Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, θα μάθετε όχι μόνο πώς να ψήνετε τηγανίτες και να τις γεμίζετε με τυρί cottage, αλλά πώς να φτιάχνετε κέικ με την πιο λεπτή γέμιση τυριού. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για γλυκές τηγανίτες με μάζα τυριού είναι ένα αρκετά απλό πιάτο που θα αρέσει πραγματικά τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αυτά τα αλείμματα είναι νόστιμα για σερβίρισμα με μέλι, ξινή κρέμα ή γλυκιά μαρμελάδα. Περιχύνονται επίσης από πάνω με καραμέλα ή λιωμένη σοκολάτα. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας. Τέτοια έμπλαστρα παρασκευάζονται συνήθως σε γάλα. Αλλά αν έχετε τη δική σας αποδεδειγμένη αγαπημένη συνταγή τηγανίτας, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.
Τα έτοιμα μπαλώματα μπορούν να γεμιστούν με μάζα τυρόπηγματος και να καταναλωθούν ήδη. Αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο ή να τα τοποθετείτε στο φούρνο και να τα ψήνετε ελαφρώς. Αποδεικνύονται παράξενα νόστιμα, αρωματικά και τρυφερά. Μετά το ψήσιμο, γίνονται λίγο τραγανά με κρεμώδη γεύση και μέσα υπάρχει ένα λεπτό κρεμώδες τυρόπηγμα.
Οι τηγανίτες με μάζα τυρόπηγματος είναι πολύ βολικές για μαγείρεμα σε μεγάλες ποσότητες, έτσι ώστε αργότερα να χωρίζονται σε μικρές μερίδες και να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, θα είναι δυνατό να τα μαγειρέψετε γρήγορα: ξεπαγώστε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι ή ψήστε στο φούρνο. Τέτοια ημιτελή προϊόντα αποθηκεύονται στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες, αλλά είμαι βέβαιος ότι δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 2 εβδομάδες μαζί σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 358 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 ml
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αυγά - 2 τεμ. (1 τεμ. Στη ζύμη, 1 τεμ. Στη γέμιση)
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Σταφίδες - 100 γρ
- Ζάχαρη - 150 g (20 g στη ζύμη, 130 g στη γέμιση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με μάζα τυριού στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα, φυτικό έλαιο και ένα αυγό σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης. Το λάδι προστίθεται για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι κατά το ψήσιμο. Διαφορετικά, θα πρέπει να λιπάνετε τον πάτο του τηγανιού με λίπος πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
2. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη υγρή βάση και προσθέστε αλεύρι. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο απαλές και πιο νόστιμες.
4. Ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη χωρίς σβώλους. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα, αφού οι τηγανίτες πρέπει να είναι πολύ λεπτές. Όσο πιο λεπτό είναι το φυλλάδιο, τόσο πιο εύκολο θα είναι να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτό.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα λίπους. Μπορεί να είναι φυτικό έλαιο, λαρδί ή λαρδί. Ρίχνουμε με κουτάλα τη ζύμη και ρίχνουμε στο ταψί. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η τηγανίτα να απλώνεται σε κύκλο.
6. Bήνετε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά για 1,5-2 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζετε και μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
7. Μαζί με τηγανίτες τηγανίτες, ετοιμάστε μια μάζα τυρόπηγματος. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής μαχαιριών στον επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τυρί cottage, ζάχαρη και αυγά σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός. Και αν δεν υπάρχουν τέτοιες ηλεκτρικές συσκευές, αλέστε το τυρί cottage 2-3 φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε έναν αέρινο αφρό. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα προϊόντα και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
8. Χτυπήστε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο και λείο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι και σβώλοι από τυρόπηγμα.
9. Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά.
10. Μεταφέρετε τις σταφίδες σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το υγρό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα και στεγνώστε το.
11. Μεταφέρετε τη μάζα του τυριού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
12. Βάλτε ένα μέρος της μάζας του τυροπήγματος στις τηγανίτες.
13. Πιάστε τις άκρες και τυλίξτε τη τηγανίτα σε σωλήνα. Σε αυτό το στάδιο, οι τηγανίτες μπορούν να παγώσουν και να σταλούν στην κατάψυξη.
14. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
15. Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε 2 φέτες βούτυρο σε κάθε τηγανίτα.
16. Από πάνω ρίχνουμε άλλη μια σειρά τηγανίτες με βούτυρο.
17. Στείλτε τα να ψηθούν για 20 λεπτά σε θερμαινόμενο θάλαμο φούρνου έως 180 μοίρες. Τα σερβίρετε ζεστά αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λεπτές και τρυφερές τηγανίτες με τυρί cottage.
