Νόστιμα λαχανικά - ψημένη μελιτζάνα με κολοκυθάκια και σάλτσα. Αλατόξινη γεύση με πικάντικη επίγευση και πλούσιο άρωμα σκόρδου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ενώ η εποχή των λαχανικών είναι σε πλήρη εξέλιξη, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε, και όχι μόνο φρέσκα, αλλά και ψημένα. Η τελευταία επιλογή είναι διαιτητική και πολύ πιο υγιεινή. Ως εκ τούτου, προτείνω μια απλή καλοκαιρινή συνταγή - ψητή μελιτζάνα με κολοκυθάκια με σάλτσα στο φούρνο. Είναι ένα νόστιμο και γευστικό σνακ χαμηλών θερμίδων που προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Σε μόλις μία ώρα, θα πάρετε ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να σταθείτε στη σόμπα για πολύ καιρό: βάλτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα και στείλτε το στο φούρνο. Επιπλέον, αυτό είναι ένα πιάτο προϋπολογισμού, επειδή όλα τα λαχανικά είναι τώρα πολύ φθηνά.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε και τα κολοκυθάκια ξεχωριστά και τη μελιτζάνα ξεχωριστά. Θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο, αλλά το πιάτο με λαχανικά σε ντουέτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Συνιστάται να παίρνετε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες της ίδιας διαμέτρου, ώστε να φαίνονται όμορφα στο τελικό πιάτο. Δεδομένου ότι τα λαχανικά κομμένα σε δαχτυλίδια θα διπλωθούν το ένα μετά το άλλο, δημιουργώντας μια όμορφη σύνθεση. Τα προϊόντα αυτής της συνταγής παρασκευάστηκαν στο φούρνο. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να σιγοβράσουν στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι ή σε μια αργή κουζίνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 90 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4-5 τεμ.
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Βασιλικός - 3-4 κλαδάκια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Cilantro - 3-4 κλαδιά
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένης μελιτζάνας με κολοκυθάκια και σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε δαχτυλίδια ίδιου μεγέθους, περίπου 5-6 mm το καθένα. Αποθηκεύστε μια ντομάτα για τη σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμες μελιτζάνες, περιέχουν επιβλαβής σολανίνη, η οποία δίνει στο λαχανικό μια πικρή γεύση. Για να το αφαιρέσετε, πασπαλίστε τα φρούτα σε φέτες με αλάτι και αφήστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τις πιπεριές σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Πλύνετε την υπόλοιπη ντομάτα, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους και βάλτε στο τηγάνι τηγανητές πιπεριές και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει η ντομάτα.
4. Επιλέξτε ένα βολικό ταψί και τοποθετήστε την προετοιμασμένη σάλτσα στο κάτω μέρος.
5. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας, κολοκυθιού και ντομάτας από πάνω, εναλλάξ. Πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μπορείτε να σερβίρετε ψητές μελιτζάνες με κολοκυθάκια με σάλτσα ζεστά ή παγωμένα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες.
