Τώρα έχει γίνει μόδα η επιστροφή στις παλιές παραδόσεις, στον υγιεινό τρόπο ζωής και τη σωστή διατροφή. Προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κατσαρόλες πατάτας με συκώτι και κολοκυθάκια, η οποία απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο. Συνταγή βίντεο.
Δεν ήταν για τίποτα ότι τα παλιά χρόνια το φαγητό ψήνονταν σε κατσαρόλες και σιδερένια δοχεία και βασανίζονταν στα βάθη ενός ρωσικού φούρνου. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι καλή για διάφορους λόγους. Πρώτον, ο χρόνος ελευθερώνεται για άλλες δραστηριότητες. Δεύτερον, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα και χορταστικά. Τρίτον, αυτή η μέθοδος είναι η πιο ελπιδοφόρα για αρχάριους μάγειρες, επειδή εδώ ο φούρνος θα κάνει τα πάντα για εσάς. Και το τέταρτο συν, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα προϊόντα στις σιδερένιες κατσαρόλες. Επομένως, σήμερα θα ακολουθήσουμε το παράδειγμα των προγόνων μας, θα πάρουμε σύγχρονα κεραμικά ανθεκτικά στη θερμότητα και θα ετοιμάσουμε ένα οικογενειακό δείπνο. Και δεδομένου ότι η προτεινόμενη συνταγή έχει ληφθεί από την προέλευση της αρχαιότητας, τότε θα φτιάξουμε εντόσθια σε γλάστρες, τις οποίες οι κάτοικοι της πόλης πολύ σπάνια φτιάχνουν στο σπίτι. Αλλά στα χωριά, όπου υπάρχουν ζώα σχεδόν σε όλες τις αυλές, τα υποπροϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως. Θα διαφοροποιήσουμε το οικογενειακό μενού και θα φτιάξουμε γλάστρες πατάτας με συκώτι και κολοκυθάκια.
Νόστιμο, αρωματικό, πραγματικά νόστιμο και, κυρίως, πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Το συκώτι αποδεικνύεται το πιο τρυφερό και ο συνδυασμός κολοκυθιών και πατάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το φαγητό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα απευθύνεται σε όλους, θα σας κάνει να νιώσετε και να θυμηθείτε τα ξεχασμένα συναισθήματα της παιδικής ηλικίας, τη φροντίδα της γιαγιάς και τις διακοπές στο χωριό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε κατσαρόλες με συκώτι κοτόπουλου, καρδιές και πατάτες στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 246 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Οποιαδήποτε χόρτα - για γεύση
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατσαρόλων πατάτας με συκώτι και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε όλες τις μεμβράνες και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αντί για συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος εντόσθιας. Για παράδειγμα, συκώτι γαλοπούλας ή μοσχαρίσιου.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Δεν είναι απαραίτητο να το φέρουμε σε ετοιμότητα, tk. θα ψηθεί ακόμα στο φούρνο.
3. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα κεραμικό δοχείο.
4. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε τα στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το πάνω από το συκώτι και μην ανακατεύετε. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα. είναι σταθερό και αφαιρέστε τους σπόρους ως είναι μεγάλα.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε στο ίδιο μέγεθος με τα κολοκυθάκια και τις στέλνουμε στις κατσαρόλες.
6. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ξερό σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βότανα.
Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το μισό του. Καλύψτε τις κατσαρόλες πατάτας με συκώτι και κολοκυθάκια με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Το ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο για 40-45 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά δοχεία δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε θερμαινόμενο φούρνο, επειδή από απότομη πτώση της θερμοκρασίας, μπορούν να σπάσουν. Για τον ίδιο λόγο, όταν τα βγάζετε από το φούρνο, μην τα τοποθετείτε σε κρύα επιφάνεια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά.
