Ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο, μπεντερίκι με κρέας, φτιαγμένο από λεπτές τηγανίτες και κιμά. Όμως όλο το μυστικό βρίσκεται στη μορφή του σνακ και στον τρόπο μαγειρέματος. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα - συνταγή και φωτογραφία
- Συνταγές βίντεο
Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με κρέας, τότε αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμάσετε. Αλλά αν οι συνηθισμένες γεμιστές τηγανίτες μαγειρεύονται με τηγανητό κιμά, τότε οι Ουκρανοί Benredics μαγειρεύουν με ωμό κιμά και στη συνέχεια τηγανίζουν τις γεμιστές τηγανίτες σε κουρκούτι σε χαμηλή φωτιά.
Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά μπορεί να προετοιμαστεί για χρήση για να παγώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να βγάλετε τις τηγανίτες χωρίς απόψυξη, να τις βουτήξετε στο κουρκούτι και τις τηγανίζετε. Η συνταγή για τηγανίτες, μπορείτε να πάρετε τη δική σας, αποδεδειγμένη, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική μας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal.
- Μερίδες - για 8 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 900 ml (για ζύμη τηγανίτας)
- Αλεύρι - 400 γραμμάρια (για ζύμη τηγανίτας)
- Αυγά - 2 τεμ. (για ζύμη τηγανίτας)
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για ζύμη τηγανίτας)
- Αλάτι - μια πρέζα (για ζύμη τηγανίτας)
- Κιμά - 500 γραμμάρια (για γέμιση)
- Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια (για γέμιση)
- Άνηθος - 1 μάτσο (για γέμιση)
- Αυγά - 2 τεμ. (για κουρκούτι)
- Φυτικό λάδι 50 ml (για τηγάνισμα)
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ουκρανικών μπεντερίκ με κρέας-συνταγή και φωτογραφία
1. Φυσικά, ας μαγειρέψουμε πρώτα τηγανίτες. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν, προσθέτουμε λίγο γάλα. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Για να κάνετε τις τηγανίτες με τρύπες, προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα και σβήστε τη με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε τη ζύμη τηγανίτας να ξεκουραστεί. Οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν μετά από 15-20 λεπτά. Ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Μετακινήστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Ither κόψτε το κρεμμύδι πολύ ψιλά ή περάστε το επίσης από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
2. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά. Μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο, ώστε να γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές. Για ζουμερότητα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στον κιμά. μεγάλο. παγωμένο νερό. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν ο κιμάς δεν είναι υγρός.
3. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα και κόψτε τις στη μέση. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στην άκρη της τηγανίτας. μεγάλο. κιμάς.
4. Τυλίξτε τη τηγανίτα έτσι ώστε να πάρετε ένα τρίγωνο.
5. Τυλίξτε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Αν πρόκειται να τα καταψύξετε, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα στρώμα σε έναν πίνακα ή ένα δίσκο. Μετά από δύο έως τρεις ώρες, μπορείτε να βάλετε τις τηγανίτες σε μια σακούλα. Δεν θα κολλήσουν πια.
6. Χτυπάμε δύο αυγά για το κουρκούτι με λίγο νερό. Αλατίζουμε το κουρκούτι. Βουτήξτε τη τηγανίτα σε ένα αυγό και στείλτε την στο τηγάνι με φυτικό λάδι.
8. Τηγανίζουμε το μπεντερίκι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βάλτε το τελικό μπεντερίκι σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος και στη συνέχεια σερβίρετε. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Νόστιμο μπεντερίκι με κρέας
2) Μπεντερίκι με κιμά κοτόπουλο
