Τα αρτοσκευάσματα που θα είναι καλά για οικογενειακό τσάι είναι τα ουκρανικά vergun. Ετοιμάστε τα στο σπίτι και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας πουν: "Ευχαριστώ!"
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγές βίντεο
Σε οποιαδήποτε κουζίνα υπάρχουν ασυνήθιστα νόστιμα επιδόρπια που αναμφίβολα αξίζουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν: ιαπωνική τεμπούρα και τουρκικός μπακλαβάς, γαλλικά εκλέρ και ιταλικό τιραμισού … Τα ουκρανικά βεργούνια με ξινόγαλα είναι μια τέτοια συνταγή «must have» στους κουμπαράδες ένας διερευνητικός μάγειρας. Τι είναι αυτό το γλυκό; Πρόκειται για ειδικά κουλούρια από ζύμη χωρίς μαγιά με βάση ξινόγαλα, κεφίρ ή ξινή κρέμα, τα οποία τηγανίζονται σε λάδι. Παρασκευάζονται γρήγορα, η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη και το αποτέλεσμα είναι νόστιμα σπιτικά κέικ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 372 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ξινόγαλα - 250 ml
- Αλεύρι - 500-600 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος - 200 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ουκρανικών βεργουάν σε ξινόγαλα
Για να ζυμώσετε τη ζύμη vergun, πρώτα ανακατέψτε το αυγό σε ένα ποτήρι όχι κρύο ξινόγαλα, προσθέστε ζάχαρη.
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και, προσθέτοντας σταδιακά, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, η οποία πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας.
Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και αφήστε την να σταθεί κάτω από μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα για 15-20 λεπτά.
Όταν βγει η ζύμη, την τυλίγουμε σε μια στρώση, πάχους όχι μεγαλύτερου από μισό εκατοστό.
Κόβουμε σε ορθογώνια περίπου 5x8 εκατοστά, στο κέντρο καθενός από τα οποία κάνουμε μια μικρή τομή.
Σχηματίζουμε τα vergun: περνάμε μια άκρη της ζύμης στην υποδοχή στο κέντρο του ορθογωνίου. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα κομμάτια ζύμης.
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι με χοντρό τοίχο και ζεσταίνουμε καλά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να σιγοβράζει, βάλτε προσεκτικά τα verguns και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τα τελειωμένα verguns σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος.
Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη. Μέτρια γλυκά, πολύ μαλακά και κατακόκκινα ουκρανικά βιρούνια με ξινόγαλα είναι έτοιμα να διακοσμήσουν κάθε πάρτι τσαγιού.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πλούσια λαγωνικά στο κεφίρ
2) Μαλακό και πλούσιο βούρτσα σε κεφίρ
