Φαίνεται, λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από το να βράζεις πατάτες στο φλοιό τους; Αλλά, παρ 'όλα αυτά, ακόμη και αυτός ο τύπος μαγειρέματος πατάτας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και λεπτότητες. Και ποιες, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί εξακολουθούν να διαφωνούν για το ποιες πατάτες είναι πιο νόστιμες, με ή χωρίς φλούδες. Φυσικά, δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση, αφού είναι θέμα γούστου. Μερικοί προτιμούν τη γεύση της πατάτας με τη φλούδα, ενώ σε άλλους αρέσει η γεύση της μαγειρεμένης χωρίς αυτήν. Οι απόψεις διίστανται επίσης όσον αφορά τα οφέλη. Αξιολογώντας το προϊόν αφενός, μπορεί να σημειωθεί ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά συλλέγονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα, επειδή προστατεύει τους κόνδυλους από την απώλεια βιταμινών και μετάλλων. Αλλά ταυτόχρονα, βλαβερές ουσίες, όπως τα νιτρικά άλατα, συλλέγονται κάτω από το δέρμα μιας πατάτας, από τις οποίες απαλλαγούμε ξεφλουδίζοντάς την.
Για το μαγείρεμα πατάτας μπουφάν, είναι καλύτερο να επιλέξετε κόνδυλους του ίδιου μεγέθους, μικρούς και μεσαίους. Αυτό θα τα μαγειρέψει ομοιόμορφα και πιο γρήγορα. Εάν τα χρησιμοποιείτε διαφορετικά, τότε τα μικρά θα βράσουν γρήγορα και τα μεγάλα θα παραμείνουν σκληρά. Τότε θα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος. Υπάρχουν επίσης άλλοι κανόνες για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες.
- Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις πατάτες, ακόμη και με ένα μικρό περιθώριο, για βράσιμο.
- Για να μην σκάσει η φλούδα, το νερό αλατίζεται στην αρχή του μαγειρέματος. 1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. για 2-2, 5 λίτρα νερό, αλλά περισσότερα είναι δυνατά.
- Ένα άλλο μυστικό που εμποδίζει το σκάσιμο του δέρματος είναι να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο νερό πριν απλώσετε τις πατάτες.
- Η ετοιμότητα του λαχανικού ελέγχεται τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να εισέλθει εύκολα. Εάν το κάνετε με ένα μαχαίρι ή πιρούνι, τότε οι τελειωμένοι κόνδυλοι μπορεί να διαλυθούν.
- Κατά τον έλεγχο της ετοιμότητας, δεν συνιστάται να τρυπάτε τις πατάτες πολλές φορές, επειδή οι βιταμίνες αφομοιώνονται μέσω βλαβών στο δέρμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Πώς να βράσετε νέες πατάτες σακάκι
1. Πλύνετε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Όταν το αγοράζετε, δώστε προσοχή ώστε να μην σας πουληθούν παλιά μικρά κονδύλια υπό το πρόσχημα των νεαρών πατατών. Αυτά μπορούν να προσδιοριστούν με το ξύσιμο των καρπών με ένα νύχι, το δέρμα θα πρέπει εύκολα να ξεκολλήσει.
2. Ρίξτε ζεστό πόσιμο νερό πάνω από τους κονδύλους ή βυθίστε τους αμέσως σε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις πατάτες. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν τρυπήσει τα φρούτα μέχρι τη μέση εύκολα, στραγγίστε το νερό. Αφήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και επιστρέψτε στη σόμπα, όπου διατηρούνται για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμιστεί η υγρασία και να στεγνώσει.
4. Χρησιμοποιήστε τις έτοιμες πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες. Για παράδειγμα, προσθέστε βούτυρο (ή για πιάτο για χορτοφάγους, περιχύστε με φυτικό ή ελαιόλαδο) και σερβίρετε μόνο του. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή να αρωματίσετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί επίσης να κοπεί σε 2-4 κομμάτια και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή να ξεφλουδιστεί και να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με βότανα.
