Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του βερίκοκου. Τι βιταμίνες και ιχνοστοιχεία περιέχει και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες για τον οργανισμό μας. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Χημική σύνθεση
- Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων
- Βλάβη και αντενδείξεις
Το βερίκοκο (βερίκοκο) είναι ένα ξυλώδες φυτό κήπου της οικογένειας Rosaceae. Φρούτα - τρώγονται σαρκώδεις ή ξηροί τύποι: έχουν καλή γεύση, πολύ θρεπτικά και αρωματικά.
Το "φρούτο του ήλιου" γεννήθηκε στη βορειοανατολική Κίνα και πριν από περισσότερους από 2 αιώνες από το Μέσο Βασίλειο ήρθε στην Κεντρική Ασία και την Αρμενία. Από που το πήρε ο Μέγας Αλέξανδρος. Οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν το βερίκοκο «αρμενικό μήλο». Αυτό το όνομα "armeniaca" διατηρήθηκε στη βοτανική.
Το βερίκοκο ήρθε στη Ρωσία τον 17ο αιώνα από τη Δύση. Στον κήπο Izmailovsky του Τσάρου φυτεύτηκαν δέντρα "στο εξωτερικό": "δαμάσκηνα ροδάκινου" και "μήλα βερίκοκου". Η ίδια η λέξη "βερίκοκο" δανείστηκε από την ολλανδική γλώσσα στην εποχή του Μεγάλου Πέτρου. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, apricus σημαίνει "θερμαίνεται από τον ήλιο". Διαβάστε πώς να καλλιεργήσετε ένα βερίκοκο από μια πέτρα στον κήπο σας, καθώς και μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με λάκκους και φλούδες μανταρινιού για το χειμώνα.
Σύνθεση βερίκοκου: βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θερμίδες
Τι άλλο, εκτός από μια συναρπαστική ιστορία και ένα ενδιαφέρον όνομα, μπορεί να καυχηθεί αυτό το φρούτο; Οι καρποί του ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, εμπλουτίζουν το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Τι περιλαμβάνεται (περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g) βερίκοκου:
- Θερμίδες, kcal: 41
- Λίπος - 0,1 g
- Πρωτεΐνες - 0,9 g
- Υδατάνθρακες - 10, 8 γρ
Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στον πολτό φτάνει το 27%, λόγω του οποίου τα φρούτα έχουν μια περίεργη γλυκιά γεύση. Και οι τανίνες τους δίνουν στυπτικότητα. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα περιέχουν μικρές ποσότητες αμύλου, δεξτρίνης και ινουλίνης. Κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ και πηκτίνη.
Το βερίκοκο είναι πλούσιο σε βιταμίνες που υποστηρίζουν την υγεία:
- Καροτίνη - έως 16 mg%. Αυτή η ποσότητα δεν βρίσκεται σε κανένα άλλο ρωσικό φρούτο.
- Βιταμίνες Β - Β1, Β2, Β6.
- Η βιταμίνη C στα φρέσκα βερίκοκα είναι περίπου 10%.
- Βιταμίνες Ρ και ΡΡ.
Οι καρποί περιέχουν ιχνοστοιχεία σημαντικά για το σώμα:
- Άλατα καλίου περίπου 305 mg
- Μαγνήσιο.
- Άλατα σιδήρου - 2, 1%, (απορροφάται από το σώμα πολύ καλύτερα από άλλες πηγές).
- Ασβέστιο και φώσφορος.
- Ιώδιο (ιδιαίτερα σε αρμενικές ποικιλίες).
Από 29 έως 58% λιπαρού ελαίου, παρόμοιας σύνθεσης με το ροδάκινο και το αμύγδαλο, περιέχεται σε κουκούτσια βερίκοκου. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στα καλλυντικά. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για τη διάλυση ορισμένων φαρμάκων.
Χρήσιμες ιδιότητες του βερίκοκου
Τα οφέλη αυτών των φρούτων ήταν γνωστά ακόμη και στην αρχαία Κίνα. Οι γιατροί εκείνης της εποχής χρησιμοποιούσαν ενεργά το όμορφο ορεκτικό φρούτο για να αποκαταστήσουν τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος.
Εάν καταναλώνετε 100 γραμμάρια φρούτων την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε την πέψη και το μεταβολισμό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπεριληφθούν βερίκοκα στη διατροφή για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και υπέρβαρα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, αυτά τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα για την αναιμία.
Το μαγνήσιο και ο φώσφορος αυξάνουν την απόδοση του εγκεφάλου και βελτιώνουν τη μνήμη. Επιπλέον, το μαγνήσιο βοηθά στην γρήγορη ανακούφιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ως εκ τούτου, το βερίκοκο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για ασθενείς με υπέρταση. Και το ασβέστιο, στο οποίο είναι επίσης πλούσιο το έμβρυο, ομαλοποιεί τη νευρομυϊκή διέγερση.
Είναι μια καλή πηγή βήτα καροτίνης. Αυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου των πνευμόνων, του λαιμού, του στομάχου και του οισοφάγου. Για να πάρετε την απαιτούμενη δόση βιταμίνης Α, αρκεί να τρώτε μερικά βερίκοκα ή να πίνετε 150 γραμμάρια χυμού την ημέρα.
Χυμός βερίκοκου
πιο εύπεπτο από τα φρούτα. Είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άλατα ασβεστίου και σιδήρου. Είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία της δυσβολίας και ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες, καθώς και τα φρέσκα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και υπάρχουν 6 φορές περισσότερα άλατα καλίου στα αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτό καθιστά τον καρπό απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπεία των αρρυθμιών και της καρδιακής ανεπάρκειας. Με φλεγμονή των νεφρών, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.
Λιπαρό έλαιο βερίκοκου
χρησιμοποιείται με επιτυχία ως φάρμακο βήχα για λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα και ακόμη και βρογχικό άσθμα.
Ο φλοιός του βερίκοκου είναι επίσης θεραπευτικός. Ο ζωμός είναι σε θέση να αποκαταστήσει τα κατεστραμμένα κύτταρα του εγκεφάλου μετά από εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων:
Βλάβη και αντενδείξεις του βερίκοκου
Δεν συνιστάται η κατανάλωση βερίκοκων με μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς και ηπατίτιδα. Η καροτίνη που περιέχεται στους καρπούς δεν απορροφάται σε τέτοιους ασθενείς και ως εκ τούτου είναι πιο σκόπιμο να λαμβάνεται καθαρή βιταμίνη Α.
Με σακχαρώδη διαβήτη
δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα φρούτα, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχαρόζης (σε ορισμένες ποικιλίες φτάνει το 80%).
Η κατανάλωση πικρών πυρήνων βερίκοκου μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Το φυτό γλυκοσίδη αμυγδαλίνη (είναι αυτός που δίνει την πικρία) που περιέχεται διασπάται στα έντερα και σχηματίζει το ισχυρότερο δηλητήριο ιστών - υδροκυανικό οξύ. Εάν οι σπόροι είναι γλυκοί, τότε μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι περισσότερο από 20 g την ημέρα.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη του βερίκοκου, πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε (δείτε το πρόγραμμα από τις 20:40):