Αρωματικό στρούντελ με δαμάσκηνα χωρίς ζύμη - υπέροχα αρτοσκευάσματα για κάθε περίσταση. Αυτό είναι ένα γλυκό νόστιμο επιδόρπιο από λεπτή ζύμη και ζουμερή γλυκιά γέμιση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες ή να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας, ψήστε ένα αρωματικό στρούντελ με άζυμο δαμάσκηνο ζύμης. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός της καλύτερης ζύμης και της αρωματικής γέμισης δαμάσκηνου. Αυτά είναι πολύ τρυφερά και αναμφίβολα νόστιμα ιδανικά σπιτικά κέικ για οικογενειακό τσάι. Από όλη την ποικιλία των καλοκαιρινών φρούτων, έμειναν μόνο αργά μήλα και δαμάσκηνα. Επομένως, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να πειραματιστείτε και να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με μήλα. Σερβίρετε στρούντελ φρούτων με δαμάσκηνα, γαρνίρετε με σκόνη, περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα, σάλτσα βανίλιας ή σαντιγί. Είναι επίσης νόστιμο να σερβίρετε ζεστά γλυκά επιδόρπιο με μια κουταλιά παγωτό βανίλια.
Αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε μια διαιτητική ζύμη χωρίς να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Αντ 'αυτού χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο. Είναι λίγο πιο σκληρό, αλλά δεν βλάπτει το σχήμα και το επιδόρπιο αποδεικνύεται περιορισμένο σε θερμίδες. Αλλά αν δεν παρακολουθείτε τις θερμίδες, χρησιμοποιήστε βούτυρο. Η ζύμη στρούντελ παρασκευάζεται πολύ λεπτή, σχεδόν διαφανής, σαν μεμβράνη. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το γλυκό. Ταυτόχρονα, η ζύμη είναι υπάκουη, το στρώμα είναι μεγάλο, λεπτό, συμπαγές και χωρίς σπασίματα. Όσο για τη γέμιση, τα δαμάσκηνα είναι ώριμα, σφιχτά και αρωματικά. Για γεύση, μπορούν να συνοδεύονται από καρύδια ή ψητά φιστίκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 2 ρολά
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ
- Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Φυτικό έλαιο - 55 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Δαμάσκηνα - 30-40 τεμ.
- Ζεστό νερό 50 ° С - 180 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία στρούντελ με δαμάσκηνα από άζυμη ζύμη, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε ζεστό νερό, αλεύρι, αλάτι και μαγειρική σόδα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ρίξτε στη συνέχεια φυτικό έλαιο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Δεν πρέπει να κολλάει στα πλαϊνά του μαγειρικού σκεύους. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, συνδυάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση σε 2 ρολά. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη όσο πιο λεπτή γίνεται. Εάν δεν μπορείτε να το τυλίξετε λεπτό, τραβήξτε το έξω με τα χέρια σας.
6. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε κυβάκια ή κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στη ζύμη και πασπαλίστε με ζάχαρη.
7. Πιάστε τη ζύμη από 3 πλευρές και καλύψτε τα δαμάσκηνα.
8. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό.
9. Μεταφέρετε το ρολό στο ταψί με τη ραφή προς τα κάτω.
10. Βουρτσίστε το ρολό με χτυπημένο αυγό, γάλα ή φυτικό λάδι, έτσι ώστε να έχει μια χρυσή καφέ κρούστα. Στείλτε τα ψητά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Αφαιρέστε το τελικό στρούντελ με δαμάσκηνα από τη ζύμη χωρίς ζύμη από το μαγκάλι, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε στρούντελ με δαμάσκηνα.
