Θέλετε να μαγειρέψετε ασυνήθιστες κοτολέτες; Στη συνέχεια, φτιάξτε κοτόπουλα κολοκυθάκια με κρέας. Τα κολοκυθάκια θα τα κάνουν πιο ζουμερά, πιο απαλά και θα χορτάσουν τις κοτολέτες με χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Χρήσιμες συμβουλές και συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτοπουλών κοτολέτας με κρέας
- Συνταγή βίντεο
Τα κολοκυθάκια είναι μια επιτυχία της καλοκαιρινής περιόδου. Κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει όλα τα είδη πιάτων από αυτά και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την παρασκευή τους που απλά δεν μπορείτε να μετρήσετε. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ολοκαίνουργιο και νόστιμο πιάτο - κολοκυθάκια κολοκυθάκια με κρέας. Αποδεικνύονται πλούσια, τρυφερά και ζουμερά. Θα μάθετε τα κύρια συστατικά, λεπτότητες, μυστικά και τεχνολογία μαγειρέματος σε αυτό το άρθρο.
- Τα ωμά κολοκυθάκια τρίβονται σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη, στρίβονται σε μύλο κρέατος ή τεμαχίζονται με μπλέντερ. Μπορείτε να τα κόψετε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους για να πάρετε ψιλοκομμένες κοτολέτες με έντονη δομή.
- Το υγρό αφαιρείται από την προετοιμασμένη μάζα βάζοντάς το σε ένα σουρωτήρι και αφήνοντάς το για λίγο.
- Ο κιμάς για κοτολέτες μπορεί να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο … Είναι επίσης στριμμένο σε μύλο κρέατος ή κομμένο σε κύβους.
- Για να κρατήσετε τον κιμά μαζί και να πλάσετε τις κοτολέτες, προσθέστε αυγά ή σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι θα προσθέσει πυκνότητα και λαμπρότητα στα προϊόντα, αλλά δεν προσθέτουν πολύ από αυτό, διαφορετικά οι κοτολέτες θα βγουν σύμφωνα με τη συνοχή των προϊόντων ζύμης. Οι κοτολέτες με αυγά θα γίνουν επίπεδες σαν τηγανίτες και θα τηγανιστούν καλά.
- Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε λάδι, ψήνονται στο φούρνο σε ένα ταψί, μαγειρεύονται σε ατμόλουτρο, σε φούρνο μικροκυμάτων ή πολυβραστήρα.
- Ο κιμάς μπορεί να αρωματιστεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό …
- Τέτοιες κοτολέτες προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση: τηγανίζονται, αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη και όταν θερμαίνονται, δεν χάνουν ποιότητα και γεύση.
- Σερβίρονται για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι καλά και ζεστά και κρύα.
- Η καλύτερη σάλτσα για αυτούς είναι η κρέμα γάλακτος, μπορείτε να τη συμπληρώσετε με βότανα, σκόρδο, πιπέρι …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 300-400 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτοπουλών κοτολέτας με κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πιέζουμε λίγο με τα χέρια και τα αφήνουμε για 5-7 λεπτά για να φύγει το περιττό υγρό. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα από τη σκληρή φλούδα και καθαρίστε τους μεγάλους σπόρους.
2. Πλύνετε το κρέας και στρίψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στρίψτε επίσης. Προσθέστε αυγά στον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα.
4. Ανακατέψτε τον κιμά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Πάρτε μια μερίδα κιμά με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε το στο τηγάνι. Πλάθουμε σε οβάλ μπιφτέκια και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
6. Αναποδογυρίστε τις κοτολέτες κολοκυθιού με κρέας από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε 50 ml νερό και να σιγοβράσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια κολοκυθάκια με κιμά.
