Λαζάνια … Πόσοι θαυμαστές αυτού του πιάτου! Αλλά το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι αρκετά ενοχλητικό και η αγορά έτοιμων σεντονιών είναι ακριβή. Ως εκ τούτου, οι έμπειρες νοικοκυρές εφηύραν τεμπέλικες λαζάνες με βάση την αρμενική λεπτή λαβάς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ιταλικά λαζάνια με μπεσαμέλ και αρμένικη λεπτή λαβάς - μια συμβίωση διαφορετικών κουζινών του κόσμου δημιουργεί ένα διεθνές χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Αν και στον κόσμο της μαγειρικής, είναι αρκετά σύνηθες φαινόμενο μια εθνική κουζίνα να διεισδύσει σε μια άλλη. Αλλά σε αυτή τη συνταγή δεν είναι ακόμα ξεκάθαρο αν το λαβάς έχει διεισδύσει στα λαζάνια, ή το λαβάς έχει «κολληθεί» με το λουβάς …
Για να κάνετε τα τεμπέλικα λαζάνια πραγματικά νόστιμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Έτσι, πρέπει να δοθεί χρόνος στο αρμενικό lavash για να προ-μουλιάσει με τη σάλτσα. Διαφορετικά, μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο, να γίνει στεγνό και εύθραυστο. Η κλασική λαζάνια χρησιμοποιεί σάλτσα μπεσαμέλ. Ωστόσο, αντί για αυτό, επιτρέπεται η ανάμειξη κρέμας, ξινή κρέμα, κεφίρ, αυγά, ζυμωμένο ψημένο γάλα, μπαχαρικά … και η σάλτσα είναι έτοιμη. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται αγαπημένα προϊόντα, τόσο κρέας όσο και λαχανικά. Επιπλέον, υπάρχει λαζάνια φρούτων lavash, όπου το τυρί cottage χρησιμοποιείται με γλυκά φρούτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κεραμικά ή ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα πιάτα για το μαγείρεμα. Ένα κατάστρωμα με λεπτούς τοίχους δεν θα λειτουργήσει ως το ψωμί πίτα θα στεγνώσει. Η ποσότητα φαγητού εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας στην οποία θα ψηθούν τα λαζάνια και από τον αριθμό των στρωμάτων. Αυτή η συνταγή καθορίζει προϊόντα για καλούπι διαμέτρου 30-20 cm και 3 στρώσεις του πιάτου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 226 kcal.
- Μερίδες - 1 Λαζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Λεπτό αρμενικό lavash - 3 τεμ.
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 700 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αυγά - 1 τεμ.
- Τυρί - 200 γρ
- Άνηθο - μάτσο
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Μαγειρεύοντας λαζάνια lavash
1. Πλύνετε το κρέας, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το περιττό λίπος και τη μεμβράνη. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή περάστε το από ένα μύλο κρέατος. Αν το κόψετε, η γέμιση του κρέατος θα αισθανθεί καλύτερα.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το φυτικό λάδι, γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και βάλτε το κρέας να τηγανιστεί. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
3. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι αυτή τη στιγμή. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Όταν ροδίσει το κρέας προσθέστε κρεμμύδια σε αυτό.
5. Συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια.
6. Μετά από 5-7 λεπτά τηγανίσματος, βάλτε ψιλοκομμένο άνηθο, ντομάτες, σκόρδο, πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά στο τηγάνι.
7. Ανακατέψτε το φαγητό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για περίπου 6 λεπτά.
8. Για τη σάλτσα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Ανακατέψτε και ζεστάνετε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το αυγό και ανακατέψτε καλά γρήγορα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα για να μην πήξει το αυγό.
10. Επιλέξτε μια βολική φόρμα για λαζάνια και κόψτε ψωμί πίτας στη διάμετρό του. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμί πίτας στη φόρμα.
11. Τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα γέμισης κρέατος πάνω του.
12. Βουρτσίστε άφθονα με κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένα τυριά.
13. Συνεχίστε να στρώνετε εναλλάξ τα φύλλα της πίτας και της γέμισης του κρέατος, εφαρμόστε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί. Αφήστε τα λαζάνια να καθίσουν για 15 λεπτά για να μουλιάσουν το ψωμί πίτας με τη σάλτσα.
14. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα λαζάνια lavash να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο με αλουμινόχαρτο για να μην καεί η κορυφή. Εάν θέλετε το φαγητό να έχει χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο τρία έως τέσσερα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
15. Κόψτε το τελειωμένο λαζάνια σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τεμπέλικα λαζάνια.
