Την καλοκαιρινή περίοδο, ενώ όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά είναι διαθέσιμα απευθείας από τον κήπο, θα μαγειρέψουμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές ψημένες στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα λαχανικά, σε οποιαδήποτε μορφή παρασκευής, πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας κάθε μέρα. Περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Καταναλώνονται ωμά, βραστά, στιφάδο και, φυσικά, ψημένα. Τα πιο νόστιμα και το πιο χρήσιμο είναι τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο. Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, διατηρούν τις χρήσιμες ουσίες τους.
Τα λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο μπορούν ταυτόχρονα να χρησιμεύσουν ως ένα υπέροχο ικανοποιητικό ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ένα εξαιρετικό γενικό ορεκτικό με τη μορφή ενός συνοδευτικού για κρέας, ψάρι και πουλερικά. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγητό είναι κατάλληλο για διαιτητική και άπαχη διατροφή.
Μπορείτε να συνδυάσετε λαχανικά της αρεσκείας σας ανάλογα με την εποχή. Μπορεί να είναι διάφορα λαχανικά με ρίζες, ντομάτες, πεπόνια, όσπρια, όλα τα είδη λάχανου, σκόρδο, βότανα και πολλά άλλα. Συχνά μανιτάρια, μπαχαρικά, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα προστίθενται στο πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου. και άπειρος. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν τα «βασικά» ενός γκουρού της μαγειρικής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λαχανικών (μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριά) στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε: μελιτζάνες με κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια 5-7 mm και πιπεριές σε φέτες. Προσπαθήστε να κόψετε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται πιο όμορφο.
Αφαιρέστε το κουτί με σπόρους από τις πιπεριές. Και από τις μελιτζάνες, μετά το κόψιμο, αφαιρέστε την πικρία, η οποία υπάρχει κυρίως στους ώριμους καρπούς. Πώς να το κάνετε αυτό, θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή στις σελίδες του ιστότοπου. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται αλάτι για αυτό, με το οποίο πασπαλίζονται τα φρούτα και αφήνονται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια πλένεται με τρεχούμενο νερό.
2. Σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαρινάρετε λαχανικά, συνδυάστε ψιλοκομμένο βασιλικό, σκελίδες σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Προσθέστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
3. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.
4. Στείλτε τα κομμένα λαχανικά στο δοχείο με τη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Αν και δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε, μπορείτε να τα στείλετε αμέσως για ψήσιμο.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά τουρσί σε ένα ταψί και περιχύστε τη μαρινάδα. Δεν μπορείτε να ρίξετε ολόκληρη τη μαρινάδα, αλλά αλατοπιπερώνετε τα ψημένα λαχανικά με αυτό πριν το σερβίρετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα λαχανικά να ψηθούν για μισή ώρα. Τα σερβίρετε ζεστά ή παγωμένα, πασπαλίζοντας με φρέσκα βότανα στο τελικό πιάτο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες.
