Το χοιρινό κρέας που έχει μαγειρευτεί στο γάλα μπορεί να φαίνεται σαν ένας περίεργος συνδυασμός. Ωστόσο, το κρέας αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο. Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα στιφάδο στο γάλα, διαβάστε αυτήν τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα. Συνταγή βίντεο.
Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα κάνει καλό στην υγεία. Το εύρος της χρήσης του είναι πολύ εκτεταμένο. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογημάτων, πρηξίματος και απλά χρησιμοποιείται μόνο του. Σήμερα μαγειρεύουμε χοιρινό κρέας ψημένο σε γάλα. Σίγουρα το ψήσιμο χοιρινού κρέατος σε γάλα φαίνεται περίεργο σε πολλούς. Προτείνω όμως να προσπαθήσετε να κάνετε αυτήν την απόλαυση. Έχοντας μαγειρέψει χοιρινό με γάλα σε χαμηλή φωτιά, θα εκπλαγείτε με το πώς το κρέας γίνεται τρυφερό, νόστιμο και αρωματικό. Και με βάση το γάλα, λαμβάνεται επίσης μια πικάντικη και ενδιαφέρουσα σάλτσα. Το κρέας λαμβάνεται με μια ασυνήθιστη γλυκιά-κρεμώδη και ταυτόχρονα μέτρια πικάντικη γεύση και ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, όπως από έναν ρωσικό φούρνο. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει ζουμερό και ακόμη και το πιο ξηρό και σκληρό κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό. Μια άλλη καλή συνταγή είναι ότι το πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν ανεξάρτητα, χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας. Επιπλέον, αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος: πολτό βοδινού, φιλέτο κοτόπουλου κ.λπ.
Δεδομένου ότι χρειάζονται περίπου 1,5 ώρες για να μαγειρευτεί το κρέας, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα τέτοιο πιάτο μετά από μια εργάσιμη ημέρα. Αλλά το γεύμα θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για ένα οικογενειακό γεύμα Σαββάτου ή Κυριακής! Συνιστώ να το σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά, ρίχνοντας μια υπέροχη γαλακτώδη λεπτή σάλτσα πάνω στη γαρνιτούρα. Ένα τέτοιο νόστιμο φαγητό θα θυμάται σε όλους τους συγγενείς και θα δώσει στους αγαπημένους τους πραγματική απόλαυση!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 258 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό (οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Γάλα - 250-300 ml
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει πολύ λίπος, κόψτε το. Αφαιρέστε επίσης την ταινία. Κόψτε το σε μεσαία κομμάτια, περίπου 4-5 εκ. Σε διάμετρο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει. Για να αποφύγετε τον ατμό του κρέατος, να βγάλει χυμό και να αρχίσει να μαγειρεύει, τοποθετήστε τα κομμάτια στο τηγάνι έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το τηγάνι έχει ζεσταθεί πολύ καλά και η θερμότητα είναι πάνω από το μέσο όρο.
Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
4. Συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διάφανα.
5. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεσμένο μοσχοκάρυδο και ιταλικά βότανα. Ρίχνουμε γάλα στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το μισό κρέας.
6. Βράζετε το γάλα, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, γυρίζετε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράζετε το κρέας για 1-1,5 ώρες. Δοκιμάστε την ετοιμότητα για γεύση. Θα πρέπει να είναι εξαιρετικά τρυφερό, απαλό και ζουμερό. Σερβίρετε μαγειρεμένο χοιρινό κρέας στιφάδο σε γάλα με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας στο γάλα.
