Το χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει τρυφερό, απαλό και με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, και η γεύση είναι υπέροχη. Επιπλέον, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Μερικές συμβουλές
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Και δεν έχει σημασία τι λένε οι εκπρόσωποι της Εταιρείας για την Προστασία των Ζώων και οι χορτοφάγοι, αλλά το κρέας είναι θρεπτικό, νόστιμο, υγιεινό. Είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, ιχνοστοιχείων, βιταμινών και αμινοξέων. Ετοιμάστηκε και θα ετοιμαστεί σε όλες τις ηλικίες. Τις περισσότερες φορές, το κρέας τηγανίζεται, ψήνεται, βράζεται ή μαγειρεύεται. Το φτιάχνουν τόσο ξεχωριστά όσο και με την προσθήκη όλων των ειδών λαχανικών.
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να μαγειρέψετε χοιρινό με ντομάτα και σάλτσα κρέμας. Το φαγητό είναι τρυφερό, απαλό και κρεμώδες. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε και να το εμπλουτίσετε με διάφορα βότανα, μπαχαρικά, βότανα, μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα. Εάν δεν τρώτε χοιρινό κρέας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως κάθε είδους κρέας - μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα. Το φαγητό θα διαφέρει μόνο στο χρόνο μαγειρέματος. Λάβετε υπόψη ότι το κρέας κοτόπουλου θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα και το βόειο κρέας θα διαρκέσει περισσότερο.
Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα χοιρινού στιφάδο με ντομάτα και κρέμα γάλακτος
- Μπορείτε να κόψετε το κρέας σε οποιαδήποτε κομμάτια. Αλλά αν προτιμάτε μικρότερα κομμάτια, τότε είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με το προϊόν που δεν έχει αποψυχθεί εντελώς.
- Η παχιά κρέμα γάλακτος πρέπει να αραιωθεί με νερό, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο υγρή. Έτσι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας δεν θα καεί.
- Για κρέας ψημένο σε ξινή κρέμα, πρέπει να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι, με μικρές ραβδώσεις λίπους.
- Το κρέας ενός παλιού ζώου θα γίνει πιο μαλακό αν προμαρινάρεται για 12 ώρες σε λευκό κρασί ή νερό με ξύδι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 600 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Μαγείρεμα χοιρινό κοκκινιστό με ντομάτα και κρέμα γάλακτος
1. Πρώτα, πλύνετε την ντομάτα, κάντε σταυροειδή κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ δοχείο. Βράζουμε πόσιμο νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στην ντομάτα. Αφήστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αυτός ο χειρισμός θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα, κάτι που κάνετε.
2. Μετά την ντομάτα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε ένα τέταρτο σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε κρεμμύδια να τηγανιστούν. Το σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το χοιρινό, το οποίο έχει ξεφλουδίσει προηγουμένως από την μεμβράνη, αφαιρούμε το λίπος, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Φέρτε το σε χρυσαφί χρώμα σε δυνατή φωτιά και συνδυάστε σε ένα τηγάνι με σοταρισμένα κρεμμύδια.
5. Προσθέστε τις φέτες ντομάτες στο φαγητό.
6. Ανακατέψτε τα τρόφιμα και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
7. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά μέχρι να καλυφθεί κάθε φέτα με σάλτσα ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Το μοσχοκάρυδο, η σκόνη τζίντζερ, η πάπρικα, η razmarin και άλλα μπαχαρικά θα πάνε πολύ καλά σε ένα γεύμα.
8. Ανακατέψτε το φαγητό, βράστε και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με χυλό φαγόπυρο, βραστό ρύζι, μακαρόνια ή πουρέ πατάτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με κρέμα με λαχανικά.
