Ελαφρώς τραγανές πιπεριές και μαλακή σάρκα μελιτζάνας. Νόστιμα λαχανικά με αλμυρή-ξινή πικάντικη επίγευση και πλούσιο άρωμα σκόρδου. Θέλετε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο; Στη συνέχεια, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα συνταγών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο χαλάνε τους πάντες με μια πλούσια ποικιλία λαχανικών. Τέλος, όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά έχουν γίνει διαθέσιμα - νεαρά κολοκυθάκια και μελιτζάνες, ντομάτες από τον κήπο, πραγματικές γλυκές πιπεριές … Θέλω απλώς να μαγειρέψω τα πάντα και να δοκιμάσω τα πάντα. Ωστόσο, στην πολύβουη εποχή μας σε μια μεγάλη πόλη, υπάρχει απλά καταστροφικός χρόνος για όλα. Επομένως, πολλές νοικοκυρές προτιμούν γρήγορες συνταγές. Εκτός από το γρήγορο μαγείρεμα του βραστού χοιρινού, του ψημένου ψαριού και άλλων πιάτων, τα λαχανικά στη λειτουργία "γρήγορα" δεν είναι χειρότερα.
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να μαγειρέψετε ψητές μελιτζάνες με πιπεριές στο φούρνο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόνοι σας ή μπορείτε να τα σερβίρετε ως ζεστή σαλάτα με ψημένα λαχανικά. Βρήκα αυτή τη συνταγή στη σελίδα του διατροφολόγου, οπότε το φαγητό αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό. Και αν είστε σε δίαιτα ή παρακολουθείτε το βάρος και τη σιλουέτα σας, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Νόστιμο, χορταστικό, υγιεινό και ούτε μια σταγόνα επιπλέον θερμίδες.
Οι αναλογίες της συνταγής είναι υπό όρους, γιατί το μέγεθος των λαχανικών ποικίλλει. Επομένως, μπορείτε να πάρετε την ποσότητα μελιτζάνας και πιπεριάς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 36, 8 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πικρή πικρή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ψημένη μελιτζάνα με πιπεριές
1. Σε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο, συνδυάστε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, αποξηραμένο βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Τα πιατικά πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να χωράνε όλα τα λαχανικά που σκοπεύετε να ψήσετε.
2. Πλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε πρώτα την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα πρώτα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Αφαιρέστε το κοτσάνι από τις γλυκές πιπεριές, κόψτε σε δύο μέρη, ξεφλουδίστε τους καρπούς των σπόρων και των χωρισμάτων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε. Κόψτε το έτοιμο πιπέρι σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ με μαρινάδα.
4. Ανακατέψτε καλά τη μελιτζάνα και το πιπέρι για να μαρινάρετε κάθε μπουκιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε να μαριναριστούν ή να αρχίσετε να τα ψήνετε αμέσως.
5. Δεν μπορείτε να λαδώσετε το ταψί, αλλά απλώς βάλτε τα λαχανικά πάνω του αμέσως. είναι ήδη προ-λαδωμένα. Τα στέλνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για μισή ώρα. Κατά το ψήσιμο, μπορείτε να γυρίσετε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες αρκετές φορές, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
6. Αφαιρέστε τα έτοιμα λαχανικά από το ταψί και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Δεδομένου ότι είχαν προηγουμένως μαριναριστεί, δεν χρειάζονται πλέον επιπλέον σάλτσα. Αν και αυτό δεν είναι για όλους! Μπορείτε απλά να τα ανακατέψετε, να πασπαλίσετε με σουσάμι και να σερβίρετε ή να προσθέσετε επιπλέον ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Οποιοδήποτε ψημένο κομμάτι κρέατος, μπριζόλα ψαριού ή απλά βραστό χυλό είναι κατάλληλο για συνοδευτικό. Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψητή σαλάτα μελιτζάνας και πιπεριάς.
