Πώς να φτιάξετε ζουμερή, τρυφερή και αλμυρή ψημένη μελιτζάνα με πιπεριά σε σάλτσα φούρνου; Χαρακτηριστικά προετοιμασίας και συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το φθινόπωρο έφτασε επιτέλους, όταν όλα τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά πωλούνται σε προσιτή τιμή. Αυτά είναι κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες και πραγματικές γλυκές πιπεριές κατευθείαν από τον κήπο. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε μελιτζάνες με πιπεριές στο φούρνο. Παρασκευάζονται ευφυώς σε όλο τον κόσμο και οι περισσότερες συνταγές είναι φαντασία του συγγραφέα. Υπό την επίδραση της "ξηρής" θερμότητας ή υπό τη ροή του ζεστού αέρα στο φούρνο, κάθε φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά, τους χυμούς και αποκτώντας μια μοναδική γεύση. Ο συνδυασμός της γεύσης των ψημένων λαχανικών είναι εκπληκτικός - μελιτζάνα με πιπέρι, καρυκευμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό. Περιέχει όλες τις θεραπευτικές βιταμίνες των καλοκαιρινών λαχανικών. Αυτά τα λαχανικά θα προσελκύσουν ακόμη και εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν ότι τρώνε χωρίς κρέας.
Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να είναι αυτόνομο πιάτο ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με ή χωρίς κρέας. Αυτή είναι η επιλογή του κάθε καταναλωτή. Ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος αυτών των ψημένων λαχανικών μπορεί να είναι ένα καλό σνακ σε μια γιορτή. Εκτός από αυτό, η συνταγή είναι αρκετά απλή. Οι αναλογίες μελιτζάνας και μπαχαρικών στη συνταγή είναι αυθαίρετες. Επομένως, κάθε σεφ μπορεί να αποφασίσει ανεξάρτητα τις αναλογίες των προϊόντων. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, εάν είναι επιθυμητό, το σύνολο προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες θα εναρμονιστούν καλά εδώ. Και αν θέλετε να κάνετε το πιάτο σας πιο χορταστικό, προσθέστε μερικές κονδύλους νεαρών πατατών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 3-5 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ψημένων μελιτζανών με πιπεριές σε σάλτσα στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε το ντρέσινγκ.
3. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Στείλτε τις μελιτζάνες στη μαρινάδα. Εάν τα φρούτα είναι παλιά, τότε η πικρία πρέπει να αφαιρεθεί από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι και αφήστε το για 1 ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε τον εκκρινόμενο χυμό.
4. Πλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το κοτσάνι, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε τα εσωτερικά χωρίσματα. Κόβουμε το πιπέρι σε κυβάκια και μαρινάρουμε με τη μελιτζάνα.
5. Πετάξτε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά - από τους εσωτερικούς σπόρους. Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια.
7. Προσθέστε τα στο δοχείο με λαχανικά και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη μελιτζάνα και το πιπέρι να μαριναριστούν για 15-30 λεπτά.
8. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε λαχανικά να ψηθούν για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με τρύπημα μαχαιριού ή πιρουνιού: πρέπει να είναι μαλακά. Σερβίρετε μαγειρεμένες ψημένες μελιτζάνες με πιπεριές σε σάλτσα στο φούρνο ζεστές ή παγωμένες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια ζεστή σαλάτα ή για να γεμίσουν πίτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη με λαχανικά στο φούρνο.
