Το χοιρινό με κρεμμύδια είναι ένα υπέροχο πιάτο και αν προσθέσετε γλυκές πιπεριές στα προϊόντα, θα έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο στιφάδο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία χοιρινού στιφάδο με πιπέρι και κρεμμύδια. Συνταγή βίντεο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο από απολύτως κάθε είδους κρέας: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο κ. Αλλά ως ιδανικός σύντροφος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε λαχανικά, δεν διακόπτουν, αλλά συμπληρώνουν αρμονικά και τονίζουν τη γεύση του κρέατος. Οι μέθοδοι μαγειρέματος στιφάδου σήμερα είναι ποικίλες: παρασκευάζεται σε τηγάνι, σιγοβράζει στο φούρνο, σε ανοιχτή φωτιά, σε κατσαρόλες, σε βραστήρα … Σήμερα ετοιμάζουμε χοιρινό στιφάδο με πιπέρι και κρεμμύδια σε τηγάνι Ε Αυτό είναι ένα δεύτερο πιάτο, απλό στην εκτέλεση και σε ένα σύνολο συστατικών, το οποίο μπορεί να είναι μια καθημερινή επιλογή, καθώς και να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού σφαγίου είναι κατάλληλο για την παρασκευή του: ωμοπλάτη, φιλέτο, λαιμός. Αν και προαιρετική, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε στιφάδο με μοσχάρι ή κοτόπουλο. Οι πιπεριές πρέπει κυρίως να λαμβάνονται σε φωτεινές ποικιλίες (κόκκινες ή κίτρινες), μαζί τους το πιάτο φαίνεται πιο όμορφο και ελκυστικό. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση και να πασπαλιστεί με οποιαδήποτε φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή σε παρέα με βραστά δημητριακά, μακαρόνια, ρύζι κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 700 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα (κόλιανδρο, μαϊντανός) - πολλά κλαδάκια
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινού στιφάδο με πιπέρι και κρεμμύδι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε μεμβράνες, φλέβες και περιττό λίπος. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες πάχους 1-1,5 εκ., Μήκους 2,5-3 εκ. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε λίγο από το κρέας έτσι ώστε να βρίσκεται στο κάτω μέρος σε ένα στρώμα, και το τα κομμάτια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Διαφορετικά, εάν όλο το κρέας αποσταλεί αμέσως στο τηγάνι, τότε θα απελευθερώσει χυμό, θα ψηθεί και το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο ζουμερό.
2. Τηγανίζουμε μία μερίδα της μάζας μέχρι να ροδίσει και αφαιρούμε από το τηγάνι. Βάλτε μια άλλη μερίδα χοιρινού κρέατος, με το οποίο κάντε το ίδιο. Μαγειρέψτε όλο το κρέας με αυτόν τον τρόπο σε διάφορα στάδια.
3. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κοτσάνι, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και κόψτε τα διαφράγματα. Κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Περάστε το μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε τηγανητό κρέας, τηγανητή μελιτζάνα και σοταρισμένα κρεμμύδια.
6. Βάλτε μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι όσο χρειάζεται. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει, δηλ. την απαλότητα του κρέατος και του γλυκού πιπεριού.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τηγάνι.
8. Ανακατέψτε τα υλικά, τηγανίστε για 3-5 λεπτά και σερβίρετε ζεστό χοιρινό στιφάδο με πιπέρι και κρεμμύδι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με πιπεριά.
