Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από λικέρ γάλακτος και αυγού με παγωτό στο σπίτι. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Το λικέρ αυγών με γάλα είναι ένα πρωτότυπο αλκοολούχο ποτό που βασίζεται σε ωμούς κρόκους αυγού, γάλα και αλκοόλ, και παγωτό προστίθεται επίσης σε αυτή τη συνταγή. Η ζάχαρη σε σκόνη χρησιμοποιείται για μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση του ποτού. Η γεύση αυτού του φωτεινού κίτρινου λικέρ είναι λεπτή, βελούδινη και πικάντικη. Αποδεικνύεται αρκετά παχύ, παχύρρευστο και παχύρρευστο. Ωστόσο, κάθε σεφ μπορεί να καθορίσει ανεξάρτητα την επιθυμητή συνοχή του ποτού. Αν θέλετε το λικέρ να πήξει, προσθέστε περισσότερους κρόκους αυγού. Αντίθετα, λιγότερα αυγά ή περισσότερο γάλα θα έχουν ως αποτέλεσμα μια λεπτότερη υφή υγρού.
Αν θέλετε να μεγιστοποιήσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα ραβδί βανίλιας. Για τους ένθερμους "λάτρεις του καφέ" προσθέστε μια κουταλιά στιγμιαίο καφέ στη συνταγή. Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να προσθέσουν σκόνη κακάο ή λιωμένη σοκολάτα. Το κονιάκ χρησιμοποιείται ως αλκοόλ στη συνταγή, αλλά ένα τέτοιο ποτό μπορεί να γίνει με μπράντι, ουίσκι, ρούμι. Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε λικέρ γάλακτος όχι μόνο από πλήρες γάλα. Με όχι λιγότερη επιτυχία, συμπυκνωμένο και συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και κρέμα, χρησιμοποιούνται για τη συνταγή. Το τελευταίο θα κάνει το ποτό πιο πυκνό, πυκνό, πιο ικανοποιητικό. Τόσο τα αυγά κοτόπουλου όσο και τα αυγά ορτυκιού είναι κατάλληλα, αλλά στη συνέχεια αυξάνουν την αναλογία των αυγών αρκετές φορές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά, συν χρόνος ψύξης
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Γάλα - 250 ml
- Παγωτό - 70 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 30 g ή για γεύση
- Κονιάκ - 50 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία λικέρ γάλακτος με ωμό κρόκο αυγού και παγωτό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και σπάστε τα κελύφη. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ για περαιτέρω μαγείρεμα. Δεν θα χρειαστείτε πρωτεΐνες για τη συνταγή, οπότε βάλτε τις στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τις για ψήσιμο.
2. Προσθέστε ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία μάζα σε χρώμα λεμονιού.
3. Τοποθετήστε το παγωτό σε ένα καθαρό μπολ.
4. Ρίξτε παγωμένο γάλα στο παγωτό.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε το γάλα και το παγωτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Είναι απαραίτητο το παγωτό να διαλυθεί τελείως.
7. Ρίξτε το κονιάκ στη μάζα του γάλακτος και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
8. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος πάνω στους χτυπημένους κρόκους αυγών.
9. Χτυπήστε το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, μέτρια ιξώδης μάζα.
10. Τοποθετήστε το ποτό στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του, τον οποίο δεν πετάτε, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καφέ ή άλλη συνταγή.
Μετά από αυτό, το λικέρ γάλακτος με ωμό κρόκο αυγού και παγωτό θεωρείται έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να το δοκιμάζετε. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει μάφιν, μπισκότα και κέικ.
