Για τους λάτρεις του πικάντικου και αλμυρού, παρουσιάζω ένα νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό ορεκτικό γκουακαμόλε. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία παρασκευής σάλτσας αβοκάντο. Συνταγή βίντεο.
Το Guacamole είναι ένα κρύο ορεκτικό ή μια παχιά σάλτσα, όποια είναι πιο κοντά σας, πουρέ από πολτό αβοκάντο (δεν χρησιμοποιείται φλούδα και κόκκαλο) με την προσθήκη μπαχαρικών. Το πιάτο είναι παραδοσιακά γνωστό στη μεξικάνικη κουζίνα και πιστεύεται ότι έχει ρίζες Αζτέκων. Σήμερα είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το πιο σημαντικό είναι να βρείτε ένα ώριμο αβοκάντο και να πολτοποιήσετε τον πολτό του με χυμό λεμονιού ή λάιμ και άλλα μπαχαρικά. Ο χυμός λεμονιού είναι ένα αντιοξειδωτικό, που σημαίνει ότι αποτρέπει την οξείδωση του αβοκάντο και το καστανό χρώμα του γκουακαμόλε. Η προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών θα διατηρήσει το πράσινο χρώμα στο πιάτο και η μάζα δεν θα μετατραπεί σε κάτι μη ελκυστικό. Επειδή το αβοκάντο είναι σαν το μήλο, τείνει να σκουραίνει όταν κόβεται σε εξωτερικούς χώρους.
Η συνοχή της γκουακαμόλης μπορεί να ποικίλει. Το πολτοποίηση του πολτού με ένα πιρούνι κάνει ένα σνακ με κομμάτια φαγητού και αν ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, θα πάρετε μια σάλτσα που θα ταιριάζει απόλυτα σε πολλά κύρια πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές γκουακαμόλε που διαφέρουν ως προς τα πρόσθετα, τα καρυκεύματα και τον βαθμό λείανσης των συστατικών. Η μάζα μπορεί να προστεθεί: ντομάτες, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια, ξηροί καρποί, κόλιανδρο, διάφορα βότανα, σκόρδο, λάιμ ή χυμός λεμονιού. Αυτή η παχιά βουτιά αβοκάντο σερβίρεται μαζί με πατατάκια καλαμποκιού, ξεχωριστά σε ένα μπολ, γεμιστά με αυγά, καρυκευμένα με σαλάτες κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
- Μερίδες - 200 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Χόρτα Cilantro - πολλά κλωνάρια (φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα)
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία γκουακαμόλε (σάλτσα αβοκάντο), συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το αβοκάντο με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε γύρω από το κόκκαλο με ένα μαχαίρι και χωρίζουμε στα δύο. Αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τον πολτό σε οποιοδήποτε βολικό σχήμα, το οποίο αφαιρείτε απαλά με ένα κουτάλι.
2. Τοποθετήστε τον πολτό αβοκάντο στο μπολ κοπής.
3. Προσθέστε την αποφλοιωμένη σκελίδα σκόρδο, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο και 1 κουταλάκι του γλυκού στον πολτό αβοκάντο. χυμό λεμονιού.
4. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε όποια άλλα προϊόντα θέλετε.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ (υποβρύχιο ή ακίνητο) ή κόφτη για να χτυπήσετε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ολόκληρα κομμάτια. Chύξτε την έτοιμη σάλτσα αβοκάντο Guacamole στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε μπολ ή χρησιμοποιήστε μισή φλούδα αβοκάντο για το σερβίρισμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε το κλασικό γκουακαμόλε.
