Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για να φτιάξει το πρώτο και το δεύτερο πιάτο και τα αρτοσκευάσματα. Αποφασίσαμε να μοιραστούμε μια συνταγή μαζί σας - χοιρινό σε γάλα καρύδας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγές βίντεο
Το λεπτό άρωμα της καρύδας είναι πολύ κατάλληλο για ψήσιμο. Αλλά το γάλα καρύδας είναι εξίσου υπέροχο με πιάτα με κρέας. Το φιλέτο κοτόπουλου παρασκευάζεται συχνότερα σε γάλα καρύδας. Αλλά άλλα είδη κρέατος θα αποδειχθούν νόστιμα.
Τι γεύση έχει το κρέας; Πολύ απαλό με ένα λεπτό άρωμα καρύδας και μια πολύ ελαφριά γεύση καρύδας. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας για κυρίως πιάτα, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε μια μικρή μερίδα. Φροντίστε να δοκιμάσετε ένα φρέσκο παρασκευασμένο ζεστό πιάτο και μετά να κρυώσει εντελώς και να εγχυθεί για μερικές ώρες. Η γεύση σε αυτές τις δύο περιπτώσεις θα είναι διαφορετική. Σε πολλούς αρέσει η δεύτερη επιλογή. Επομένως, εάν δεν σας άρεσε αμέσως το κρέας, δοκιμάστε τη δεύτερη επιλογή. Βράζουμε ρύζι για συνοδευτικό. Θα είναι ο τέλειος συνδυασμός.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 300 kcal.
- Μερίδες - 6 πιάτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Γάλα καρύδας - 160 ml
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Κουρκουμά - 1 κουτ
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρεύοντας χοιρινό κρέας στιφάδο σε γάλα καρύδας βήμα προς βήμα
1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ψήνοντας το σκόρδο. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε το σκόρδο για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε με κουρκουμά. Θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και λεπτό ανατολίτικο άρωμα. Εάν ο κουρκουμάς δεν βρίσκεται πουθενά, πάρτε λίγο κάρυ. Αλλά θυμηθείτε ότι ο κουρκουμάς είναι μια θρυμματισμένη ρίζα και το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με κύριο κουρκουμά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
3. Ανακατέψτε γάλα καρύδας και πάστα ντομάτας. Εκτός από το γάλα, μπορείτε να πάρετε πάστα καρύδας. Το αραιώνουμε με κρέμα ή γάλα.
4. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας και γάλα καρύδας στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το χοιρινό σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσαρμόστε το πάχος της σάλτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - αν θέλετε πιο λεπτή, προσθέστε γάλα καρύδας. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, βράστε το ρύζι. Σερβίρετε μαζί. Πράσινα, φρέσκα λαχανικά συμπληρώνουν τη γεύση του πιάτου.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μια απλή συνταγή για χοιρινό σε γάλα καρύδας
Βιετναμέζικο χοιρινό με λαχανικά με γάλα καρύδας
