Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις κλασικές τηγανίτες και το χυλό σιμιγδάλι είναι οι τηγανίτες σιμιγδάλι με μπύρα και γάλα. Πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που περιγράφεται παρακάτω. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο εορτασμός της Maslenitsa δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς να ετοιμάσει μια μεγάλη ποικιλία από τηγανίτες. Όταν μια στοίβα ζεστές, αρωματικές και τραγανές τηγανίτες καμαρώνει περήφανα σε ένα πιάτο, δεν είναι δύσκολο να βρεις μια γέμιση για αυτά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε τηγανίτες σιμιγδάλι με μπύρα και γάλα. Αυτό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα που μαγειρεύει γρήγορα, φαίνεται υπέροχο και τρώει υπέροχα. Η προσθήκη σιμιγδαλιού θα δώσει στις τηγανίτες μια πολύ λεπτή γεύση, μπύρα - ελαστικότητα και γάλα - κρεμώδη. Τέτοιες λεπτές τηγανίτες με μια κατακόκκινη εύθραυστη άκρη είναι τέλειες για κάθε γέμιση, τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά. Αν και χωρίς καμία γέμιση, τρώγονται πολύ γρήγορα.
Η μπύρα για τη συνταγή μπορεί να είναι σκοτεινή ή ελαφριά. Με το πρώτο, οι έτοιμες τηγανίτες θα έχουν πιο έντονη χαρακτηριστική γεύση βύνης και ένα ελαφρύ ποτό πρακτικά δεν γίνεται αισθητό. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ζωντανό αφιλτράριστο αφρώδες ποτό χωρίς συντηρητικά και κάθε είδους πρόσθετα. Προτείνω να ζεσταθεί ελαφρώς το γάλα μέχρι να αχνίσει. Στη συνέχεια, παίρνετε αφράτες και απαλές τηγανίτες, οι οποίες θα παραμείνουν ίδιες ακόμη και την επόμενη μέρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 18
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν 30 λεπτά για την έγχυση της ζύμης
Συστατικά:
- Γάλα - 250 ml
- Σιμιγδάλι - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Μπύρα - 250 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες σιμιγδάλι με μπύρα και γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα και μπύρα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια ρίξτε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά. Είναι απαραίτητο ώστε κατά το τηγάνισμα, οι τηγανίτες να μην κολλάνε στην επιφάνεια του τηγανιού και να αναποδογυρίσουν καλά. Εάν δεν το προσθέσετε, θα πρέπει να λαδώσετε το κάτω μέρος του τηγανιού πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά.
4. Χτυπήστε σε ένα αυγό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τελευταία φορά μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη χωρίς σβώλους ή τυρόπηγμα. Εάν η ζύμη σας φαίνεται λεπτή, τότε μην βιαστείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί και θα αυξηθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, η συνοχή της ζύμης θα γίνει σαφής και, εάν είναι απαραίτητο, θα είναι δυνατή η προσθήκη δημητριακών στη ζύμη ή η αραίωσή της αμέσως πριν τηγανιστεί.
6. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το λάδι. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε το κάτω μέρος με ένα κομμάτι μπέικον ή λαρδί. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλος. Μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη διαδικασία περαιτέρω. Οι τηγανίτες θα μείνουν πολύ πίσω από τον πάτο, οπότε πιάστε τη ζύμη με μια σέσουλα και ρίξτε τη στο τηγάνι. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις έτσι ώστε να απλώνεται σε κύκλο. Στείλτε το στη σόμπα, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά και ψήστε μια τηγανίτα για 1,5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
7. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες ζεστές με τυχόν σάλτσες και μαρμελάδες μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να τα γεμίσετε, να φτιάξετε ένα γλυκό ή αλμυρό κέικ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες σιμιγδάλι.
