Τι είναι το γάλα κολοκύθας; Θερμιδικό περιεχόμενο και χημική σύνθεση, οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες. Σε ποιους αντενδείκνυται το ποτό; Πώς να το προετοιμάσετε και να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική; Τα οφέλη του γάλακτος κολοκύθας για διαφορετικές ομάδες ανθρώπων:
| Οφελος | Χαρακτηριστικό γνώρισμα |
| Για παιδιά | Ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας |
| Για γυναίκες | Πρόληψη διαταραχών αναπαραγωγικών οργάνων, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών |
| Για τους άνδρες | Πρόληψη διαταραχών αναπαραγωγικών οργάνων, ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος |
| Για τους ηλικιωμένους | Πρόληψη της οστεοπόρωσης και ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών |
Σημειώστε ότι αυτές είναι μόνο οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του ποτού, στην πραγματικότητα, η ευεργετική του επίδραση επεκτείνεται σε όλα τα συστήματα του σώματος, βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα γενικά.
Αντενδείξεις και βλάβη του γάλακτος κολοκύθας
Αλλά με πολλές θετικές ιδιότητες, το γάλα κολοκύθας, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει αντενδείξεις, ωστόσο, ευτυχώς, δεν υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές.
Θα πρέπει να εγκαταλείψετε ένα υγιεινό ποτό:
- Άτομα με σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις - υψηλή οξύτητα, χρόνιες ασθένειες στο οξύ στάδιο, εντερική απόφραξη κ.λπ.
- Με ατομική δυσανεξία στα συστατικά - εάν η χρήση γάλακτος κολοκύθας προκαλεί μία ή άλλη αλλεργική αντίδραση ή δυσάρεστες εκδηλώσεις από το γαστρεντερικό σωλήνα, φυσικά, θα πρέπει να αρνηθείτε να το εισαγάγετε στη διατροφή.
Αυτά, στην πραγματικότητα, είναι όλες αυστηρές αντενδείξεις, ωστόσο, υπάρχουν, ας πούμε, σχετικές. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των οφελών και των βλαβών του γάλακτος κολοκύθας όσον αφορά τους κανόνες χρήσης και τους κανόνες για την εισαγωγή στη διατροφή. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι νέο για πολλούς, πρέπει να αρχίσετε να το πίνετε σε μικρές δόσεις και στη συνέχεια να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα, αλλά δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα.
Σημείωση! Εάν έχετε σοβαρές ασθένειες της μιας ή της άλλης φύσης, που δεν αναφέρονται παραπάνω, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε γάλα κολοκύθας στη διατροφή σας.
Πώς να φτιάξετε γάλα κολοκύθας;
Σίγουρα, το έτοιμο γάλα κολοκύθας μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά είναι καλύτερο να το παρασκευάσετε μόνοι σας, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος και την απουσία ειδικών πρόσθετων.
Εξετάστε πώς να φτιάξετε γάλα από σπόρους κολοκύθας στο σπίτι:
- Μουλιάστε τους σπόρους κολοκύθας σε καθαρό νερό θερμοκρασίας δωματίου. Μερικές ώρες είναι αρκετές, αλλά είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, μεταφέρετε τους προετοιμασμένους σπόρους σε ένα μπλέντερ και καλύψτε με νερό. Οι αναλογίες κατά προσέγγιση είναι 1: 4, δηλαδή απαιτούνται 400 ml νερού ανά 100 γραμμάρια γάλακτος.
- Ενεργοποιήστε το μπλέντερ - το νερό θα ασπρίσει γρήγορα, αλλά μην βιαστείτε να το απενεργοποιήσετε, όσο καλύτερα αλέσετε τους σπόρους, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα "μετακινηθούν" από αυτά στο ποτό.
- Απενεργοποιήστε το μπλέντερ, περάστε το υγρό από ένα κόσκινο για να ξεφορτωθείτε τα μη αλεσμένα κομμάτια.
Αυτό είναι όλο! Το υγιεινό γάλα είναι έτοιμο, μπορείτε να το πιείτε και / ή να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα με αυτό.
Λάβετε υπόψη ότι στο στάδιο του μαστιγίου, μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα συστατικά στο ποτό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: ξηροί καρποί, μέλι, μούρα, σουσάμι, κανέλα κ.λπ. Έτσι, μπορείτε όχι μόνο να αλλάξετε τη γεύση του ποτού, αλλά και να ενισχύσετε το ένα ή το άλλο από τα χρήσιμα συστατικά του. Δώσαμε μια ανάλυση της χημικής σύνθεσης του προϊόντος χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός ποτού με χουρμάδες. Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε γάλα κολοκύθας με αυτά, διαβάστε αυτόν τον οδηγό:
- Μουλιάστε τους σπόρους κολοκύθας σε νερό θερμοκρασίας δωματίου για τουλάχιστον μερικές ώρες, χουρμάδες σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ, καλύψτε με νερό και χτυπήστε.
- Σουρώνουμε το τελικό ποτό.
Κατά προσέγγιση αναλογίες για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού: 400 ml νερό, 80 γραμμάρια σπόρων και 30 γραμμάρια χουρμάδες.
Σημείωση! Μετά το μαγείρεμα, το γάλα κολοκύθας πρέπει να χυθεί σε ένα μπουκάλι (κατά προτίμηση γυαλί), να κλείσει καλά και να μπει στο ψυγείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για 3-5 ημέρες. Ένα ποτό που περιέχει γλυκαντικές ουσίες και άλλα συστατικά πρέπει να πίνεται αμέσως ή να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
Συνταγές γάλακτος κολοκύθας
Το ποτό έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση: φωτεινή κολοκύθα από τη μία πλευρά και έντονη καρυδιά από την άλλη. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, μπορείτε να το πιείτε καθαρό ή με την προσθήκη διαφόρων γλυκαντικών και άλλων αγαπημένων συστατικών. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από όλες τις γαστρονομικές του ικανότητες.
Στην πραγματικότητα, το γάλα κολοκύθας μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα · στη βάση του μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα smoothies, υγιεινά δημητριακά και σούπες και πρωτότυπα γλυκά.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε διάφορες χρήσεις στις συνταγές γάλακτος κολοκύθας:
- Smoothie κολοκύθας … Ρίξτε γάλα (150 ml) σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε μια μπανάνα (1 κομμάτι) και ένα μήλο (1 κομμάτι), βάλτε το στο μπλέντερ. Χτυπάμε το κοκτέιλ. Προσθέστε κανέλα και μέλι για γεύση.
- Χυλός ρυζιού με σταφίδες … Ρίξτε το γάλα (1 φλιτζάνι) σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ρύζι (3 κουταλιές της σούπας). 5-7 λεπτά πριν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε σταφίδες (20-30 γραμμάρια) και αλάτι για γεύση. Εάν ο χυλός δεν είναι αρκετά γλυκός, προσθέστε επίσης μέλι.
- Πορτοκαλί-σοκολάτα κοκτέιλ … Ρίξτε γάλα (150 ml) σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αποφλοιωμένη και χοντροκομμένη μπανάνα (1 κομμάτι) και αχλάδι (1 τεμάχιο). Πιέστε τον χυμό πορτοκαλιού (4 κουταλιές της σούπας) και προσθέστε κακάο (1 κουταλάκι του γλυκού). Χτυπήστε το κοκτέιλ, αραιώστε με νερό για γεύση εάν είναι απαραίτητο και προσθέστε μέλι.
- Αμερικάνικες τηγανίτες με φυτικό γάλα … Σε ένα μπολ, συνδυάστε γάλα κολοκύθας (170 ml), ελαιόλαδο (50 ml) και σιρόπι αγαύης ή υγρό μέλι (100 γραμμάρια). Στο άλλο - αλεύρι ολικής αλέσεως (180 γραμμάρια), αλεύρι φαγόπυρου (50 γραμμάρια), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και βανίλια για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια συνδυάστε τα υγρά και στεγνά συστατικά, χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Bήστε τηγανίτες ως συνήθως σε ένα καυτό τηγάνι, σερβίρετε με μέλι και μούρα.
- Πουτίγκα μούρο chia … Ανακατέψτε γάλα κολοκύθας (80 ml), βάλτε σπόρους chia (1 κουταλιά της σούπας) σε αυτό, αφήστε για μια ώρα. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το μείγμα μούρων (150 γραμμάρια), βάλτε πρώτα ένα στρώμα πουτίγκα chia σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια τον πουρέ μούρων και ανακατέψτε ξανά. Chύξτε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και φάτε.
- Σούπα πουρέ κολοκύθας … Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε τον πολτό κολοκύθας (300 γραμμάρια), κάντε το ίδιο με πατάτες (1 τεμάχιο), βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να είναι ένα εκατοστό ψηλότερα από τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τριμμένα καρότα (1 κομμάτι) και ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 κομμάτι) σε ένα τηγάνι. Προσθέστε στην κολοκύθα και τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε γάλα κολοκύθας (50 ml) και χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ελαφρώς ψημένους σπόρους κολοκύθας.
Όπως μπορείτε να δείτε, το γάλα κολοκύθας είναι πολύ εύκολο να εισαχθεί στη διατροφή, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα - θα αποδειχθούν όχι μόνο πιο πρωτότυπα, αλλά και πολύ πιο υγιεινά.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα κολοκύθας
Όπως έχουμε ήδη πει, η γεύση του γάλακτος κολοκύθας είναι διφορούμενη, κάποιος λέει ότι προφέρεται κολοκυθόσπορος, κάποιος το ονομάζει καρύδι, και ιδιαίτερα οι «ρομαντικές» φύσεις διαβεβαιώνουν ότι αυτό το υγιεινό ποτό έχει γεύση μελοψωμάτων.
Το γάλα κολοκύθας είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Σήμερα υπάρχουν όλο και περισσότερα παιδιά με αυτή τη διάγνωση. Για να μην βασανίζετε τα παιδιά με χυλό στο νερό, αντικαταστήστε το τελευταίο με γάλα κολοκύθας, θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό, υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό. Εάν προσθέσετε πουρέ κολοκύθας στο γάλα κολοκύθας, θα πάρετε μια πρωτότυπη κρέμα που θα συμπληρώσει τέλεια τα αρτοσκευάσματα PP σας.
Πώς να κάνετε το γάλα κολοκύθας ακόμα πιο διασκεδαστικό; Για να δημιουργήσετε τη γεύση ενός ποτού με βάση ένα λαμπερό πορτοκαλί λαχανικό, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο φυτικό γάλα σε αυτό - ταιριάζει ιδιαίτερα με το γάλα αμυγδάλου.
Εάν το ποτό που προκύπτει σας φαίνεται πολύ λιπαρό και πυκνό, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό για γεύση.
Πώς να φτιάξετε γάλα κολοκύθας - δείτε το βίντεο:
Το γάλα κολοκύθας είναι ένα είδος φυτικού γάλακτος, μια καλή εναλλακτική λύση στο αγελαδινό. Το προϊόν έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων, με τακτική χρήση είναι σε θέση όχι μόνο να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες, αλλά ακόμη και να τις αντιμετωπίσει. Δυστυχώς, το ποτό έχει αντενδείξεις, αλλά δεν υπάρχουν πολλές από αυτές, και αν δεν ισχύουν για εσάς, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε γάλα κολοκύθας και να αξιολογήσετε τις ευεργετικές επιδράσεις αυτού του προϊόντος στο σώμα.
