Πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα με ξινή κρέμα και σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Ένα από τα πιο δημοφιλή, νόστιμα και υγιεινά πρωινά είναι τα πιάτα με αυγά. Τηγανητά αυγά, πουρέ, ποσέ, ομελέτες…. Πολλοί από εσάς μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα από αυτό το προϊόν. Και είναι όλες γρήγορες και γρήγορες επιλογές. Σήμερα προτείνω να φτιάξω ένα από αυτά - μια συνταγή για να φτιάξετε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι. Συνήθως η ομελέτα γίνεται με γάλα, αλλά χρησιμοποιώ ξινή κρέμα και σιμιγδάλι αντί για γάλα. Με αυτά τα προϊόντα, η ομελέτα αποκτάται με πιο λεπτή υφή, αφράτη και ελαφριά. Είναι πολύ τρυφερό, ικανοποιητικό και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Αν το μαγειρέψετε σωστά, μπορείτε να φτιάξετε ένα μαγειρικό αριστούργημα από ένα συνηθισμένο πιάτο που θα εκτιμηθεί από όλους τους ανθρώπους στο σπίτι. Μια ομελέτα με ξινή κρέμα και σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι αναμφίβολα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Είναι εύκολο να φτιάξετε μια ομελέτα στο σπίτι. Αυτό το μείγμα αυγού-γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα, ή στη σόμπα σε τηγάνι. Έχοντας κατακτήσει την κλασική συνταγή για το πιάτο, τότε η ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα. Και όχι μόνο με αλμυρό, αλλά και γλυκό. Η πρώτη επιλογή, με την προσθήκη αλμυρών προσθέτων όπως κρέας, λαχανικά, τυρί, είναι πιο κατάλληλη για πρωινό για ενήλικες. Μπορεί παραδοσιακά να σερβιριστεί με τοστ ή σάλτσα. Και η δεύτερη επιλογή με γλυκά πρόσθετα (σταφίδες, μούρα, φρούτα) είναι καλύτερη για παιδιά και σερβίρετε μια ομελέτα με φρούτα, παγωτό ή μαρμελάδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς κορυφή
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα περίπου 1 κουτ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μιας ομελέτας με ξινή κρέμα και σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι:
1. Βάζουμε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Ξινή κρέμα έχω 15% λιπαρά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να το πάρετε με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (20%) ή λιγότερο (10%). Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λιωμένη ξινή κρέμα. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Σκεφτείτε μια προειδοποίηση, εάν προστεθεί πολύ ξινή κρέμα, τότε η ομελέτα μπορεί να διαλυθεί κατά το τηγάνισμα. Or δεν θα ψηθεί μέχρι τέλους. Μην υπερβαίνετε λοιπόν με αυτό το στοιχείο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα (κανονικό ή ψημένο), αλλά στη συνέχεια προσθέστε 1 κουτ. (χωρίς κορυφή) σιμιγδάλι περισσότερο. Έτσι ώστε η μάζα της ομελέτας να μην είναι πολύ υγρή και η τελική ομελέτα να είναι πιο πλούσια και ικανοποιητική. Η μαγιονέζα είναι επίσης κατάλληλη για μια όχι γλυκιά επιλογή, μια ομελέτα θα επωφεληθεί μόνο από αυτό, γιατί θα είναι πιο πλούσιο και ικανοποιητικό.
2. Πλύνετε τα αυγά, σπάστε τα κελύφη και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ με ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να σπάσετε απαλά τα αυγά και να διαχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι. Χτυπήστε το καθένα ξεχωριστά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια συνδυάστε προσεκτικά τα πάντα. Τότε η ομελέτα θα είναι ψηλότερη και ευάερη.
Όταν αυξάνετε τον αριθμό των αυγών, αυξήστε προσεκτικά την ποσότητα σιμιγδαλιού έτσι ώστε η ομελέτα να μην μετατραπεί σε χυλό.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι στη μάζα αυγού-ξινή κρέμα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά ώστε το σιμιγδάλι να κατανέμεται ομοιόμορφα. Αφήνουμε την ομελέτα για 3-5 λεπτά για να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι.
5. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν πρόσθετα στη ζύμη ομελέτας. Για τη γλυκιά έκδοση της ομελέτας, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης για γεύση ή σιρόπι.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε καλά. Ρίξτε φυτικό λάδι και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για φυτικό λάδι για την άγλυκη εκδοχή της ομελέτας. Για μια γλυκιά ομελέτα, χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο. Με αυτό, η ομελέτα θα είναι ιδιαίτερα τρυφερή.
Ρίξτε το μείγμα ομελέτας στο τηγάνι έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Το κτύπημα στο τηγάνι δεν πρέπει να έχει ύψος μεγαλύτερο από 1,5-2 εκατοστά, διαφορετικά η ομελέτα με σιμιγδάλι στο σπίτι δεν θα ψηθεί καλά μέσα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ψηθεί καλά και να μην καεί. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε την ομελέτα για περίπου 2-3 λεπτά, ώστε να πιάσει από κάτω με μια λεπτή χρυσή κρούστα.
7. Όταν σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα γύρω από την άκρη της ομελέτας, ξετυλίξτε την από τη μία πλευρά με μια σπάτουλα και διπλώστε τη στη μέση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Or περιμένετε μέχρι να πιάσει η κορυφή της ομελέτας, γυρίστε την απαλά στην άλλη πλευρά και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Εναλλακτικά, τυλίξτε το απαλά σε ρολό και τηγανίστε για μερικά ακόμη λεπτά για να σφραγίσουν καλά τις άκρες.
8. Τυλίξτε ξανά την ομελέτα έτσι ώστε να διπλωθεί τέσσερις φορές.
9. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος της ομελέτας, ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 5 έως 10 λεπτά. Από 2 αυγά, τηγανίζεται για περίπου 7 λεπτά.
10. Αφαιρέστε την τελική ομελέτα με ξινή κρέμα και σιμιγδάλι από το τηγάνι, μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο και κόψτε σε κομμάτια. Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αποδεικνύεται ότι είναι ιδιαίτερα λεπτό και ευάερο.
