Ένα κέρασμα για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι - σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και γλώσσα. Θρεπτικό πιάτο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι μια γνωστή λιχουδιά που συχνά υπάρχει σε εορταστικές γιορτές με τη μορφή ασπικού. Αλλά σήμερα προτείνω να προετοιμάσετε ένα πιάτο όχι μόνο για μια επίσημη εκδήλωση, αλλά και για ένα οικογενειακό δείπνο - μια σαλάτα με γλώσσα βοείου κρέατος. Αυτό είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και όχι πολύ θερμιδικό πιάτο. Τα εντόσθια συμπληρώνονται με ντομάτες, αγγούρια και βότανα, τα οποία προσθέτουν φρεσκάδα και άρωμα. Το πιάτο είναι απλό και γρήγορο. Αλλά, φυσικά, η συνταγή σαλάτας προϋποθέτει ότι η γλώσσα πρέπει ήδη να βράσει και να κρυώσει. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει κυριολεκτικά λίγα λεπτά.
Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να φτιάξουμε μια σαλάτα με γλώσσα και ντομάτες στο σπίτι. Σχεδόν όλα τα λαχανικά συνδυάζονται ιδανικά με αυτό το προϊόν κρέατος, όχι μόνο αγγούρια και ντομάτες. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά, σέλινο, λάχανο κλπ. Στη σαλάτα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό γεύμα προσθέτοντας βραστά αυγά κοτόπουλου ή τυρί. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρέσκα βότανα: κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο, βασιλικό - τονίζουν τη γεύση των βρασμένων παραπροϊόντων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Βρασμένη βοδινή γλώσσα - 200 γραμμάρια
- Μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. για ανεφοδιασμό
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με ντομάτες, αγγούρια και γλώσσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε στη μέση. Κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τα ίδια τα φρούτα σε τέταρτα με δαχτυλίδια 5-7 εκατοστών ή ψιλοκόψτε με τυχαία σειρά. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ υδαρές, τότε όταν κόβονται σε μικρά κομμάτια, θα ρέουν. Κόψτε τέτοια φρούτα χοντροκομμένα. Στη συνέχεια, στη σαλάτα θα είναι τρυφερά, ζουμερά και απτά. Or πάρτε ντομάτες από τις ποικιλίες Κρέμα ή Κεράσι, είναι πυκνές και πρακτικά δεν δίνουν χυμό. Και αν παίρνετε ντομάτες σε μια πολύχρωμη σαλάτα, για παράδειγμα. Κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί, τότε το πιάτο θα φαίνεται πιο φωτεινό.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Πλύνετε τον μαϊντανό και τον βασιλικό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
4. Πλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
5. Κόψτε μέρος της γλώσσας σε κύβους ή λωρίδες. Η συνταγή χρησιμοποιεί γλώσσα βοείου κρέατος, αλλά τα χοιρινά εντόσθια θα λειτουργήσουν επίσης.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος, θα βρείτε λεπτομερείς συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στον ιστότοπό μας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά αναζήτησης. Και όταν υπάρχουν ήδη βραστά εντόσθια, θα είναι δυνατή η προετοιμασία μιας σαλάτας σε λίγα λεπτά. Αλλά αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε θα σας πω εν συντομία πώς γίνεται. Το βόειο κρέας έχει μέσο βάρος περίπου 1 κιλό. Για αυτό το βάρος των παραπροϊόντων, 2 ώρες μαγειρέματος είναι αρκετές. Βυθίστε την πλυμένη γλώσσα σε νερό και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε κρεμμύδια με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα εντόσθια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για λίγα λεπτά και αφαιρέστε την πάνω υπόλευκη μεμβράνη. Cύξτε καλά τα εντόσθια σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε στο ψυγείο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γλώσσα δεν μπορεί να αφομοιωθεί, διαφορετικά θα αποδειχθεί πολύ μαλακή και θα καταρρεύσει. Μετά το βράσιμο, ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας.
6. Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ.
7Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και φυτικό έλαιο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε προϊόντα σάλτσας ή να προετοιμάσετε ένα δύσκολο συστατικό ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας, ξύδι σταφυλιών, σάλτσα βαλσαμικού, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, φυσικό γιαούρτι, ξινή κρέμα κ.λπ.
8. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και γλώσσα και ψύξτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε τοποθετώντας ένα αυγό ποσέ σε ένα πιάτο για κάθε τρώγοντα. Ένας σκληρός, μαλακός κρόκος αυγού θα γίνει μέρος του ντρέσινγκ.
Μια τόσο νόστιμη, ελαφριά και χορταστική σαλάτα θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση τόσο από γυναίκες όσο και από άνδρες μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες. Μπορεί να ονομαστεί διαιτητική διότι ετοιμάζεται ένα πιάτο χωρίς μαγιονέζα και λιπαρό κρέας.
