε τη γλουτένη από το κρέας. Αυτό θα βοηθήσει τις μικρές μπάλες να κολλήσουν καλύτερα.
4. Σχηματίστε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες από κεράσι έως καρύδι. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας όταν σχηματίζετε τους κεφτέδες, βουτήξτε τις παλάμες σας σε δροσερό νερό.
Τα κεφτεδάκια θα είναι πυκνά και δεν θα καταρρεύσουν κατά το βράσιμο αν διατηρηθούν προηγουμένως σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τα κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, που θα σφραγίσουν το χυμό μέσα.
6. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Τα κεφτεδάκια θα είναι πιο ζουμερά αν η σάλτσα ξινή κρέμα τα καλύπτει εντελώς. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα επίσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα. Η προσθήκη πάστας ντομάτας, χυμού λεμονιού, μυρωδικών, ψιλοκομμένων ξηρών καρπών θα βελτιώσει επίσης τη γεύση της σάλτσας ξινή κρέμα … Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα και την προθυμία του να πειραματιστεί.
7Ανακατεύουμε τους κεφτέδες με ξινή κρέμα, βράζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστά κεφτεδάκια σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι με οποιοδήποτε κλασικό συνοδευτικό: δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά. Λειτουργούν επίσης καλά με μια χορταστική και ανοιχτό πράσινη σαλάτα φτιαγμένη από φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα.
