Η κλασική συνταγή παγωτού κρέμας και αυγού είναι γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές γνώσεις και δεξιότητες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το παγωτό είναι μια αγαπημένη γλυκιά απόλαυση τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Τους αρέσει ιδιαίτερα να τα απολαμβάνουν σε ζεστό καιρό, αλλά σε άλλες εποχές του χρόνου κανείς δεν θα αρνηθεί νόστιμο παγωτό. Τα καταστήματα πωλούν μια τεράστια ποικιλία παγωτού και είναι αρκετά νόστιμα. Ωστόσο, μπορεί κανείς να αμφιβάλλει για τη φυσικότητά του. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές εισάγουν τεχνητά χρώματα, γεύσεις, συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες στη σύνθεση. Επομένως, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν παγωτό στο σπίτι μόνοι τους. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό και γρήγορο. Επιπλέον, είναι χρήσιμο και ενδιαφέρον, ειδικά για παιδιά.
Για αυτόν τον λόγο, σε αυτήν την κριτική θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε παγωτό από κρέμα και αυγά. Χωρίς συντηρητικά, μόνο με φυσικά προϊόντα. Η προτεινόμενη συνταγή είναι βασική. Αφού το έχετε κυριαρχήσει, μπορείτε στη συνέχεια να πειραματιστείτε και να εισαγάγετε διάφορα πληρωτικά στη σύνθεση: κομμάτια φρούτων, μούρα, αλεσμένα καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα κλπ. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, το σπιτικό παγωτό παρασκευάζεται χωρίς παγωτοποιό και το αποτέλεσμα είναι ιδανικό. Είναι μαλακό, τρυφερό, κρεμώδες και χωρίς κρυστάλλους πάγου. Προτείνω να φτιάξετε το δικό σας παγωτό τουλάχιστον μία φορά για να νιώσετε τη διαφορά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παγωτό καφέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες - 1,5 λίτρα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για μαγείρεμα, συν χρόνος για ψήσιμο στην κατάψυξη
Συστατικά:
- Κρέμα 15% λιπαρά - 1 l
- Αυγά - 5 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 g ή για γεύση
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία παγωτού από κρέμα και αυγά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Πλύνετε τα αυγά, στεγνώστε τα με μια πετσέτα, σπάστε τα κελύφη και διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στους κρόκους.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα. Θα διπλασιαστούν σε όγκο. Επομένως, πάρτε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους.
6. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε το σύρμα του μίξερ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει ένας σφιχτός, λευκός, αέρινος αφρός. Βεβαιωθείτε ότι οι πρωτεΐνες ψύχονται και το δοχείο στο οποίο βρίσκονται στεγνό χωρίς σταγόνα υγρασίας και λίπους. Διαφορετικά, δεν θα αναμειχθούν σε έναν σταθερό αέρινο αφρό.
7. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Προσθέστε πρώτα τους κρόκους στην κρέμα και ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και χτυπήστε αργά προς τη μία κατεύθυνση για να αποφύγετε την καθίζηση των ασπρών.
8. Ρίξτε τη μάζα σε ένα πλαστικό δοχείο και στείλτε την στην κατάψυξη, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "παγώματος σοκ" και τη θερμοκρασία -23 ° C. Αφήστε το παγωτό να παγώσει μέχρι να ψηθεί. Ταυτόχρονα, το βγάζετε κάθε ώρα και το ανακατεύετε. Αρχικά, κάντε το με ένα μίξερ και όταν δεν είναι δυνατό να εργαστείτε με ένα μίξερ, ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι. Το έτοιμο παγωτό που παρασκευάζεται από κρέμα και αυγά λαμβάνεται υπόψη όταν η συνοχή του είναι παρόμοια με το αντίστοιχο του εμπορίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό από αυγά και κρέμα.
