Έχετε μαγειρέψει πάπια για πολύ καιρό; It'sρθε λοιπόν η ώρα να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για πάπια στιφάδο με καρότα σε κρέμα. Το κρέας είναι τρυφερό και με αυθεντική σάλτσα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Παρά το γεγονός ότι η πάπια πωλείται μόνο στην αγορά ή σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ, το ενδιαφέρον των νοικοκυρών για αυτό συνεχίζεται αμείωτο. Τις περισσότερες φορές, το πουλί τηγανίζεται ή ψήνεται, επειδή η πάπια, όταν βράσει, δίνει ένα λιπαρό ζωμό. Αλλά αν το σφάγιο έχει υποστεί σωστή επεξεργασία, τότε μπορείτε να φτιάξετε εξίσου νόστιμα μαγειρευτά από αυτό, τα οποία θα γίνουν δημοφιλή ακόμη και μεταξύ των καλοφαγάδων. Για παράδειγμα, η μαγειρεμένη πάπια με καρότα σε κρέμα και με την προσθήκη ιταλικών μπαχαρικών αποδεικνύεται ζουμερή και νόστιμη. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, σας συνιστώ να εξοικειωθείτε με μερικές από τις λεπτότητες.
- Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε νεαρή πάπια με κρέμα, γιατί έχει μαλακό και τρυφερό κρέας χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά.
- Η κρέμα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, οπότε δεν πρέπει να τις βουλώνετε με πολλά πικάντικα μπαχαρικά.
- Τα μπαχαρικά όπως το σκόρδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, οι σπόροι κύμινου, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων είναι κατάλληλα ως μπαχαρικά.
- Αντί κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινή κρέμα.
- Εκτός από τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στα πιάτα: κρεμμύδια, μήλα, κολοκυθάκια, πατάτες. Όλα τα λαχανικά που δεν έχουν έντονη γεύση όταν μαγειρευτούν θα το κάνουν.
- Για να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο, η κρέμα μπορεί να αναμειχθεί με κέτσαπ σε αναλογία 2: 1 ή να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί.
- Για να μην λιπαίνει το πιάτο, χρησιμοποιήστε μη λιπαρή κρέμα.
Δεδομένου ότι το κρέας πάπιας δεν είναι πολύ επιλεκτικό και αν ακολουθήσετε τη συνταγή και λάβετε υπόψη όλες τις συμβουλές, θα πετύχετε. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό για γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 359 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 σφάγια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ιταλικά μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρέμα - 200 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο πάπια με καρότα σε κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει μαύρο μαύρισμα, τρίψτε το σφάγιο με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να το αφαιρέσετε. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα με κρεμμύδια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα τοποθετούμε στο ταψί της πάπιας. Συνεχίστε το τηγάνισμα του φαγητού μέχρι να ροδίσει.
3. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, αλάτι, πιπέρι και ιταλικά μπαχαρικά.
4. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε την πάπια και τα καρότα στην κρέμα σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αν και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων πουλερικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια στιφάδο σε ξινή κρέμα.
