TOP-4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής τηγανητών γλυκών πιπεριών στο σπίτι. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Οι πιπεριές είναι ένα λαχανικό που έχει εμπλακεί σε πολλά μαγειρικά πειράματα. Είναι όμορφο, αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο. Στα πιάτα, δεν είναι απολύτως επιθετικό, αλλά αντίθετα έχει λεπτή γεύση και αναδεικνύει με λεπτό τρόπο τη γεύση των προϊόντων που υπάρχουν. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, σε συνδυασμό με πολλά τρόφιμα, σε κονσέρβα και τρώγεται ωμό. Αυτή η κριτική παρουσιάζει τις συνταγές TOP-4 για την παρασκευή τηγανητών γλυκών πιπεριών στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους.
Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής
- Όταν επιλέγετε γλυκές πιπεριές, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκες. Τα καλά φρούτα θα ευχαριστηθούν με ένα φωτεινό χρώμα χωρίς κηλίδες και μώλωπες. Θα πρέπει να είναι σταθερά και σταθερά στην αφή. Το στέλεχος ενός φρέσκου φρούτου είναι φρέσκο, πράσινο και σταθερό.
- Το πιάτο θα είναι όμορφο αν πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο.
- Οι πιπεριές μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρες ή να κοπούν σε φέτες / λωρίδες. Για την τελευταία μέθοδο, καθαρίστε τα πρώτα από το κουτί σπόρων με χωρίσματα και αφαιρέστε το κοτσάνι.
- Οι πιπεριές μπορούν να τηγανιστούν μόνοι τους ή με άλλα τρόφιμα. Συχνά χύνεται με σάλτσα (ξινή κρέμα ή ντομάτα). Αν και το γέμισμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε.
Pepperητό πιπέρι με σκόρδο
Ολόκληρες τηγανητές πιπεριές σε σάλτσα σκόρδου είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που περιέχει υγιεινά συστατικά. Μια τέτοια εξαιρετική συνταγή πρέπει να βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Σε ελάχιστο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών ή ένα ανεξάρτητο σνακ, τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για δείπνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 71 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πιπέρι - 5 τεμ.
- Ξίδι 6% - 0,5 κουτ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Άνηθος - 3 κλαδιά
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρεύοντας ολόκληρες ψητές πιπεριές με σκόρδο:
- Πλύνετε τις πιπεριές με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις πιπεριές.
- Τηγανίζουμε τα φρούτα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, έτσι ώστε οι πιπεριές να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές.
- Βγάζουμε τις τηγανητές πιπεριές από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα προσεκτικά.
- Για τη σάλτσα σκόρδου, ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο. Chopιλοκόβουμε τον πλυμένο άνηθο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το σκόρδο με τον άνηθο, αλατίστε, ξίδι και ρίξτε νερό. Ανακατεύουμε για να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι αλατιού. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα σκόρδου πάνω από τις πιπεριές και τις σκεπάζουμε χωρίς να ανακατεύουμε. Στείλτε το σνακ στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
Τηγανητές πιπεριές
Οι τηγανητές πιπεριές με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι είναι μια πολύ νόστιμη και πικάντικη απόλαυση. Το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Ταιριάζει με κρέας, πουλερικά, ψάρια και διάφορα συνοδευτικά. Αν και το ίδιο το πιπέρι είναι επίσης καλό.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Προβηγκιανά βότανα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητές πιπεριές σε ένα τηγάνι:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το κουτί των σπόρων, κόψτε τις σε λωρίδες και προσθέστε τις στο κρεμμύδι στο τηγάνι.
- Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Saladημένη σαλάτα πιπεριάς
Μια ζεστή σαλάτα από τηγανητές πιπεριές, σκόρδο και βότανα είναι απλή και προσιτή. Ταυτόχρονα, με τη γεύση και την εμφάνισή του, μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες κάθε εκλεπτυσμένου γκουρμέ. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, οπότε μην καθυστερείτε με το σερβίρισμα.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαϊντανός - μικρή δέσμη
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ψητή σαλάτα πιπεριάς:
- Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το, ξεφλουδίστε το κουτί με σπόρους και κόψτε το σε λεπτές μακριές λωρίδες.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Περάστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσα από το σκόρδο και προσθέστε τις τηγανητές πιπεριές. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Ξεπλύνετε το μαϊντανό με τρεχούμενο νερό, ανακινήστε το, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο πιπέρι.
- Βάζουμε τις έτοιμες ψητές πιπεριές σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μηλόξυδο και σερβίρουμε.
Τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα
Η προτεινόμενη συνταγή για ψητές πιπεριές για το χειμώνα συγκομίζεται σε άλμη, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε με ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε τον όγκο του νερού με βραστό χυμό ντομάτας. Με τέτοια διατήρηση, ο χειμώνας δεν θα είναι βαρετός. Το πιπέρι λαμβάνεται με μια μικρή ξινίλα, μέτρια αλμυρή και ταυτόχρονα γλυκιά.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 14 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μαϊντανός - 10 κλαδάκια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι 9% - 60 ml
- Νερό (βραστό νερό) - πόσο θα μπει στο βάζο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας ψητές πιπεριές για το χειμώνα:
- Κόψτε ένα μέρος της ουράς από τις πιπεριές αν είναι στεγνή ή πολύ μακριά. Κολλήστε κάθε πιπέρι από όλες τις πλευρές με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε η μαρινάδα να μουλιάσει το εσωτερικό του φρούτου.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες.
- Πλύνετε γυάλινα βάζα με σόδα, ξεπλύνετε και θερμάνετε με ατμό. Βράζουμε τα καπάκια για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βάζο, ρίξτε ξύδι, βάλτε κλωνάρια μαϊντανού και καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι από πάνω.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε την πιπεριά σε ένα στρώμα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να ροδίσει.
- Βάλτε το τελικό πιπέρι σε ένα βάζο και καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι. Βάλτε λίγο από το σκόρδο και μερικά κλωνάρια μαϊντανού πάνω από το πιπέρι.
- Τηγανίζουμε την επόμενη παρτίδα πιπεριών, τοποθετούμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε λίγο σκόρδο και μαϊντανό. Συνεχίστε να γεμίζετε το βάζο μέχρι τους ώμους σας με παρόμοιο τρόπο.
- Βράστε νερό, ρίξτε σε ένα βάζο πιπέρι μέχρι το λαιμό και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
- Γυρίστε την κονσέρβα με το καπάκι προς τα κάτω, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε για λίγες μέρες να κρυώσει αργά. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι.
