Τα πιο νόστιμα και υγιεινά είναι τα ψημένα λαχανικά. Επίσης υπέροχα λαχανικά τουρσί. Συνδυάζοντας δύο μεθόδους μαγειρέματος σε ένα πιάτο, έχετε ένα υπέροχο σνακ. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μελιτζάνες τουρσί με πιπεριά ψημένη στο φούρνο.
Το καλοκαίρι, φροντίστε να απολαύσετε εποχιακά λαχανικά, μαγειρεμένα σε οποιαδήποτε μορφή. Από την τεράστια ποικιλία, οι πιο δημοφιλείς είναι μελιτζάνες και γλυκές πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά είναι σαρκώδη, αλμυρά και νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Επιπλέον, αυτά είναι απαραίτητα λαχανικά για άτομα που παρακολουθούν το σχήμα τους και θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο, χωρίς λάδι, στον δικό τους χυμό, θα διατηρήσουν τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία όσο το δυνατόν περισσότερο.
Οι μελιτζάνες με πιπεριές μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, να παστωθούν και να ψηθούν. Ωστόσο, τα πιο νόστιμα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο. Και αν, μετά το ψήσιμο, μαριναριστούν επίσης, τότε έχετε ένα απίστευτα νόστιμο σνακ. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα χαρείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή στην καθημερινή ζωή με ευχαρίστηση. Και αν είναι επιθυμητό, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να παγώσετε τα ψημένα λαχανικά για το χειμώνα για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, το μαγείρεμα ενός σνακ δεν θα είναι ταλαιπωρία. Αποψυγμένα λαχανικά και τουρσί. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να γίνει και ανεξάρτητο πιάτο και να συμπληρώσει τέλεια μια μπριζόλα κρέατος ή βραστή πατάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνος για το τουρσί λαχανικών
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Πράσινα, βότανα και μπαχαρικά - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μελιτζανιών με πιπεριά ψημένη στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε μπάρες μήκους 3 εκ. Και πλάτους 1 εκ. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, αλλιώς θα χάσουν το σχήμα τους όταν ψηθούν.
Η μελιτζάνα έχει μια δυσάρεστη ιδιότητα - το λαχανικό περιέχει σολανίνη. Είναι μια επιβλαβής ουσία που δίνει στον καρπό πικρία, η οποία μπορεί να επιμείνει μετά από θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, τέτοια πικρία υπάρχει κυρίως σε παλιά ώριμα φρούτα και δεν υπάρχει τέτοια πικρία σε ένα νεαρό λαχανικό. Εάν τα φρούτα σας είναι παλιά, τότε η προεπεξεργασία θα σας βοηθήσει να σώσετε την κατάσταση. Αλατίστε τις φέτες μελιτζάνες, ανακατέψτε και μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
2. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από εσωτερικούς σπόρους και χωρίσματα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα λαχανικά σε μακριές φέτες.
3. Λαδώστε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και απλώστε τα λαχανικά. Τους στείλουμε να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα λαγωμένα λαχανικά από το ταψί και βάλτε τα σε ένα δοχείο στο οποίο θα τα μαρινάρετε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.
5. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας με φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε και τα στέλνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1-2 ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στις μαριναρισμένες μελιτζάνες με πιπεριά ψημένη στο φούρνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα τουρσί με πιπέρι.
