Έχετε αφήσει ένα ποτήρι μπύρα μετά από ένα διασκεδαστικό πάρτι; Πάρτε το χρόνο σας για να το στείλετε στους υπονόμους, μαγειρέψτε τηγανίτες το πρωί και το αποτέλεσμα απλά θα σας καταπλήξει.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Διαφορετικοί τύποι τηγανίτες βρίσκονται στις εθνικές κουζίνες των λαών του κόσμου. Επομένως, ο αριθμός των συνταγών ζύμης μετριέται σε δεκάδες ή και εκατοντάδες. Τις περισσότερες φορές, λεπτές στρογγυλές τορτίγιες ψήνονται από αλεύρι σίτου σε γάλα. Ωστόσο, σε διάφορα μέρη του κόσμου υπάρχουν τηγανίτες από ρύζι, καλαμπόκι, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο.
Αυτή η συνταγή προτείνει ψήσιμο τηγανιών με μπύρα και ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και είναι αξιοσημείωτο ότι ακόμη και χωρίς γάλα, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν και θα είναι πολύ νόστιμες και λεπτές. Και αν θέλετε πλούσιες τηγανίτες, προσθέστε στη ζύμη ασπράδια χτυπημένα σε δυνατό αφρό. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ένα αλκοολούχο ποτό, οι τηγανίτες δεν χρειάζεται να είναι αλμυρές, είναι κατάλληλες για γλυκά γεμίσματα και σάλτσες. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να ψήσουν τηγανίτες μπύρας, φοβούμενοι ότι δεν θα μπορέσουν να απαλλαγούν από την επίμονη μυρωδιά της μπύρας. Αν και έγινε μάταια, tk. όταν τηγανίζετε τηγανίτες, υπάρχει ένα άρωμα που μοιάζει περισσότερο με ψωμί, παρά με μπύρα. Επιπλέον, κατά την αφαίρεση της τηγανίτας από το τηγάνι, η μυρωδιά εξαφανίζεται αμέσως.
Η κρέμα γάλακτος παίζει το ρόλο ενός γαλακτοκομικού προϊόντος και αντικαθιστά το παραδοσιακό γάλα. Το προϊόν δίνει στις τηγανίτες ελαστικότητα και τραγανές καφέ άκρες. Αν και η παρουσία του στη συνταγή είναι προαιρετική, το έβαλα στη ζύμη, γιατί παρέμειναν τα αχρησιμοποίητα κατάλοιπά του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- Μπύρα - 1, 5 ποτήρια
- Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας τηγανίτες με μπύρα και κρέμα γάλακτος
1. Ρίξτε τη μπύρα σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ ποτό λυκίσκου. το σκοτάδι είναι λίγο πικρό.
2. Χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και ζάχαρη. Τα προϊόντα για τηγανίτες πρέπει να είναι όλα στην ίδια θερμοκρασία, σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφαιρέστε όλα τα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε αλεύρι. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσω κόσκινου, αλλά αυτή η επιλογή είναι προαιρετική. Έτσι, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο τρυφερές.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβώλους. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα σύρμα ή μπλέντερ. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, αφήστε τη ζύμη να καθίσει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη θα διογκωθεί, οι τηγανίτες θα κρατήσουν καλύτερα, θα γίνουν πιο μαλακές και πιο ελαστικές. Αλλά, ελλείψει επιπλέον λεπτών, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το ψήσιμο, τα προϊόντα θα αποδειχθούν επίσης καλά.
6. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε με ένα κομμάτι μπέικον ή φυτικό έλαιο και ζεστάνετε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλος. Μετά την κουτάλα, πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη και ρίξτε τη στη μέση του τηγανιού. Αφήστε το να απλωθεί σε κύκλο και στείλτε το στη φωτιά.
7. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει. Όταν ροδίσουν οι άκρες της τηγανίτας, το αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για κυριολεκτικά 1 λεπτό, γιατί στην πίσω πλευρά, ψήνονται πολύ πιο γρήγορα.
8. Βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο. Αν θέλετε να έχουν τραγανά άκρα, τότε αφήστε τα στον αέρα, αν προτιμάτε μια μαλακή άκρη, καλύψτε τα με ένα καπάκι. Ένα καπάκι μικροκυμάτων είναι ιδανικό για αυτό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες μπύρας.
