Περιγραφή του ποτού, χημική του σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη όταν γίνεται κατάχρηση. Πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας; Συνταγές μαγειρικής.
Μεταξύ των μετάλλων, το ποτό περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
- Ασβέστιο … Επηρεάζει άμεσα την υγεία των δοντιών, των οστών και των νυχιών, συμμετέχει στην πήξη του αίματος, συστέλλει τους μυς, ελέγχει τη ζύμωση και την παραγωγή ορμονών, σταθεροποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και συνθέτει πρωτεΐνες. Ενεργοποιεί επίσης τις γονάδες και την υπόφυση.
- Κάλιο … Αφαιρεί την περίσσεια υγρού, σταθεροποιεί την ισορροπία νερού-άλατος, δρα ως καταλύτης όταν συντίθενται ένζυμα και πρωτεϊνικές ενώσεις. Ελέγχει επίσης την αποθήκευση γλυκογόνου και διατηρεί τη μυϊκή λειτουργία.
- Σίδερο … Καταλύει τη διαδικασία ανταλλαγής οξυγόνου και καταστρέφει τα προϊόντα υπεροξείδωσης. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, αφού λαμβάνει ενεργό μέρος στη δημιουργία παρορμήσεων και στην αγωγή τους κατά μήκος των νευρικών ινών. Επιπλέον, το στοιχείο σταθεροποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
- Μαγνήσιο … Διεγείρει την παραγωγή ενζύμων, υποστηρίζει τον μεταβολισμό και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη νευρομυϊκή διέγερση και βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου.
- Πυρίτιο … Διεγείρει την παραγωγή ορμονών, ενζύμων και αμινοξέων, συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στο συντονισμό των κινήσεων.
- Χαλκός … Συσσωρεύεται στους μυς, τον εγκέφαλο, το αίμα και τα οστά, συνθέτει πρωτεΐνες και ένζυμα, μετατρέπει το σίδηρο σε αιμοσφαιρίνη, συμμετέχει στη χρωματισμό της επιδερμίδας και των μαλλιών και υποστηρίζει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.
- Ψευδάργυρος … Επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης πληγωμένων περιοχών του δέρματος, σταθεροποιεί τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων, διεγείρει την παραγωγή ορμονών του προστάτη, διασπά υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Είναι επίσης απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς προάγει την ανάπτυξη του οστικού ιστού του εμβρύου και της κυτταρικής διαίρεσης του DNA.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το γάλα βρώμης περιέχει αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
Τα οφέλη του γάλακτος βρώμης
Το γάλα βρώμης απορροφάται εύκολα από το σώμα. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που δεν θα επηρεάσει αρνητικά το σχήμα σας. Αντιθέτως, προάγει την καλύτερη αφομοίωση των τροφίμων, επιταχύνει τον μεταβολισμό, ρυθμίζει την περισταλτική και έχει περιτυλιγμένη ιδιότητα.
Τα οφέλη του γάλακτος βρώμης παρουσιάζονται ως εξής:
- Βοήθεια για την αϋπνία και το έντονο στρες … Τα συστατικά του ποτού έχουν ευεργετική επίδραση στο κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα, ομαλοποιούν τη μετάδοση των νευρικών παλμών και αποτρέπουν καταθλιπτικές καταστάσεις. Επιπλέον, βοηθούν στην ενεργοποίηση των νοητικών διαδικασιών και στη βελτίωση της απομνημόνευσης πληροφοριών, έχουν θετική επίδραση στη συγκέντρωση.
- Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα … Δεδομένου ότι το ποτό περιέχει βιταμίνες Β, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και να αφαιρεθούν οι πλάκες χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται και οι τακτικοί πονοκέφαλοι σταματούν.
- Βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος … Η χημική σύνθεση του προϊόντος επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος, έχει θετική επίδραση στο λιπιδικό φράγμα, βοηθά στην απαλότητα της επιδερμίδας και έχει ιδιότητα μείωσης του πορώδους. Τα τριχοθυλάκια αποκτούν δύναμη και ανανεώνονται γρηγορότερα και τα μαλλιά γίνονται μεταξένια και πυκνά. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα ποτήρι γάλα βρώμης ικανοποιεί το 36% των ημερήσιων αναγκών του σώματος σε ασβέστιο.
- Ομαλοποίηση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης … Το ποτό έχει διουρητική ιδιότητα, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, ρυθμίζει το μεταβολισμό των αμινοξέων, των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Βοηθά στη δημιουργία χολής και στον έλεγχο της αντιγονικής ομοιόστασης του σώματος. Το έργο του δωδεκαδακτύλου βελτιώνεται επίσης.
- Σταθεροποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα … Τα συστατικά του γάλακτος βρώμης διεγείρουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, προωθούν την αποβολή τοξινών και τοξινών από το σώμα, ελέγχουν την εντερική διέλευση, βοηθούν στο φούσκωμα και προστατεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη από παθογόνους μικροοργανισμούς. Επιπλέον, το πρήξιμο μειώνεται σημαντικά. Χάρη στην παρουσία ινών, προλαμβάνονται τα έλκη, η γαστρίτιδα και οι ασθένειες της χοληδόχου κύστης.
- Βελτίωση της απόδοσης … Το γάλα βρώμης είναι μια αναντικατάστατη πηγή ενέργειας. Συχνά χρησιμοποιείται από τους αθλητές για να κάνουν τις προπονήσεις τους πιο έντονες και αποδοτικές. Επιπλέον, η ενεργειακή παροχή των μυών βελτιώνεται.
- Κανονικοποίηση της γαλουχίας … Καταναλώνοντας γάλα βρώμης, μια θηλάζουσα μητέρα δίνει στο μωρό της όλα τα απαραίτητα. Ελέγχεται η παραγωγή της ορμόνης προλακτίνης και η απελευθέρωση ωκυτοκίνης από την υπόφυση.
- Επιτάχυνση της διαδικασίας καύσης επιπλέον θερμίδων … Το ποτό προκαλεί μακράς διαρκείας αίσθηση πληρότητας, είναι χαμηλό σε θερμίδες και έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να αποβάλλετε γρήγορα τα απόβλητα.
Σπουδαίος! Το σπιτικό γάλα βρώμης μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθήσει το σώμα να καταπολεμήσει τους ιούς, τους μολυσματικούς και τους παράγοντες που προκαλούν ασθένειες.
Αντενδείξεις και βλάβη στο γάλα βρώμης
Κάθε προϊόν σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα και το γάλα βρώμης δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ερυθρότητα του δέρματος, ναυτία και έμετο.
Το γάλα βρώμης μπορεί να βλάψει το σώμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά … Η πιο κοινή αιτία αλλεργικής αντίδρασης είναι η γλουτένη (γλουτένη). Υπάρχει μεγάλος κίνδυνος δυσπεψίας, τα συστατικά του ποτού επηρεάζουν τις λάχνες του λεπτού εντέρου. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται προβλήματα στα κόπρανα, μετεωρισμός, κοιλιακό άλγος και έλλειψη όρεξης.
- Οστεοπόρωση … Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του γάλακτος βρώμης, το ασβέστιο αρχίζει να ξεπλένεται από τα οστά. Οι ασθενείς αναπτύσσουν αίσθημα παλμών, σοβαρή κόπωση, περίσσεια πλάκας, εύθραυστα και στρωματοποιημένα νύχια, κράμπες στα πόδια.
- Διαβήτης … Μπορεί να επιδεινωθεί η ευημερία, μπορεί να εμφανιστεί ξηροστομία, γρήγορη απώλεια βάρους, συχνή ούρηση, λήθαργος, υπνηλία, υψηλή αρτηριακή πίεση και μακρά επούλωση τραυμάτων.
- Σπειραματονεφρίτιδα … Η θερμοκρασία του σώματος αρχίζει να ανεβαίνει σε κρίσιμα επίπεδα, εμφανίζεται ναυτία, συνοδευόμενη από έμετο, πόνο στην οσφυϊκή χώρα, υπνηλία και χαμηλή απόδοση. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί μετωπικό και περιφερικό οίδημα.
- Κολίτιδα και εντεροκολίτιδα … Μετά το φαγητό, υπάρχει οξεία δυσφορία στην κοιλιακή χώρα, τα κόπρανα είναι ασταθή, πρασινωπές βλεννώδεις ραβδώσεις και ακόμη και μια ανάμιξη αίματος. Μερικές φορές υπάρχει μια ψεύτικη παρόρμηση για αφόδευση και φούσκωμα.
- Χολολιθίαση … Στο επιγαστρικό και δεξί υποχόνδριο, υπάρχει βαρύτητα, υπερβολική ευερεθιστότητα, κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα, αναστατωμένα κόπρανα και φαγούρα στο δέρμα. Παρατηρούνται επίσης διαταραχές της όρεξης και του ύπνου.
Για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα βρώμης δεν θα σας επηρεάσει αρνητικά, αξίζει να επισκεφθείτε το γραφείο ενός ειδικευμένου ειδικού και να περάσετε τις απαραίτητες δοκιμές για την ανοχή του προϊόντος. Or μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας στην αρχή της ημέρας σε μικρή ποσότητα και αν δεν συμβεί τίποτα τις επόμενες 8 ώρες, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να πίνετε το ποτό.
Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης;
Για να φτιάξετε το δικό σας ποτό, μην χρησιμοποιείτε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Χρειάζονται μόνο εκείνα που μαγειρεύονται για πολύ καιρό για να πάρουν χυλό, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Πώς να φτιάξετε λοιπόν γάλα βρώμης; 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης χύνονται πάνω από 1,5 λίτρα ζεστού φιλτραρισμένου νερού και αφήνονται για μισή ώρα. Το περιεχόμενο πρέπει να εγχυθεί και να διογκωθεί. Στη συνέχεια, το μείγμα αρχίζει να χτυπά καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Το προκύπτον γλουτέ φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι και το αριστερό κέικ είτε πετάγεται είτε αφήνεται για να φτιάξει μπισκότα δημητριακών, ψωμί ή πίτες.
Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια ή κόλιανδρο στο παρασκευασμένο ρόφημα σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Θυμηθείτε ότι μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 5 ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε να τρώτε γάλα βρώμης κάθε μέρα, πρωί και βράδυ, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Συνταγές γάλακτος βρώμης
Στη βάση του, παρασκευάζονται διάφορα κοκτέιλ, smoothies, κέικ, δημητριακά, κρέμες σούπες και προϊόντα αρτοποιίας.
Ακολουθούν απλές και διασκεδαστικές συνταγές με γάλα βρώμης:
- Ομελέτα … Κόψτε 100 γραμμάρια chorizo σε μικρούς κύβους. Περνάει από ένα μπλέντερ με 120 ml γάλα βρώμης, ντοματίνια, μαύρο πιπέρι, 0,5 κουταλάκι μοσχοκάρυδο και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα χτυπιέται με 4 αυγά. 50 γραμμάρια βουτύρου θερμαίνονται σε υδατόλουτρο μέχρι να μαυρίσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά. Τα κόκκινα γλυκά κρεμμύδια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Βάλτε το προετοιμασμένο μείγμα σε ένα δοχείο, συνθλίψτε με ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι και κρεμμύδια. Στη συνέχεια στέλνεται να ψηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται αμέσως και διακοσμείται με πράσινο μπιζέλι.
- Κέικ γάλακτος … Συνδυάστε 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι με ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 300 ml γάλα βρώμης, 5 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα βανιλίνης και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε κανέλα κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, όλα τα υλικά χτυπιούνται καλά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ένα ταψί λιπαίνεται με λάδι και η ζύμη χύνεται μέσα. Bήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, βάλτε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να λιπανθεί με γλάσο σοκολάτας, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή πέταλα αμυγδάλου.
- Μάννα … Σε ένα δοχείο, συνδυάστε 0,5 φλιτζάνια γάλα βρώμης, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα αυγό κοτόπουλου και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένο με ξύδι. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να είναι ομοιόμορφη σε συνοχή. Χύνεται σε λαδωμένο ταψί και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Το Mannik μπορεί να γαρνιριστεί με πέταλα μέντας και σιρόπι φρούτων.
- Τηγανίτες … Σε ένα δοχείο, συνδυάστε 2 αυγά και 200 ml γάλα βρώμης. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια σακούλα βανιλίνης. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 10 κουταλιές μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύονται ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά. Το αντικολλητικό τηγάνι θερμαίνεται και δεν λαδώνεται. Μικρές τηγανίτες χύνονται από την κουτάλα και τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Τα ψήνουμε από κάθε πλευρά για περίπου ένα λεπτό. Μαγειρεμένες τηγανίτες χύνονται με μέλι και γαρνίρονται με καρύδια.
- Επιδόρπιο γάλακτος … 0,5 λίτρα γάλακτος βρώμης θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάζονται με 10-15 γραμμάρια ζελατίνης. Αφήστε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Μετά από αυτό, το μίγμα θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Ρίξτε 5 γραμμάρια βανιλίνης και 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο με το γλυκό τοποθετείται σε ένα μπολ με κρύο νερό και χτυπάμε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα απλώνεται στα μπολ και τοποθετείται ξανά στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μούρα.
- Κέικ γάλακτος … Ζεστάνετε 300 ml γάλακτος βρώμης με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 5 γραμμάρια βανιλίνης μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δεν μπορείτε να βράσετε. Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στο σιρόπι. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μια άλλη κατσαρόλα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου και ρίχνουμε το 1/2 του στα υλικά. Προσθέστε 270 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο εκεί και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και τα μπισκότα κόβονται χρησιμοποιώντας ένα καλούπι. Από πάνω ντύνονται με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και τοποθετούνται σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Τα κέικ γάλακτος σερβίρονται με τσάι ή κακάο.
- Σοκολατόπιτα … Κάθε δοχείο χύνεται 100 γραμμάρια γάλακτος βρώμης, 100 γραμμάρια ζάχαρης και 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, 2 αυγά οδηγούνται σε ένα μόνο δοχείο, προστίθεται μια πρέζα αλάτι και 125 γραμμάρια αλεύρι. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ, ρίξτε 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία. Στη συνέχεια χύνεται σε λαδωμένη φόρμα και τοποθετείται σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά για να ψηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το μείγμα που παραμένει στη δεύτερη κατσαρόλα και αφήνουμε για μισή ώρα με τον φούρνο σβηστό. Το έτοιμο κέικ σερβίρεται με τσάι και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.
Τα πιάτα που περιλαμβάνουν γάλα βρώμης διακρίνονται από μια συγκεκριμένη γεύση, ευχάριστο άρωμα και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα βρώμης
Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος βρώμης είναι γνωστές από την αρχαία Κίνα. Το ποτό χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση του μεταβολισμού, τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και τη σωματική κόπωση.
Μόνο το 15% των Ευρωπαίων έχει δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη), μεταξύ των Ισπανόφωνων και των μαύρων, το ποσοστό ανεβαίνει στα 80 και στην Ασία υπάρχει σχεδόν εκατό τοις εκατό μισαλλοδοξία. Ακόμα κι αν προσθέσουν λίγο γάλα στον καφέ, υπάρχει κίνδυνος σοβαρής πεπτικής διαταραχής. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του πλιγούρι βρώμης που αγοράζετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δημητριακά ολικής αλέσεως και περάστε τα μέσα από έναν μύλο καφέ σε μια αποδεκτή συνοχή. Το προϊόν που λαμβάνετε θα είναι φυσικό και υγιεινό. Το γάλα βρώμης χρησιμοποιείται ως μάσκα προσώπου. Για να γίνει αυτό, αρκεί να υγράνετε ένα βαμβάκι και να σχεδιάζετε κατά μήκος των γραμμών μασάζ κατά μήκος του δέρματος. Συνιστάται να κάνετε τέτοιες διαδικασίες πριν τον ύπνο. Η χροιά εξομαλύνεται, οι πόροι στενεύουν και το δέρμα γίνεται απαλό και λείο.
Η ίδια διαδικασία πραγματοποιείται με τα μαλλιά. Η μάσκα γάλακτος βρώμης θρέφει τους θύλακες των μαλλιών, κάνει τα νήματα μεταξένια και απαλά. Αποτρέπει τα σπασμένα άκρα και την τριχόπτωση.
Δείτε το βίντεο για το γάλα βρώμης:
Έτσι, εξετάσαμε στο άρθρο τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος βρώμης, μάθαμε τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του και δώσαμε τις πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές συνταγές. Μην ξεχνάτε τις ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση του ποτού και καταχραστείτε.
