Χαρακτηριστικά ενός θρεπτικού ποτού. Τι πλεονεκτήματα έχει; Ποια είναι η χημική σύνθεση του γάλακτος φουντουκιού; Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού. Εφαρμογές μαγειρικής. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί μια θετική επίδραση του γάλακτος φουντουκιού στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, στη μνήμη, στο έργο των επινεφριδίων και στην υπόφυση.
Αντενδείξεις και βλάβη στο γάλα φουντουκιού
Οποιοδήποτε προϊόν, αν καταναλώνεται υπερβολικά, δεν φέρνει οφέλη στον οργανισμό.
Το γάλα από φουντούκια μπορεί να είναι επιβλαβές όταν:
- Σακχαρώδης διαβήτης … Τα συστατικά του ποτού μπορούν να προκαλέσουν ξηροστομία, δίψα και απώλεια βάρους. Ο ασθενής αισθάνεται συνεχή κόπωση, υπνηλία και απάθεια.
- Ασθένειες του ήπατος και των εντέρων … Ο μεταβολισμός διαταράσσεται, η αποτελεσματικότητα μειώνεται, εμφανίζονται δυσπεπτικά συμπτώματα.
- Δυνατός πονοκέφαλος … Όταν γίνεται κατάχρηση, το γάλα φουντουκιού μπορεί να προκαλέσει σπασμό στα αγγεία του εγκεφάλου. Αυτό θα προκαλέσει ναυτία, αυξημένη εφίδρωση και αίσθημα παλμών στην καρδιά.
- Ατοπική δερματίτιδα … Τα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν ξηροδερμία, αυξανόμενο κνησμό, κόκκινες κηλίδες, διαβρώσεις και αποστήματα. Τέτοιες πληγωμένες περιοχές παρατηρούνται συχνότερα στις στροφές των αγκώνων, στο πίσω μέρος των χεριών και των ποδιών.
- Τάσεις αλλεργίας … Εμφανίζονται δυσκοιλιότητα, διάρροια, ναυτία, κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα των ματιών και αυξημένη εφίδρωση. Ερυθρές κηλίδες και κνησμός εμφανίζονται στο δέρμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν συμπεριλάβετε το ποτό στη διατροφή, συνιστάται να επισκεφθείτε το γραφείο ενός γαστρεντερολόγου και αλλεργιολόγου. Αφού περάσετε τις απαραίτητες δοκιμές, θα καθορίσετε εάν μπορεί να καταναλωθεί γάλα φουντουκιού.
Πώς να φτιάξετε γάλα φουντουκιού;
Λοιπόν, τώρα ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε γάλα φουντουκιού. Η απαιτούμενη αναλογία ξηρών καρπών προς νερό είναι 1: 4. Αλλά αν θέλετε να κάνετε το ποτό πιο πλούσιο και παχύ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 ποτήρια νερό και 1 ποτήρι φουντούκια.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί! Συνιστάται να αγοράζετε φουντούκια στο κέλυφος, γιατί με αυτόν τον τρόπο δεν συμβαίνει η διάσπαση των βιταμινών και των μετάλλων. Το προϊόν διατηρεί όλες τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το κέλυφος προστατεύει επίσης τους πυρήνες από αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις. Και δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής των φουντουκιών δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες. Μουλιάστε τους ωμούς ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια στραγγίστε το περιττό νερό και πλύνετε τα φουντούκια. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα καρύδια. Στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φιλτραρισμένου νερού και χτυπήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να φιλτράρετε αυτό το γάλα μέσω πανί. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για γάλα φουντουκιού είναι αρκετά απλή και η προετοιμασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Μην βιαστείτε να πετάξετε το υπόλοιπο κέικ. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, σάλτσες, ακόμη και σούπες. Χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, φτιάχνοντας διάφορα scrubs, ubtan και μάσκες μαλλιών.
Χουρμάδες, μέλι, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, βανίλια, κακάο, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο θα σας βοηθήσουν να τονίσετε τη γεύση και το άρωμα του γάλακτος φουντουκιού.
Πρόσεχε! Το ποτό δεν ταιριάζει με μπανάνες, πατάτες και πεπόνια.
Συνταγές γάλακτος φουντουκιού
Το γάλα φουντουκιού θα προσθέσει πικάντικες νότες στα πιάτα, μια γλυκιά επίγευση και ένα λεπτό άρωμα καρυδιού. Μπορεί να προστεθεί σε μους, πρωτεϊνικά σέικ, πουτίγκες, μπισκότα, κατσαρόλες, ομελέτες, ζελέ και κρέμες.
Παρακάτω ακολουθούν εύκολες και διασκεδαστικές συνταγές με γάλα φουντουκιού:
- Ομελέτα με τυρί … 2 ντομάτες, πλυμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες. 50 γραμμάρια σκληρού τυριού περνούν από τρίφτη. Χτυπάμε 3 αυγά με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια προστίθενται τυρί και 4 κουταλιές της σούπας γάλα φουντουκιού. Όλα τα εξαρτήματα είναι χτυπημένα. Το τηγάνι θερμαίνεται και λιπαίνεται, τοποθετούνται ντομάτες, τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών και καλύψτε με ένα καπάκι. Η φωτιά περιορίζεται στο ελάχιστο και τηγανίζεται για περίπου 2-3 λεπτά. Η τελική ομελέτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται για πρωινό.
- Khachapuri με τυρί … Σε ένα δοχείο, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 200 ml γάλα φουντουκιού. Στη συνέχεια προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα και 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια κόβεται σε πολλά μέρη. Κάθε ένα πρέπει να τυλιχτεί σε ένα μικρό κέικ. Η γέμιση απλώνεται στη μέση. Για αυτήν, τρίψτε 100 γραμμάρια σουλουγκούνι, 100 γραμμάρια τυρί Adyghe και 90 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Η ζύμη σφίγγεται κατά μήκος των άκρων, σαν μεγάλα ζυμαρικά. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε ξηρό τηγάνι για 2-4 λεπτά. Στη συνέχεια, το χαχαπούρι λιπαίνεται για άλλη μια φορά με τη γέμιση και σερβίρεται.
- Φάκελοι με κοτόπουλο και μανιτάρια … Το αλεύρι συνδυάζεται με γάλα φουντουκιού, το αυγό και η άζυμη ζύμη ζυμώνεται. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, 4 κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες και τηγανίζονται. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζονται 400 γραμμάρια σαμπάνια (μπορείτε να επιλέξετε όποια μανιτάρια σας αρέσουν). Στη συνέχεια, 4 στήθη κοτόπουλου πλένονται, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες και κόβονται σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα υλικά της γέμισης, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, τυλίγεται σε λεπτά στρώματα και στρώνεται η γέμιση. Στη συνέχεια, οι μερίδες είναι κολλημένες μαζί με ένα φάκελο και μαγειρεύονται σε μανδύα για περίπου 15 λεπτά.
- Μπισκότα λεμονιού … Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί, το σκεπάζουμε με λαδόχαρτο και ξανά λάδι. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 0,5 φλιτζάνια βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα καλούπι πάχους 2,5 εκ. Οι τρύπες γίνονται με ένα πιρούνι σε όλη την περιοχή. Πρέπει να ψήσετε για περίπου 15-17 λεπτά. Χτυπάμε 4 κρόκους αυγών, 250 ml γάλα φουντουκιού και 3/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού με ένα μίξερ. Περιχύνουμε τη ψημένη κρούστα με αυτό το μείγμα και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια το γλυκό ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, είναι ήδη πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και κόβεται σε τετράγωνα.
- Τηγανίτες με σκληρό τυρί … Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα δοχείο με 300 ml γάλα φουντουκιού και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε 3-4 κουταλιές σούπας αλεύρι σίτου, 100 γραμμάρια σκληρού τριμμένου τυριού και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Bήνετε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
- Τοσκανόπιτα με τυρί και κολοκυθάκια … Σε ένα μπολ χτυπάμε 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 100 ml γάλακτος φουντουκιού και 80 ml νερό. Στη συνέχεια προσθέστε 160 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρι σίτου, ψιλοκομμένα βέλη πράσινων κρεμμυδιών και μια σκελίδα σκόρδο. 350 γραμμάρια κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού περνούν από τρίφτη και προστίθενται όλα στα υπόλοιπα υλικά. Η κολοκύθα χύνεται σε λαδωμένο ταψί. Το κέικ ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
Είναι σημαντικό να ξέρεις! Έτσι, όταν προστίθεται γάλα φουντουκιού στον καφέ, δεν σχηματίζονται "νιφάδες", αξίζει να το ζεστάνετε λίγο και να το ρίξετε σταδιακά.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα φουντουκιού
Το γάλα ξηρών καρπών ήταν δημοφιλές στον Μεσαίωνα. Αυτό το ποτό κράτησε πολύ περισσότερο από το αγελαδινό γάλα. Στη βάση του, παρασκευάστηκε θρεπτικό και υγιεινό φαγητό.
Οι μοναχοί προσθέτουν γάλα φουντουκιού στη διατροφή τους. Κορεσμό του σώματος με βασικά στοιχεία που λείπουν κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Ένα φουντούκι περιέχει περίπου 60% βιολογικά έλαια και 20% εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη. Χάρη σε αυτήν την αναλογία, το προϊόν έχει διεγερτική δράση στον εγκέφαλο, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και ενισχύει το λιπιδικό φράγμα της επιδερμίδας.
Στις μέρες της Αρχαιότητας, οι θεραπευτές είχαν συνταγογραφηθεί να παίρνουν γάλα φουντουκιού για αναπνευστικές παθήσεις.
Δείτε ένα βίντεο για το γάλα φουντουκιού:
Εξετάσαμε τον τρόπο παρασκευής γάλακτος φουντουκιού, με τι συνδυάζεται και ποια οφέλη έχει για τον οργανισμό. Πρέπει να τονιστεί ότι το ποτό αποθηκεύεται μόνο σε σφραγισμένο δοχείο και όχι περισσότερο από 4 ημέρες στο ψυγείο.
