Σας αρέσουν τα παρασκευάσματα λαχανικών ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο; Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε μελιτζάνες τουρσί, οι οποίες είναι προ-ψημένες στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (PP, B, C) και μετάλλων (κάλιο, ασβέστιο, καροτίνη, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος). Ενδιαφέρουσα γεύση και ανακουφίζει από την αϋπνία. Και λόγω της καλής πεπτικότητας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρησιμοποιείται στο μενού της δίαιτας. Όλα έχουν να κάνουν με τις μελιτζάνες, ή το δεύτερο όνομά τους "μπλε", το οποίο έλαβαν για το ασυνήθιστο χρώμα τους. Στο άρθρο θα δώσω μία από τις πολλές συνταγές για το πώς να μαρινάρετε ψημένες μελιτζάνες.
Τα λαχανικά σνακ, ιδιαίτερα η μελιτζάνα τουρσί, είναι πολύ δημοφιλή σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαρινάρετε αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν. Τα λαχανικά μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν ή να ψηθούν και στη συνέχεια να παστωθούν. Το ψήσιμο είναι ο πιο απαλός και υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Δεδομένου ότι τα λαχανικά διατηρούν απολύτως όλες τις θεραπευτικές ουσίες παρά όταν μαγειρεύουν ή μαγειρεύουν, και η ίδια η μελιτζάνα παραμένει χαμηλή σε θερμίδες, σε σύγκριση με τα τηγανητά φρούτα.
Οι σπιτικές μελιτζάνες τουρσί ψημένες είναι απίστευτα νόστιμες. Φαίνονται όμορφα και ορεκτικά, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μόνο μισή ώρα για να προετοιμάσετε αυτό το κρύο σνακ. Μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο κοφτερό, ξινό ή πιο απαλό για το γούστο σας. Λεπτά και αλμυρά φρούτα μπορούν να κοπούν με τη μορφή φέτες, κύκλους, μπάρες, κύβους …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 91 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνος για μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα βασιλικού - 5-8 κλαδάκια
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα Cilantro - 5-8 κλαδάκια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία τουρσί ψημένη μελιτζάνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε τις ουρές.
2. Τρυπήστε τα φρούτα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν τα λαχανικά κατά το ψήσιμο. Για τη συγκομιδή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, δεν περιέχουν σολανίνη, δηλ. πικρία, σε αντίθεση με τα παλιά λαχανικά. Θα είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί αυτή η πικρία από τα ώριμα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό (για 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Μην το παρακάνετε για περισσότερο, έτσι ώστε το λαχανικό να παραμένει σφιχτό και ο πολτός στο τελικό σνακ να μην μετατραπεί σε πουρέ πατάτας.
4. Αφαιρέστε το ψημένο λαχανικό από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει.
5. Κόψτε τη ψημένη μελιτζάνα με έναν βολικό τρόπο.
6. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο τουρσί.
7. Πλύνετε το κόλιανδρο και τα βασιλικά, στεγνώστε και κόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
8. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, ξύδι και λάδι.
9. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια.
10. Προσθέστε τις φέτες μελιτζάνες στο δοχείο.
11. Ανακατεύετε μέχρι να μαριναριστεί κάθε φέτα μελιτζάνας. Στείλτε τα στο ψυγείο να μαριναριστούν. Έτοιμες μαριναρισμένες ψητές μελιτζάνες μπορούν να καταναλωθούν μετά από 1-2 ώρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα τουρσί.
