Το παγωτό είναι το πρώτο προϊόν που αγοράζουμε με την άφιξη των ζεστών καλοκαιρινών ηλιόλουστων ημερών. Προτείνω να μην το κάνετε αυτό πια, αλλά να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το παγωτό είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να έχει διαφορετικές γεύσεις ανάλογα με τα πρόσθετα που προστίθενται σε αυτό. Για παράδειγμα, το παγωτό μπορεί να γίνει με σοκολάτα, καφέ, βανίλια, καραμέλα, φρούτα, μούρο, καρύδια, δυόσμο κ.λπ. Αλλά για κάποιο λόγο, φαίνεται σε μερικούς ότι η παρασκευή παγωτού μόνοι τους είναι μια πολύ ενοχλητική επιχείρηση. Για το λόγο αυτό, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να το αγοράζουν σε καταστήματα. Αυτό όμως δεν ισχύει καθόλου! Το σπιτικό παγωτό μπορεί να φτιαχτεί μόνος σας, ακόμη και χωρίς ειδικό ηλεκτρικό παγωτοποιείο.
Σε αυτήν την κριτική, προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή παγωτού κρέμας. Παρασκευάζεται με βάση μια κρέμα που αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Τις περισσότερες φορές το χρησιμοποιούμε για να μουλιάσουμε κέικ και σήμερα θα φτιάξουμε παγωτό στη βάση του! Αυτό το παγωτό είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, οπότε αν μετράτε θερμίδες, αφήστε το θέμα για αργότερα. Μετά από όλα, η γεύση και η κρεμώδης δομή του προϊόντος εξαρτώνται από την ποσότητα λίπους και υπάρχουν πολλά από αυτά εδώ. Τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά δεν θα λειτουργήσουν ως αντί για μια λεπτή δομή, παίρνετε κρυστάλλους πάγου, από τους οποίους το παγωτό θα τσακίσει στα δόντια σας σαν άμμος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 257 kcal.
- Μερίδες - περίπου 1, 2-1, 3 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνος για ψύξη και σκλήρυνση
Συστατικά:
- Γάλα - 1 l
- Βούτυρο - 250 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς κορυφή
- Ζάχαρη - 150 g
- Βανιλίνη - φακελάκι (11 γρ.)
Πώς να φτιάξετε παγωτό κρέμας:
1. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Έτσι, τότε θα είναι πιο βολικό να παρασκευάζετε προϊόντα χωρίς να μετατοπίζετε τη μάζα των αυγών οπουδήποτε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να πήξουν. Θα πρέπει να γίνουν αέρινα, αφρισμένα και να επεκταθούν.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι στα χτυπημένα αυγά.
4. Ανακατέψτε ξανά καλά τα υλικά. Αφού παρέμβει το αλεύρι, η λάμψη και ο όγκος θα πέσουν λίγο.
5. Στη συνέχεια ρίξτε γάλα στη μάζα των αυγών. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφαιρέστε το πρώτα από το ψυγείο.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση μέτριας θερμότητας.
7. Μαγειρεύετε συνεχώς το φαγητό, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή κουτάλι, έτσι ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο και να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μόλις η μάζα αρχίσει να πυκνώνει και να ανεβαίνει, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεχίστε να ανακατεύετε το φαγητό μέχρι να λιώσει τελείως και να μοιραστεί σε όλο το λάδι.
8. Αφήστε το παγωτό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
9. Κρατήστε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε τα υλικά κάθε μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά πρόσθετα στη ελαφρώς παγωμένη μάζα, όπως θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας, καρύδα, ψιλοκομμένη σοκολάτα κ.λπ.
Σερβίρετε το τελικό παγωτό στο τραπέζι των γλυκών. Είναι πολύ νόστιμο να το χρησιμοποιείτε με μπισκότα, μαρέγκες, κονιάκ, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, σιρόπια, μαρμελάδες κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό παγωτό στο σπίτι.
