Λεπτό, αρωματικό και ζουμερό στιφάδο κοτόπουλου με ντομάτα, κρεμμύδια και μυρωδικά. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα. Δοκίμασέ το! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μόλις το κοτόπουλο δεν ψηθεί: τηγανητό, βραστό, ψημένο, στιφάδο. Λόγω της φθηνότητας και της διαθεσιμότητάς του, το κρέας κοτόπουλου έχει γίνει δημοφιλές προϊόν. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα, δεν απαιτεί ειδικές τεχνικές για οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Τα φτερά κάνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό - φτερά ψημένα ή τηγανητά. Το λευκό κρέας είναι εύκολο να φτιαχτεί σε φέτες ή φιλέτο. Από τύμπανα ή πόδια, απλά μαγειρέψτε κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας ή με πατάτες. Ως εκ τούτου, σήμερα ετοιμάζουμε στιφάδο κοτόπουλο με ντομάτα, κρεμμύδια και βότανα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό της επιλογής σας: πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά.
Για το μαγείρεμα, πάρτε όσα μέρη του πουλιού σας αρέσουν περισσότερο. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα, μαγειρέψτε το πιάτο όσο τρώτε σε μια συνεδρίαση, επειδή μετά τη θέρμανση, το κρέας θα στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να πάρετε σπιτικό κοτόπουλο. Η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται για πουλερικά. Μπορείτε όμως να το συμπληρώσετε με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος και άλλα προϊόντα που αγαπάτε περισσότερο. Δεδομένου ότι το κρέας κοτόπουλου απορροφά κάθε μαρινάδα γρήγορα και καλά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 279 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 0,5 σφάγια (ή οποιοδήποτε μέρος του πουλιού)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πράσινοι - μια μικρή δέσμη
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο κοτόπουλο με ντομάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν φτερά χωρίς ζάχαρη, αφαιρέστε τα. Κόψτε το πουλί σε φέτες. Αν θέλετε το πιάτο να είναι λιγότερο θερμιδικό, τότε αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, γιατί περιέχει τη μέγιστη ποσότητα λίπους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα πουλερικά. Τηγανίζουμε τα πουλερικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν έχει συσσωρευτεί σε ένα σωρό, διαφορετικά θα είναι στιφάδο, όχι τηγανισμένο, πράγμα που θα το κάνει λιγότερο ζουμερό.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό και σιγοβράζετε τη σάλτσα σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο στο ντρέσινγκ λαχανικών.
6. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράζουμε και σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, μαγειρεύουμε το στιφάδο κοτόπουλου με ντομάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά για 45 λεπτά. Σερβίρετε το γεύμα σας με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο με ντομάτα. Συνταγή από τον σεφ Ilya Lazerson.
