Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χυλός κριθαριού δεν είναι νόστιμος. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτήν την πεποίθηση, το φαγητό είναι εξαιρετικά νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Σήμερα στην ατζέντα είναι κριθάρι με κολοκυθάκια και λουκάνικο σε γλάστρες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κριθάρι είναι ένας από τους τύπους δημητριακών. Παράγεται με εξευγενισμό και άλεση κόκκων ολικής αλέσεως κριθαριού. Επειδή δεν υπάρχει τέτοιο σιτάρι όπως το μαργαριταρένιο κριθάρι. Πολλοί άνθρωποι το υποτιμούν και δεν τους αρέσει να το χρησιμοποιούν. Αν και πολύ μάταια. Είναι πηγή ιχνοστοιχείων (ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε φώσφορο) και βιταμινών (Α, ομάδα Β, Δ και Ε). Είναι εξίσου σημαντικό ότι ο χυλός κριθαριού είναι χαμηλός σε θερμίδες. 100 γραμμάρια δημητριακών βρασμένα σε νερό περιέχουν μόνο 106 kcal. Ταυτόχρονα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες στο χυλό είναι 70%, επομένως, τρώγοντας μια μερίδα το πρωί, δεν θα αισθανθείτε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να καταναλώνεται από όσους επιθυμούν, να χάσουν βάρος, να βελτιώσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να καθαρίσουν το σώμα από τις βλαβερές τοξίνες. Υπάρχουν ακόμη και διαιτητικά συστήματα διατροφής που βασίζονται σε μαργαριταρένιο κουάκερ. Επιπλέον, ένα σημαντικό πλεονέκτημα του κριθαριού είναι η διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος.
Φυσικά, το ίδιο το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ανεπιτήδευτο. Αλλά σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με απλά χυλό μαγειρεμένο σε νερό. Ωστόσο, ταιριάζει με πολλά τρόφιμα και σάλτσες. Και όταν μαγειρευτεί σωστά, γίνεται πολύ νόστιμο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή - κριθάρι κριθάρι με λουκάνικο και κολοκυθάκια. Και αν εξακολουθείτε να το φτιάχνετε στο φούρνο σε γλάστρες, τότε δεν θα βγάζετε ούτε έναν τρώγοντα από το πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά, συν 4-6 ώρες για το μούλιασμα του κριθαριού
Συστατικά:
- Κουάκερ κριθαριού - 150 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 100 γρ
- Λουκάνικο γάλακτος - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πόσιμο νερό - 100 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία κριθαριού με κολοκυθάκια και λουκάνικο σε γλάστρες:
1. Ταξινομήστε τον χυλό κριθαριού, εάν υπάρχουν χαλασμένοι κόκκοι ή βρωμιά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα πάντα.
2. Γεμίστε το κριθάρι με πόσιμο νερό και αφήστε το για 4-6 ώρες. Ιδανικά, είναι καλύτερο να μουλιάσετε τα δημητριακά για τουλάχιστον 9 ώρες, τότε ο χυλός θα είναι μαλακός. Αν το μουλιάσετε για λιγότερο χρόνο, η γεύση του φαγητού δεν θα υποφέρει, αλλά οι κόκκοι θα είναι πυκνοί και ελαστικοί. Κατά τη διάρκεια της περιόδου εμποτισμού, τα δημητριακά θα διογκωθούν και θα αυξηθούν σε όγκο κατά 2-3 φορές. Επομένως, λάβετε υπόψη αυτό το σημείο όταν επιλέγετε σκεύη για μούλιασμα. Μετά το μούλιασμα, ρίξτε το σε ένα λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Πλύνετε την κολοκύθα και στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτριους κύβους και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε μικρές πέτρες. Τα αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και, αν θέλουμε, αλεσμένο πιπέρι.
4. Τοποθετήστε το εμποτισμένο κριθάρι από πάνω και εξομαλύνετε τους κόκκους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι.
5. Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες ή κύβους και τοποθετήστε το πάνω από το τρίμμα. Εάν δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες, μπορείτε να τηγανίσετε το λουκάνικο σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και στείλτε το στο φούρνο. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση στους 180 βαθμούς και κρατήστε το για 1, 5 ώρες. Κλείστε τον κάδο, αλλά μην αφαιρέσετε τον αρακά για άλλα 20 λεπτά για να φτάσει το κριθάρι. Το μακροχρόνιο βράσιμο θα κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Ταυτόχρονα, συνιστώ να δοκιμάσετε κριθάρι, tk. ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των διογκωμένων κόκκων. Σερβίρετε το τελικό γεύμα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με μανιτάρια σε γλάστρες.
