Πολλές αρθρώσεις χοιρινού κρέατος απλά δεν γίνονται αντιληπτές ως προϊόν για το μαγείρεμα. Ωστόσο, αν δοκιμάσετε κάποτε ένα νόστιμο καζάνι σε ένα δέρμα σε ένα μεγάλο κόκαλο, τότε η γνώμη θα αλλάξει αμέσως. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο και θα το διαπιστώσετε μόνοι σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το νόστιμο χοιρινό κότσι που ψήνεται στο φούρνο με ένα συνοδευτικό λαχανικών θα γίνει όχι μόνο ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια, αλλά και το κύριο πιάτο του εορταστικού τραπεζιού. Μερικοί δεν παίρνουν αυτό το πιάτο καθόλου για φαγητό, ενώ άλλοι το θεωρούν πιάτο εστιατορίου που απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ωστόσο, ότι το πρώτο κοινό, αυτή η δεύτερη κατηγορία ανθρώπων, θα αλλάξει τελείως γνώμη αν ετοιμάσει ένα κότσι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εάν ακολουθείτε αυστηρά τον διπλωμένο αλγόριθμο ενεργειών, επιλέξτε τα σωστά προϊόντα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα είναι τόσο περίπλοκη και η γεύση του τελικού φαγητού θα κατακτήσει κάθε τρώγοντα.
Για αρχάριους γαστρονομικούς ειδικούς, θα δώσω μερικά μικρά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα ζουμερό, απαλό και τρυφερό. Πρώτα, αγοράστε ένα πίσω στέλεχος που έχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερο κρέας. Δεύτερον, εάν αγοράσατε κατεψυγμένο κρέας, θυμηθείτε να το ξεπαγώσετε τελείως πριν το μαγείρεμα. Τρίτον, πριν το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα, κάψτε το δέρμα της σακούλας με αέριο και, στη συνέχεια, ξύστε το καλά με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τέταρτον, για να αρωματίσετε το πιάτο, μαρινάρετε το τύμπανο σε πικάντικα μπαχαρικά και βότανα, ίσως σε κρασί ή σάλτσα σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά προπαρασκευαστικές εργασίες, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 1,5 ώρες για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Μήλο - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα κορμού με λαχανικά στο φούρνο:
1. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, ψιλοκομμένο βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά στη γεύση σας. Ανακατέψτε καλά.
2. Πλύνετε το στέλεχος και ξύστε το μαύρο μαύρισμα. το βάζουμε σε ένα ταψί και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μία ώρα. Μπορείτε, φυσικά, να μαρινάρετε σε άλλο δοχείο, αλλά ούτε μια σταγόνα από τη μαρινάδα δεν θα χαθεί με αυτόν τον τρόπο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα λαχανικά θα είναι κορεσμένα με επιπλέον αρώματα και γεύση.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τα απλώνουμε γύρω από το τύμπανο και αλατοπιπερώνουμε.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε μια φόρμα. Επίσης απλώστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και τις φέτες μήλου. Ξεφλουδίστε τα μήλα από το κουτί των σπόρων.
5. Καλύψτε το φαγητό με μεμβράνη και στείλτε το να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν από την τρυφερότητα να ροδίσει ο κορμός και τα λαχανικά. Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι ακριβώς με τη μορφή που παρασκευάστηκε. Σερβίρετε ζεστό και φρέσκο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο.
